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第一百零七章与施璇制茶

强掠帝国 老道俯卧撑 2475 2024-11-18 03:36

  陆畅的话虽然很少,可俊男靓女单独在一起,无疑产生了一种微妙的感觉。

  施璇从没有与青年男子单独相处,陆畅的儒雅、沉稳无疑对施璇影响很大。

  少女的心总是很难琢磨的,尤其是陆畅让她出来采茶之时,引起施璇浓厚的兴趣,他到底要干嘛。

  陆畅喝不惯这个时代的煮茶,很苦很浑浊,完全没有后世茶叶的清香淡雅之感。

  好在这里不缺茶树,既然有条件他要亲手制作绿茶。

  茶叶的种类繁多,分类方式不一,要依照产地、季节、茶树品种来分类的。

  也有依外观形状、色泽、香气或制法来区分的。

  此地的茶叶刚好是制作简单的绿茶,这种茶不需要发酵,省去了很多步骤。

  采摘了足够的茶叶,二人默默无语一起往回走。

  走一阵子路,施璇率先打破沉寂,有些好奇地问道:"将军,采摘这些新鲜的茶叶,你是打算亲手制作啊?"

  "是的,施小姐,煮茶这种工艺虽说由来已久,可我总不习惯。"

  "将军,就称呼我璇璇吧,或者称呼小璇也行。"

  "好吧,璇璇。我想制作一种看起来翠绿、清爽,色泽诱人,而喝起来清香,感觉有回味的茶叶。我把这种工艺制作的茶叶叫做绿茶。"

  "真的?我好期待啊,是不是很麻烦啊?"

  "倒是不麻烦,反倒比以前的工艺简单一些。其实,璇璇你也有时间,不如咱们合作。我把制作的工艺告诉你,你哪,在此地收购、制作茶叶,我负责对外销售。你看如何啊?"

  "这个...你是大将军,干这种事情是不是影响不好。"

  "璇璇,我要养许多军队,又不想给江南的老百姓增加太多的负担,想要有足够的钱养军队经商是必须的。世人对于经商有太多的偏见,其实,不应该人为的分出高低贵贱,人世间众生平等,各行各业也需要平等对待。"

  陆畅的一席话让施璇对她有了进一步的认识,好感度急剧上升。当今时代,有哪个军阀会顾及老百姓的死活呢?不祸害就不错了,陆畅无疑是很另类。

  "既然将军看得起璇璇,璇璇也想为江南做点事情。小妹一定会尽心尽力为将军做好这件事情,至于合作休要提,小妹不要报酬,不要利润,将军更需要钱。"

  "这个...倒叫我不好意思了。行,既然璇璇愿意奉献,我先谢谢了。还有,制作的工艺要保密,你知道商人无孔不入,一旦发现商机蜂拥而上。缺为贵,奇为珍,没有秘密也就没有利润。"

  "小妹晓得,定会为将军保守秘密。"

  不一会儿,二人回到草屋子。裴世矩和苏威二人还在闲聊,陆畅进来说了句:"你们继续聊,我俩还有事情忙,顾不上你们了。"

  苏威与裴世矩互望一眼,这二人一会儿的功夫竟然打成一片,这个...是个神马情况。

  这两位是不是有什么情况?

  两个老家伙心中燃起熊熊八卦之心...

  施璇领着陆畅来到东面的草屋子,利用现有的灶具,因陋就简忙活开了

  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。

  鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,以便达到绿茶的品质特征。

  杀青对绿茶品质起着决定性作用。

  通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。

  陆畅一边手忙脚乱一边还要为施璇讲解一番,施璇倒是极伶俐的人儿,什么工序一学就会,很快成了得力的帮手。

  接下来是另一道工序揉捻,这是绿茶塑造外形的一道工序。

  通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。

  制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。

  所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。

  嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。这一次他们俩采摘的都是嫩叶,所以要采取冷揉的工艺。

  最后一步则是茶叶的干燥,干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。

  以这个时代的条件也只有炒干一途,陆畅一解释,施青璇负责烧火,陆畅负责炒茶,一对男女配合的天衣无缝。

  两个老家伙可没闲着,陆畅和施璇在这里忙活,外面两个人四只贼眼直往这边瞅,大概是想发现二人之间一些蛛丝马迹。

  陆畅和施璇都知道外面两个老家伙鬼头鬼脑的往这里张望,可俩人忙活的都够呛,谁还顾得这些,爱瞧就让他们瞧去吧。

  虽然东西不多,可是每道工序都不能少,陆畅和施璇这一顿忙活,一干就是大半天的功夫。

  人一忙什么都顾不到,早就忘了肚子饿这麻子事情。

  他们不知道肚皮饿,有人受不了了。

  两个老家伙无所事事,早饿得前肚皮贴到后脊上了,强挨着肚皮饿的好不难受。

  陆畅手捧着茶叶用鼻子嗅了嗅,一股沁人芬芳令人陶醉。

  施璇看着陆畅的样子,有样学样,也抓起一把茶叶嗅了嗅,果然不一样哎!

  "成功了,走,咱们过去冲一杯茶品尝一下。可惜没有玻璃杯子,要不然肯定赏心悦目。"

  "何为玻璃杯子啊?"

  "哦,这东西还没有出现,就是一种透明的容器。你想,这茶叶冲泡出来是墨绿色的,杯子透明观赏起来是不是很惬意啊。"

  "既然知道,那就制作呗。"

  "嗨,现在不行啊。这个事以后再说吧。"

  二人拿着茶叶,兴高采烈的往前屋走去...(未完待续)

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