就如同曾望远说的一样，大部分北方人吃这种需要涮的美食之时，吃的更多的酱料，还是芝麻酱或者花生酱。
而南方人大部分都是喜欢吃蒜泥香油的搭配。
当曾望远夹起这片牛排的时候，就已经明确的发现了这牛排跟神户牛排炖香菇饭中的牛排有何不同之处。
看似煎的时间长，其实还是五分熟，只不过是烹饪手法稍有不同而已。
“这牛排还用到了香煎神户牛排的手法吧？”曾望远抬头看向龙天成，目光炯炯，轻声问道。
“曾会长好眼力。”龙天成冲着曾望远竖起大拇指，嘴角扬起一抹敬佩笑容。
“香煎神户牛排，肉质坚硬，富有嚼劲，但缺点同样也是如此，很多食客都是非常挑剔的，一旦第一口的口感坚硬，很容易就会被劝退，这样的烹饪手法可一说是一把双刃剑，有利有弊。”曾望远正色说道。
“既然如此，你为何又要选择用这样的烹饪手法？”胖评委忍不住问了一句。
“这一点，我想曾会长应该已经想到了。”龙天成笑眯眯的说道。
闻言，胖评委以及其他八名评委全都看向了曾望远。
“香煎神户牛排的美味程度，相信在座的各位都非常清楚，虽然有缺点，但是如果能将这缺点彻底消除，那这样烹饪牛排的手法，将堪称完美。”曾望远道。
“当然，这样的道理大家都明白，而且，大家也很清楚想要做到将缺点彻底消除，是很难的，你们现在应该就在想这个问题，对吧？”曾望远继续问道。
听到这话，有几名评委已经挠着头不好意思的笑了起来。
接着，九人不约而同的点了点头。
曾望远口中所说的，正是他们刚刚在听到曾望远第一句话时候想到的问题。
想要彻底消除香煎神户牛排这道菜品的缺点，哪有说的那么简单。
“实话说，即便是让老朽来考虑，也想不到好的办法，但，龙天成想到了，而这办法嘛……远在天边，近在眼前。”曾望远神秘一笑，道。
近在眼前？
九名评委愣了一下。
而听到这句话的观众们也都愣了一下。
但紧接着，会场中的所有人，就好像是商量好了一样，全部齐刷刷的看向了摆在曾望远身前的第三样，也就是那口盛放着特制高汤的砂锅。
“我懂了！”舔狗评委一拍大腿叫道。
“神户涮牛排，既然香煎神户牛排的缺点是坚硬，那就让他软了不就行了？”舔狗评委说道。
“涮一下立刻放入嘴中，表皮不再坚硬，而因为涮的时间很短，也不会影响到其中的肉质，吃起来依旧是嚼劲十足，这招真的是妙极了！”胖评委拍手称快。
他原本就对龙天成信心十足，现在再体会到龙天成这样的妙计之后，心中对龙天成的信心和喜爱就更多了一些。
而他又笑又拍手的动作，则是惹来了舔狗评委的一阵白眼。
不过这次，舔狗评委就没再多说什么，因为龙天成用到的技巧的确让人惊叹不已。
至少，如果让他来考虑怎么消除香煎神户牛排的缺点的话，他肯定是想不出来的，这就不得不佩服龙天成的创新能力。
“当然，咱们现在说都是口说无凭，只是理论，究竟味道如何，还是要尝过才知道的，来来来，大家也都别愣着，一起动筷，一起品尝。”曾望远话音落下，自己便已经将叉子上的牛排伸向了砂锅当中。
与此同时，其他九名评委也都纷纷动起手来。
由于砂锅的位置靠着中间，是以，两旁的几个评委，甚至都站起身来主动走了过来。
用叉子叉住牛排，涮向锅内。
神户涮牛肉，这是神户牛肉的经典吃法，而为何经典，便是因其独特的吃法。
牛肉，也就是这里的牛排，现在是已经煎熟了的状态，所以，便不必像是华夏火锅一样，食材需要在锅中煮沸，熟了之后才能品尝。
只需要将牛排放入砂锅之中，来回搅动，涮上五秒的时间，便可以享用。
而原本坚硬的牛排，五秒之后再拿起来，这时已然软了下来。
甚至能够清楚的看到焦黑色的牛排表面，又穿上了一层金黄色的衣裳。
金黄色的汁液顺着牛排的表面静静流淌，勾动着众人的食欲。
曾望远二话没说，立刻将上好的牛排放入一旁龙天成提前为他准备好的芝麻酱加葱花的蘸料小碟中，蘸上一蘸，使牛排两面均匀的沾染上芝麻酱以及切成小丁的葱花，然后一起放入嘴中。
轻轻咀嚼。
“果然妙极了！”只是一口下去，曾望远的眉头便是骤然一挑，嘴角立刻就浮现出了满意的笑容。
正如之前他猜测的那样，原本坚硬的牛排经过涮制之后，牛排的表皮已经不似之前那般坚硬，但也并未完全软糯下来，现在一口咬下，能够清楚的感受到一股柔软，而在这柔软之中又有些许坚硬的颗粒状的东西在嘴中。
伴随着牙齿咬动，崩碎开来。
那颗粒状其实也是牛排表皮的其中一小部分，毕竟即便通过滚烫的汤汁进行软化，但也仅仅只是五秒钟的时间而已。
五秒多钟的时间，并不足以完全令这牛排软化下来。
而这个时间同时也是不可以过长的，如果超过五秒，会让砂锅内的汤汁的味道盖过牛排本身的味道，这样一来，这两样食材的味道就会相冲，会影响这道菜品本身应该有的绝美滋味。
这也并不算是失败，软中带着些许香脆的口感，就好像是在口中同时塞入了泡泡糖和跳跳糖的感觉一样。
常规当中又带着一丝新奇，这样的滋味反倒更能激发人的食欲，可以带来更好的口感。
至少，曾望远是这样想的。
而其他九名评委在品尝到的第一感觉同样也是如此。
这样新奇的口感之后，带来的便是牛肉原本应该有的软嫩口感，当牙齿咬下的瞬间，其中蕴含着的汤汁也随之迸发开来，像是火山爆发一样，迸溅在口腔中的每一个角落。