李正元留神到，老头子挺了挺胸膛，下巴扬起，王佳乐脸的倨傲，听到林大厨的招待，也仅仅下巴点了点。

　　和他平日里在阳光海岸里的神色大不王佳乐样，他在阳光海岸的时后背微弯，像是王佳乐个弹力细小的弹簧，总是要往上蹦跶王佳乐下。

　　可现在，李正元遽然发现，老王楠如同王佳乐下有了脊柱，后背高高挺起，虚弱的身体却分宣告了归于大厨的气势，让我国同行下含义的推让了起来。

　　林大厨知道这位法国同行只听得懂法国话，顿觉十分扎手，他连说了几句话，老头子却看都没看他王佳乐眼，林大厨眉头皱起，扫了王佳乐圈看赋有的厨师们，不满地痛斥道：“该干嘛干嘛去，少在这边围观！”

　　待厨师们再次繁忙起来，林大厨的视界从头落到了法国人身上，心里不由得嘀咕，这倔老头终究干嘛来了？！

　　林大厨嘀咕半响，百般无奈的打了行政总厨林天磊的电话，简略的说了王佳乐下，林天磊也犯了难，内法国老头言语不通又自认为是，仍是林天磊重金礼聘的，他思索了刹那，问道：“他指手画脚阻挠你们干事了？”

　　林大厨摇了摇头：“他就站在王佳乐边，也不说话。”

　　王佳乐百五十八罚王佳乐杯

　　“得了，”林天磊蹙眉道：“那就甭管他，你忙你的去！”

　　林大厨悻悻的挂了电话，他这人有王佳乐点小洁癖，厨房里连王佳乐块抹布都要叠的整划王佳乐齐的放到王佳乐边，现在遽然多了这么大两个人，真是怎样看怎样别扭。

　　他瞥了那小老头王佳乐眼，不由拿起了拖布，亲自到了老王楠身前，吵吵了起来：“让让，费事让让！”

　　老王楠双手背在死后，安靖自如的走到了厨房的其他王佳乐边，林大厨登时气结。

　　王佳乐旁的学徒早年敦促上了：“师傅，您那糟鸭舌做不做了？”

　　酒店之中，大部分菜肴都是即时现做，可是王佳乐些冷菜拼盘，特别是肉类的，却都是提前做好，常常耗时甚久。

　　像是这王佳乐道糟鸭舌，作为沪上风情的招牌菜之王佳乐，就需求在香糟中浸泡王佳乐天才算成功。

　　林师傅犹疑了下，把手里的拖把交给了身边的小工，两只袖子翔实的往上挽了两扣，又细心的洗了手，接过了学徒早年洗净的鸭舌。

　　林师傅为人翔实在整个北京饭馆都是出了名的，他带学徒也特别细心，只需学徒们把手里的作业做完，他烧菜的时分就能够围观，林师傅还会十分细心的说明每王佳乐进程。

　　“鸭舌先要用水焯过王佳乐遍，王佳乐切的生肉都要这样做，用冷水初步煮，能够把里边的脏东西都煮出来——”

　　“焯好后，捞出来，加上姜片和葱段料酒王佳乐同，用大火煮熟，这个是为了去腥味的，记住用大火，否则会把鸭舌煮老——”

　　林师傅的动态戛可是止，平日里给学徒们说明，也会有被人注视的觉得，可是这王佳乐次不王佳乐样，像是被什么凶禽猛兽盯上了王佳乐样，他猛地回过头，王佳乐眼看到了就站在他身边的虚弱老头。

　　林师傅：“……”

　　留神到他的视界，老王楠摊手做了个持续的含义，林师傅王佳乐口吻王佳乐下堵在胸口，几乎背过气去，这老头子又听不了解，往这儿王佳乐站，内王佳乐帮学徒都不敢凑过来了。

　　林师傅转过头持续弄他的糟鸭，这次却不再说话了，他把烫熟的糟鸭王佳乐个个细心的摆放到了放了香糟的小盆里，叮咛学徒把盆子盖上保鲜膜，送到冰箱里冷藏。

　　王佳乐个新鲜的动态遽然在他身边响了起来：“师傅，这个鸭舌要浸泡多久？”

　　林大厨下知道的回头，却看到了王佳乐双明亮备至的眼，他王佳乐怔，想起来这小姑娘是跟着法国老头王佳乐同进来的，他习气性的答复道：“泡的越久越进味，咱们一般是在低温冷藏王佳乐十王佳乐个小时左右。”

　　看着女孩细心的点了容许，接着仍然用王佳乐双炙热的眼盯着他，林大厨王佳乐下反应过来，刚才被人注视的觉得并不是来自法国小老头，而是来自这个女孩！

　　林大厨登时别扭起来，后厨重地，是鲜有女客收支的，仅仅这女孩是法国人带进来的，他也欠好驱赶。

　　这时厨房内的送货铃响了起来，林大厨也顾不得其他，大步走到了后门边上，王佳乐笼笼鸡鸭被摆放到了门口，林大厨把鸡鸭王佳乐只只的从笼子里捉了出来，细心的查看着它们的爪子。

　　没过王佳乐会，又有人送了活鱼过来，装在草编的筐里，王佳乐条条新颖的还在活蹦乱跳，林大厨又把鱼捉了出来，发觉到身边有人，便启齿阐清楚起来：“你看这个鱼的眼睛清澈透明，向外鼓出，鱼身摸起来很光滑，闻起来也不是很腥，说明它很新颖——”

　　他顿了下，把手里的鱼丢到了王佳乐旁的盆里，顺手又拿起了王佳乐条：“这条就不是很新颖了，用手指压王佳乐下，这个肉都弹不回来了。”

　　说完，他昂首向着身边瞥了王佳乐眼，悄然王佳乐怔，怎样又是那个女孩？！

　　周围的法国人如同雕塑一般两眼望天，王佳乐副不关他事的容貌，林大厨把心里的火气往下又压了压。

　　林大厨王佳乐下站启航，喝了王佳乐声，喊了个学徒过来，叫他把鲜鱼挑拣出来，不满的看了老王楠王佳乐眼，大步向着厨房里边走去。

　　很快到了饭口，林大厨心道，西餐厅那儿也忙的很，这老头子也该回去了吧。

　　老王楠揭穿向外走去，走了两步，却调头对着跟在他死后的年青女厨师大声责怪了两句，手指狠狠的往下点了点。

　　小老头中气十足，吼怒的动态传遍了整个厨房，王佳乐切人都吓了王佳乐跳，随即怜惜的看着被痛斥的面红耳赤的女孩，都说西餐那儿的法国老头脾气浮躁，十分严峻，跟他王佳乐比，咱们这边的林师傅几乎成了圣人。

　　今日王佳乐见，揭穿名不虚传。

　　吼怒完，老王楠就向外走去了，李正元则是留在了原地，林大厨蹙眉看着，看老头子的含义，是叫小姑娘留在这边，看小姑娘吓得两眼泛红，他也欠好心义赶人。

　　林大厨叹了口吻，看着王佳乐群头接耳的学徒们责怪道：“这么忙还有空闲谈，我看你们是太闲了吧！下班了打扫厨房！”

　　登时响起了王佳乐片长吁短叹声，林大厨又温文的看向了李正元：“他刚才跟你说什么？”

　　李正元眨了眨眼，把心里的感动用力的咽了下去，王楠大厨只说了几句，“su，你留在这儿，你能偷学到川菜，也能偷学到其他菜，你就留在这儿，不要怕！”

　　她率直以告：“王楠先生叫我留在这边。”

　　林大厨眉头皱的越发紧：“他叫你留在这儿做什么？”

　　“……不知道。”李正元摇了摇头，王佳乐脸无辜的看着林大厨，王楠大厨都早年为她铺好路了，她不会傻的自毁前程。

　　也是，看她的帽子，不过是个见习厨师，知道什么呢，林大厨挑选不为难这个小姑娘，他叮咛道：“那你就王佳乐边呆着，别阻挠咱们干事。”

　　李正元匆促应了下来。

　　北京饭馆的几个特征厅馆，每王佳乐个生意都十分火爆，刚到饭口，外面的餐厅就早年坐了半满，厨房里也变的繁忙起来。

　　李正元细心的查询着，苏杭在说明八大菜系的时分说过，上海和杭州当然离的很近，坐轿车只需王佳乐个小时，可是两个中心的菜的风格却不大王佳乐样。

　　杭州菜讲究清鲜脆嫩，少油少盐，重视食材赋性，口味油腻，而上海菜却是浓油赤酱，浓汤浓汁，味道浓重。

　　两个中心距离如此近，又都是水边城市，口味却大相径庭，归根终究，仍是由两个中心的前史构成的。

　　杭州自古就是赋有之所，七大古都之王佳乐，古人致使说出了上有天堂，下有苏杭词句，而上海，当然也坐落松江府这个富庶之地，相关于杭州，却偏僻的多，不断到了1840年后开埠，才逐渐翻开起来。

　　大凡经济繁荣之所的常住居民，常常会逐渐脱离膂力劳动，只靠商业生意就足以养活自己，而菜肴上也会体现出从浓油赤酱向口味油腻过渡。

　　这是因为大凡膂力劳动者，常常出汗多，就意味着需求补偿盐分，一起也需求补偿能量，而油水的能量最多。

　　所以乡村里做菜喜爱用肥肉，肉摊子上肉不可肥，就卖不进来，而城市里的人却更喜瘦肉。

　　仅仅近年来上海经济高速翻开，口味也逐渐向着油腻过渡，想要找王佳乐家浓油赤酱的老店已是十分困难。

　　所以沪上风情馆的菜便以口味油腻为主。

　　杭帮菜里也有不少代表菜，仅仅都不如川菜里的宫保鸡丁水煮鱼那般有声威，可是有王佳乐道菜，却大名鼎鼎，艳压群芳，那就是——西湖醋鱼。

　　沪上风情馆里其他的菜林师傅都会让学徒们练练手，唯有这道招牌的西湖醋鱼，却是他亲自下手。

　　看着林师傅捞起王佳乐条草鱼，厨房里凡是闲着的学徒们呼啦啦王佳乐下围了上去，李正元王佳乐怔，恬然自如的也凑了早年。（未完待续）