茶话会进行到了现在,大家也就对秦风有了一个深刻的了解。

　　若是总结起来，无非就是五个字……无处不惊喜。

　　从这茶话会的布局，再到秦风的茶艺水平，以及这五样单独品种的茶叶分类。

　　处处都是惊喜，处处都让大家的心情是无比激动愉悦的。

　　“秦师傅，这第四样白茶，你就没有什么要给我们透露的吗？”有宾客出声问道。

　　“既然如此，我就稍稍透露一下吧，这第四样白茶，依旧是用玻璃茶具冲饮，因为这白茶也是有变幻姿态的，只有用玻璃茶具，才能够真切的感受到这个白茶的美妙姿态。”秦风淡淡道。

　　这番话，大家总觉得似曾相识。

　　因为上一样极品蒙顶黄芽，秦风也是这么说的。

　　当下，所有人也就津津乐道了起来。

　　而这次，第一个察觉出来的不是黄肃，而是薛阳成了。

　　“原来如此，这白茶怕不是白毫银针！”

　　秦风淡淡一笑，也没说话，只是缓缓揭开了第四个茶盒，将其中的茶叶“哗啦”一声往白瓷小碟中倒出少许。

　　众人仔细看去，只见小白碟中的茶叶芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。

　　长短相当，厚薄一致。

　　这明显便是白茶当中的白毫银针的特征。

　　“不愧是茶道宗师，一猜就猜中了！”

　　“看这白毫银针的品相，居然又是极品品质！”

　　“当然了，你也不看泡茶的是什么人，秦师傅手里怎么可能会有次茶叶呢？”

　　“就是不知道这极品白毫银针，经过秦师傅的手，又该有如何的惊喜。”

　　......

　　现在，所有宾客早已被秦风搞得佩服的五体投地了。

　　他们没有一个人再会去质疑秦风的泡茶技艺，反而是所有人都开始期待每一次茶汤的滋味如何。

　　秦风也没多说废话，本场茶话会的第四泡，极品白毫银针，便在他洗净玻璃茶具之后立即开始了。

　　“白毫银针的冲泡，有一套具体的流程，如今第一步的备具和第二步的赏茶，大家也已经看到了，下面便是第三步，置茶。”

　　秦风拎起小白碟子开始往玻璃杯中放置茶叶。

　　“白茶同样禁忌泡浓，所以只需取白茶2克即可。”

　　“接着便是第三步，浸润。而浸润茶叶的水温与此前的蒙顶黄芽也有些差别，蒙顶黄芽不易用沸水冲饮，而这白毫银针则是以95摄氏度的水温最佳。”

　　与上一泡相同的是，秦风也是将沸腾的开水放在一旁，使其自然冷却到了九十五摄氏度。

　　这一次，他也取出温度计给大家看了一眼。

　　又是95摄氏度，一点儿不高，一点不少。

　　如此精确的时间计算，再一次的让大家伙全都惊叹了起来。

　　不过，唯有身为厨师的公良瑾知道其中的奥秘所在。

　　毕竟火候、时间的掌控，对于一名厨师而言，是基本功。

　　像秦风这般的厨道大师级人物，若是连这开水的凉制时间都捉摸不透，那秦风的厨道生涯可就白混了，更是不配拥有那么多的荣誉。