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第一百六十四章 花椒可以炸出油

  对了,奚利伟突然想起来,自己这趟外出是干嘛来了。

  是找辛辣的食材作料!

  差点把正事都给忘记了。

  “李天霸你先把这些东西拿回山洞,然后把笋剥了,洗干净等着我回来!”奚利伟着急忙慌地言道,然后向山腰一片茂密的灌木跑过去。

  花椒,中国传统的辛料,是传统美食极其重要的一味调味料,能使食物吃起来更加浓烈清鲜,回味无穷。

  花椒是一种小乔木,十分耐干旱,也喜阳光,这也是奚利伟往一些低矮灌木丛中跑去寻找的原因,在大树和竹林的掩映下,阳光照射不足,这种植物一般也很少生存在这种地方。

  而且花椒花期在四五月之间,最迟十月就结果了,现在刚好是十一月,如果这山上有这植被的话,现在的时机应该还不算晚,毕竟在野外的花椒,并不会遭人采摘,此时去采,正是熟透了可以下锅的时候。

  古代中国,这种重要的植物佐料在漫山遍野随处可见,所以只要仔细一点,找到这个应该不难。

  奚利伟把手缩进内衫里面,双手挡着脸庞,一脑袋钻进灌木丛中。

  这灌木丛里面都是披针形的叶子,这脸好不容易才变得如此英俊,可一定要好好保护。

  灌木丛,一般都是两米多高,奚利伟低着头,仿佛进入了一个全新的世界一般。

  从灌木外面看起来,好像这里面密密麻麻都是草,但是其实里面别有洞天,有好些地方都是真空的。

  这倒是一个藏身的好地方,只是有一些容易迷失方向。

  奚利伟抱头乱窜,在灌木丛中寻找着花椒的踪影。

  其实,奚利伟也不知道这花椒果实到底长成什么样子,因为在家里的厨房,奚利伟看到的成品已经是做好的花椒面了,完全失去了一开始的面目。

  那奚利伟是靠什么辨别这中国传统的食材调味料的呢?

  当然是,气味!

  阿嚏!

  奚利伟重重地打了一个喷嚏。

  因为他问道一股子刺鼻的味道,这味道有些辛辣,奚利伟马上意识到自己想要寻找的东西应该就在不远处了。

  果不其然,在眼前不足一米的地方,一株高约五米左右的小型植被坚实地挺立着。

  这株植被的杆并不粗壮,大概是只有三根手指这么粗,但是颜色却非常好看,由下到上是黄色的渐变颜色。

  奚利伟抬头往上瞧去,短小椭圆形的叶片密密地长在淡黄色的树杈上。

  在每个小树杈的顶端,挂着几簇直径有半厘米左右的果实。

  这果实颜色紫红,非常鲜艳,像葡萄一样一串串地挂在树杈上。

  这就是花椒么!

  奚利伟怎么看都不像。

  要不摘一个下来尝尝。

  可是这最近的一个树杈也有将近三米高了,除非有两个自己的高度才可以够到。

  奚利伟别无办法,只能捡起地上的小石子。冲着树枝扔过去。

  这果实想必是熟透了,再经过小石子一砸,瞬间就如下冰雹一样掉落下来。

  奚利伟赶紧用衣服去兜,接住了三五颗果子。

  拿出一颗放在鼻子边闻了闻,味道很冲。

  用力一捏,竟然冒出一些油来。

  奚利伟伸出舌尖舔了舔。

  嘶!

  辛辣无比!

  没错,就是这个了。

  这紫红色的小果子,成熟地表皮有些脱落,不过并不影响食用。

  这果子很显然已经熟透了,奚利伟走到树下,使劲摇了摇树干。

  噼里啪啦!

  豆子一样的花椒果子从树上落下。

  奚利伟捡了好几口袋,然后就急匆匆赶回山洞。

  ……

  一进山洞,奚利伟就闻到一股烟熏的味道扑面而来。

  白烟滚滚,奚利伟还以为是山洞着火了呢。

  仔细一看,原来是李天霸这呆子在生火,弄得山洞里面乌烟瘴气的。

  “你这是在干啥,放烟么!搞这么大动静,你是怕官兵找不到我们还是咋的!”奚利伟指责道。

  李天霸一听,吓得赶紧用土把火堆给掩埋了。

  “俺见这火灭了,想生火来着,没想到这生个火这么难啊!”李天霸挠头抱歉道。

  “我刚才用湿土将火给灭了,这块地方还有些潮不好起火了!”奚利伟解释道,然后看了看石盆里面放满了剥好的笋,有些惊讶地问道,“那盆里的药呢,你这呆子不会是倒了吧!”

  “没,没!”李天霸连连摆手,“花兄弟刚才醒了,就把药喝了,俺洗了洗才用来盛笋的,可等俺把笋清洗剥好,他好像又睡着咧。”

  原来是这样,那还行。

  如果是这李天霸,呆头呆脑把药给倒了,奚利伟绝对饶不了他。

  “奚兄弟啊,你赶紧把这火给升起来,这东西都准备好了,俺可是有些等不及了!”李天霸催促道。

  奚利伟一看这篝火堆旁边,李天霸早已经将自己刚才腌制的兔肉浸了水,盐和葱姜也早就准备好了,一切都等着升起火来炖了。

  “你这么急干嘛,这兔肉如此肥嫩,炖一下就烂了,再说了我已经腌制了个吧小时了,特别容易烂,还很入味!”奚利伟说道,言辞之中还有些许勾引的意思。

  李天霸已经馋的不行,一脸苦逼的表情,流着哈赖子近乎恳求道,“那奚大厨,您还不快动手!”

  奚利伟重新将篝火堆往一边挪了挪,将火堆点燃。

  接下来就是需要将所有的食材,包括切成小块的野兔子肉,以及剥好的笋,切成笋块或者笋丝,姜蒜,加上一些盐然后一股脑地全部倒在一起炖。

  对了,还有花椒籽!

  刚要将这些食材一样一样地放进大石盆中,奚利伟突然想到,这花椒之前放在手里的时候,似乎还被挤出些许油来。

  迅速将口袋里的花椒掏出来瞧瞧,果然手上一片油渍。

  这是,

  植物油!

  这花椒籽原来可以榨取植物油,这可是一个重大发现。

  奚利伟立刻将石盆烧热,然后将花椒全部放入石盆内榨取植物油。

  不一会儿,满满的红色植物油便流淌而出。

  这么几袋子花椒籽,竟然炸出了满满两碗红彤彤的花椒油。

  虽然是“辣椒油”,但是可以用来煸炒食材,使食材变得更入味。

  接下来,就是放入花椒油,姜蒜进行煸炒,然后盐……

  ……(未完待续)

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