一大清早,林飞和华艺璇被鸟叫声惊醒了,“早起的鸟儿有虫吃。”华艺璇伸了伸懒腰,慵懒的说道;
“早起的虫儿被鸟吃。”打了一个哈欠,林飞也有些无精打采的说道;
华艺璇白了林飞一眼,然后就走到不远处的山角处的小溪旁洗漱去了,林飞没有那么的讲究,直接使用了一个水球术给自己洗漱完了。
山上的空气自然比其他的地方要好上很多,因为人迹罕至,自然也更加的自然。
林飞这一次出行并没有带小金,因为老爷子和老夫人都挺喜欢小金这个鹰的,再加上小金自从跟了林飞这个主人之后也逐渐犯懒了起来,所以林飞直接给他放了一个长假。
自然,早饭的问题就需要林飞自己去找食物了,而且这些山上一般小动物都不少,所以林飞也没有什么担心。
趁华艺璇还在一旁的小溪洗漱,林飞嘴角忍不住抽搐了两下,然后向山下跑去。
因为人迹罕至,所以这里高大的林木并不缺少,再加上没有什么路,虽然透过树木叶片的间隙不时的有阳光洒落,但仍旧有一种幽静的感觉。
对于普通人来说可能会有心里上的考验,但对于林飞来说完全没有什么问题,一路上林飞见到了很多小动物,但是林飞今天却并不想吃他们。
走走停停不断的游荡着,让林飞忍不住心动想吃的东西还真是没有,不过现在时间还早,林飞也并没有着急。
忽然,一个松树下的黑白色吸引了林飞的目光,让林飞不由得有些惊喜,急急忙忙就跑了过去。
走到旁边,林飞就咧嘴笑了起来,今天的早饭有着落了,虽然自己没有吃过这个东西,但根据自己传承,这绝对是一个美味。
虽然不知道这个美味为什么会出现在荷兰这里,但是完全不在林飞的考虑范围之内。
松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品,至于说为什么现在出现在了这里,林飞已经完全归结到了运气之上。
松露被称为“闪电的女儿”,看上去很浪漫的形容,其实有着很现实的科学根据——当松露开始进入成熟期时,和松露共生的植物周围会出现烧焦现象,让周围的草全部枯萎,仿若被闪电击中一样。当初,这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身,长达千年人们避之惟恐不及,直到14世纪法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期,当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜肴。
而且十分不解的是,这些黑松露的旁边竟然长着不少的白松露,但对于林飞来说,只要好吃就行了,有没有毒性林飞表示毫不在意。
全世界的松露目前大约有30多种,其中尤以被称作“黑色钻石”的黑松露和被誉为“白色黄金”的白松露最为珍贵。黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国,色泽介于深棕色和黑色之间,外表凹凸不平,内部遍及灰色或者浅黑色与白色纹理。白松露目前只在意大利北部和克罗地亚森林地带发现过,色泽为淡淡的金色或米色,并且带有浅褐色或奶白色的斑块和细小纹理。
这一小片的地上长了两种这样的蘑菇,黑白相间,还是十分的好看的。
林飞一挥手就把这一小片的松露给清空了,至于说珍贵什么的,对于林飞来说只是一顿早饭。
一般来说,珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存,也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹,然后用锡纸再裹一层,再放入冰箱低温冷藏。
林飞收集的这一小片松露虽然不多,但也是不少,足足有五斤左右,有两斤还是比较珍贵一些的白松露,要知道,白松露价格最高的时候一斤五十多万,而且还是有价无市的那种,所以林飞这种简单粗暴的收集方法让一些有名的厨师分分钟上来和林飞拼命。
感受了一下最近荷兰的天气和湿度,应该刚刚经过几场大雨,加上现在的季节,应该正是好时候,林飞满意的点了点头。
林飞的感觉还是没错的,松露刚刚经过几场雨过后,常常在几天之内就能长到其最大体积。小的松露有鸡蛋大小,大的有时能长到足球那么大。生长期过后,松露开始进入缓慢的成熟期,这个过程需要好几个月的时间。到了11月,成熟的松露会发出一种特殊的气味。再过10天左右,松露身上就会长满能发芽生长的孢子。这时一定要及时把它们挖出来食用,否则稍有耽搁,松露就会产生毒素并开始腐烂,变得毫无价值。
现在正是成熟的好时间,林飞采摘之后,正适合食用。
仔细检查了这一片的树,但却没有再发现松露,估计也就只有这一小片,林飞也没有什么失望,早饭有着落他就心满意足了,向着山顶回返而去。
走到半山腰,林飞又看见了一只乌鸡,脸上的笑容越发的灿烂了起来。对于野生的动物天生就有一种对于危险的预判,下意识的就想要逃走,但是已经来不及了,林飞一只灵气手掌就把它抓了过来。
等到林飞回到山顶的时候,华艺璇也已经洗漱完了。相对比之下,华艺璇几乎没有化过妆,毕竟天生丽质,洗漱也是十分的快的,但是林飞不知道跑哪去了,她只好坐在那里看起了日出。
阳光照耀之下,仿佛为华艺璇披上了一件金色的纱衣,让林飞也不由的看呆了。
“噗嗤”,原来华艺璇已经发现了林飞回来,看到林飞的呆样,忍不住笑了出来。
林飞也脸上一红,但毕竟已经老夫老妻了,林飞面无表情的走到一边为两人准备起早晨。
厨具的问题林飞根本不用携带,反正系统都是有卖的,虽然林天对于林飞这种行为十分的气愤,但也无可奈何。
黑松露乌鸡汤,需要的材料:黑松露15克、乌鸡一只,姜片、精盐、料酒适量。
做法也并不困难,林飞先把黑松露用冷水泡发洗净;然后把乌鸡宰杀洗净后切成块状;最后将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅,加入适量水烧至沸腾,转小火炖1小时,起锅前打去浮沫,加入精盐就差不多了。
把锅盖盖好,林飞也没有闲着,继续的忙碌了起来,一个汤远远是不够的。
松露刺身:将新鲜块菌清洗干净切片备用,然后制作蘸酱,在蘸碟中放入放酱油、油辣椒、麻油等调制的佐料,等到吃的时候把取备好的块菌片蘸佐料后就可以直接吃了。
第三个,林飞弄了一个凉拌块菌,将块菌清洗干净,切片备料,然后切了一些姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料,均匀搅拌后,放置20分钟之后就可以吃了。
最后一个黑松露做的菜自然该是炒的了,华夏对于煎炒炸三味几乎在餐桌上都少不了,爆炒块菌,林飞先将块菌清洗干净,切成片状,放入热油中爆炒7分钟就出锅了。
而白松露与黑松露就有所不同了,白松露菌是食物的调味料,要生吃,免煮,因为最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜头的浓郁香味,遇火会走味的。
林飞清洗并切割后的白松露后,由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气,林飞从系统里面购买了一些芝士片和面包,用来同吃,味道自然也不会差。
最后一道菜,林飞所做的可谓是有些颠覆传统,这是林飞传承之中一个宗师级厨师偶然间发现的。
严格来说,白松露在这道菜之中已经不是主菜了,更像是一个配料,菜名是粉丝蒜蓉蒸带子,这个很多人都会在家里做的菜,也十分的简单,将粉丝泡发好?,然后蒜蓉加入盐糖酒混合?,放在带子上蒸熟,?出来淋入油,?和酱油就差不多了,只不过最后蒸好带子以后刨上一片白松露,?这样搭配一起食用,?鲜中带香?,味道也是十分的好。
等到林飞把所有的菜都做完的时候,华艺璇早已经闻着香味走了过来,不时的还猛吸两下香气,像一个小馋猫一样,让林飞偷笑不已。
“好了,可以吃了。”等到松露乌鸡汤好了之后,林飞故意把盖子完全掀开,溢散的香气差点没有把华艺璇的口水给引出来。
但是华艺璇自然也不会客气,直接从林飞的手里抢来了勺子,端起自己的碗就盛满了,喝了起来。
一边喝着汤,手里的筷子也没有闲着,毕竟松露做的这么多菜也十分的不满,左右开弓,完全抛弃了平时的淑女形象。
原来林飞还在一直偷笑,但看到面前的盘子的东西越来越少,林飞也坐不住了,拿起筷子抄起碗就和华艺璇争抢了起来。(未完待续)