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第三百四十二章 麻辣清香农夫烤鱼

神仙小岛主 鹰刀 3785 2024-11-16 15:05

  关小虎拿起勺子,很认真地品尝了米其林三星主厨奥维利做的法式烤鱼,乳香扑鼻,味道鲜咸清纯,充分地体现了法国菜丰腴多汁的鲜美跟精致。

  品尝过后,关小虎很认真地在纸牌上打了分,然后举了起来。

  双方都赞赏对方做的菜肴,0分的满分估计打出来也在十七八分。

  扣分还得说明理由,要是胡乱扣分,要被视频直播粉丝宝宝喷死的。

  关小虎举起的牌子,上面竟然打的竟然是满分——二十分。

  尼玛国民哥哥有暴露狂,想输了脱衣服亮他一身的小鲜肉?视频直播的粉丝宝宝楞住了,跟着又一阵狂喜,各种水果海鲜的礼物跟疾风骤雨一样砸落下来。

  大美妞飘飘更浪了:其实一直哥哥的裤子在狂喊“快扒我,快扒我!”但他心里怒吼:“不行,贱人!”

  星光餐厅。

  “其实奥维利大厨做的法师烤鱼我只打了十八分,虽然他做的这道菜的口味质量无可挑剔,但在装盘上还缺乏一点艺术性,我加这两分是对他做菜的态度。”关小虎朝奥维利点头致敬,说实话,他被奥维利的认真打动了,感觉自己用阴招太损了,即使投机取巧赢了,以后这样的态度也很难提高厨艺,所以他给对方满分,也就意味着他认输了。

  关小虎接着用英语笑mimi问,“你给我打了多少分?”

  奥维利大厨英语也不错,举起了牌子,用英语道:“俩道菜我给你打了十九分,岩先生。”

  “我们也别难为评委了,我认输,是我冒犯了米其林三星主厨的荣誉。”关小虎很认真地用英语直接跟奥维利交流。

  米奈儿赶紧给粉丝直播同传翻译,小翻译官简直忙坏了。

  剧情太转折了,国民哥哥没有利用潜规则玩残米其林三星主厨,火椒直播一片欢腾。

  “脱了,脱了,身家百亿辣么帅辣么有才华辣么努力的国民哥哥脱脱脱衣服了,对不起,我一激动就结巴!”

  “走远点,哥哥脱衣服跟颜料无关。”

  “好馋小鲜肉,啪嗒啪嗒流口水了。”

  直播间水果海鲜等虚拟礼物飞起,跟下冰雹似的。

  关小虎等了一下才道:“不过,奥维利主厨,我只脱上衣行不行,下面的裤子围裙,我到你的厨房为你打工一个月抵债,削土豆也行,可不可以?”

  奥维利虚荣心得到极大的满足,能把鱼肉切成均匀0.5厘米的厨师给他削土豆,想想也牛逼,正要客气两句。

  关小虎已经解开纽扣脱掉外衣,然后是衬衣,背心,露出一身流线型肌肉,轮廓清晰——咳咳,估计都有粉丝宝宝舔屏了。

  厉雁宁有些不明白,我准备的裁判都是为了你赢,你却主动认输,一番苦心当成了驴肝肺,简直气死宝宝了。

  山口淑美怎么不知道关小虎有多狡猾,那是想混在米其林三星餐厅厨房偷师呢,估计一个月下来,奥维利压箱底的厨艺都会被他偷走的。

  脱了上衣的关小虎继续道:“奥维利主厨,可不可以借用你的厨房,我给辛苦工作的同事做几道鱼,除了菊花鱼生,海鲜大盘鱼,还有一种有独特风味的烤鱼,请你品尝指点,可以吗?”

  “好,小岩,西厨房现在交给翡翠酒楼的厨师团队,你去那边做吧,我也想尝尝中餐的美味。”奥维利笑着点头道,那种被另外一个名厨捧着的感觉真好。

  米奈儿刚给他翻译完,关小虎正要往厨房走。

  米奈儿拉住他:“等等。”

  然后米奈儿用软软语气央求奥维利:“主厨大人,我是小岩做节目的搭档,也能像他那样,到你的厨房削土豆吗?”

  奥维利一见美女,法国人那种骨子里的浪漫立刻起作用了,后厨多个养眼的美女,那种感觉跟品尝美食差不多,先看菜的外形色泽,然后再吃掉她……

  “咳咳,好吧,其实你在后厨可以干更重要的活。”

  “谢谢,我就跟小岩削土豆。”米奈儿甜甜一笑道。

  可惜,米其林三星大厨奥维利就算千万年薪,跟关小虎一比,简直弱爆了,怎么也不会跳到他的碗里去,而是接近关小虎诱惑他,这盘色泽诱人的菜就等着关小虎吃。

  到了后厨,米奈儿脱了御姐范儿十足的双排扣大衣,接过工作人员递过来的红色细格子围裙,将长发束成马尾,转眼就变成美厨娘了。

  关小虎对着镜头道:“妈蛋,五十多斤青鱼总不可能都做成菊花鱼生跟海鲜大盘鱼吧,再做一道农夫烤鱼,在冬天吃麻辣的农夫烤鱼会爽出一身汗,再喝点啤酒,那就是农民的美味了,你们别叫我国民哥哥,我就是个农民。”

  大美妞飘飘发了个流口水的表情:“农民身板结实啊”

  关小虎没好气道:“你们这些白富美会跟农民结婚吗?亲戚朋友问起来,你女婿是干什么的,种田养鱼的农民。”

  大美妞飘飘咯咯笑了起来:“是啊,岩哥哥家里条件太一般,沙滩海岛一座,果园几千亩,游艇四五艘,直升飞机五六架,还会厨艺,人生在世,除了上面和下面的需要,还需要什么啊,要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民。”

  楚楚动人55也说:“对,要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民!”

  布丁妹妹跟着点赞:“对,要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民!!”

  我姓王住隔壁也跟着道:“要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民!!!楼下保持队形。”

  我勒个去,关小虎感觉都快呕了,赶紧做他的农夫烤鱼,将一条七八斤重的大青鱼杀后去了鳞片,从背部开刀,去内脏洗干净,然后打一字花刀,加料、盐、味精,腌制了十分钟左右。

  然后关小虎将这条大青鱼放在可以扣过来的铁丝网中,因为在整个烤制过程要不断翻动烤鱼,使之均匀受热,如果用穿杆的方式有可能断裂,所以用的这种特制的烤网。

  放到炭火烧烤,对镜头说:“烤箱没炭火烧烤出来的地道,而且可以看到鱼肉的变化,随时刷油,烤到五成熟时刷第一次,然后在九成熟时候刷第二次。这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中。”

  镜头拉近,鱼肉表面被烤得金黄微焦,鱼身裂开的刀口可以看见白嫩的鱼肉,鱼肉的香味似乎从镜头前飘了出来,光看烤鱼的制作过程就让人吞口水,尼玛,这才是第一道制作工序。

  关小虎刷完最后这层老油,细细地撒上孜然粉,再上铁丝网兜烤架稍微烤一分钟,拿出一个里面垫着洋葱丝不锈钢大盘子鱼放在上面。

  米奈儿刚才在一旁纯粹是花瓶了,因为配菜也有树高的厨师辅助,不过她比聪明,就跟粉丝宝宝们互动。

  关小虎将一口大炒锅放上混合油,解释道:“猪油和植物油各一半,这种油比单纯的植物油香多了。”等油熟了,关小虎开始下姜蒜,郫县豆瓣酱等,用中火将调料炒香,然后加上剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再用鸡枞菌提鲜,白糖调味,最后下切好的芹菜节,黄瓜节,用大火烧开,将料汁倒在装鱼的不锈钢盆中。

  “农夫烤鱼做好了吗,没有!”关小虎摇了摇头,另外起了口锅放如混合油,烧到五成热下干辣椒,干花椒用中火炒香,然后淋在鱼上,再加上香葱丝,香菜,红椒丝点缀,好像一条大鱼正在调料的池子探出头来。

  “岩哥哥,好了吗,我饿了!”米奈儿被烤鱼麻辣清香的气味所吸引,忍不住吞着口水道。

  直播视频上这下立刻保持队形,全是米奈儿这句,尼玛都刷屏了,不知排了几万?

  农夫烤鱼送到了餐桌上。

  奥利维完全看傻了,他做惯了精致考究的法国菜,猛地看见大盘烤鱼,调料都快堆满了盘子。

  太粗俗了,就是农夫做的菜,奥利维摇了摇头,根本没有动筷子的意思,坐在一边,傲慢地品着红酒,他才不会去品尝这种粗俗的食物。

  可是农夫烤鱼麻辣的香气浓郁,汤红色亮,在莲花岛冬天的夜晚看着就感觉饿了。

  米奈儿夹了一块农夫烤鱼送入口中,慢慢一嚼,先是感觉到炭火烧烤独特的焦香味,还有麻辣鲜爽料香味,再混合的鱼肉的鲜味,简直是回味无穷,百吃不厌,辣而不燥,口味幽香,油而不腻。

  米奈儿看见厉雁宁已经不顾淑女风范,夹了一大块半浸在红亮油润的汤汁的鱼肉,一声不吭地吃了农夫烤鱼。

  这是手快有,手慢无啊,米奈儿赶紧夹了一大块放在碗里,很馋地吃了起来。

  米其林三星主厨奥维利虽然看不上农夫烤鱼,可他品着红酒欣赏美女——可美女已经不顾淑女形象地吃着烤鱼,那鱼真有那么好吃吗?

  奥维利鼻子抽动了一下,才发现不锈钢盘子下还放着电磁炉加着热,红亮的汤汁咕嘟咕嘟冒着,混合鱼肉的香气直往他鼻孔里钻,撩拨着他的嗅觉,他感觉味蕾都活跃起来了,口水明显分泌过多。

  关小虎喝着啤酒吃着麻辣清香的烤鱼,看着奥维利坐在一边,无动于衷地品着酒,脸上还有几分不屑,心想奇怪了,厨师应该对美食有种天然的热爱,难道他看不起农夫烤鱼?

  关小虎故意用英语解释道:“奥维利大厨,农夫烤鱼从烹饪手法上讲,是烧烤结合火锅的用餐形式,先烤,再炖后煮,既具有‘味不外泄’烤制优势、又不乏味在汤里,汤在鱼中”的炖制趣味,使成菜不但具有鱼肉本身的鲜香味,还有烧烤的焦香和火锅般的料香味,吃完主菜后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜等,风味独特,你再不尝可就没有了,而且这里面还有个历史传说。”(未完待续)

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