第323章 开创一个新菜系(2)
秦羽瑶只听方承乾的描述,便知道那东西八九不离十就是辣椒。看来柳闲云还是蛮有用的么,秦羽瑶心中干咳一下,重新给柳闲云打上一个新标签。
因着今日便是为着菜品来的,故而找到辣椒的事,于秦羽瑶而言着实是一份惊喜。便低下头对宝儿道:"娘亲去厨房里给宝儿做好吃的,宝儿在这里玩耍,等着娘亲出来可好?"
宝儿点点头:"好。娘亲去忙吧,不必担心宝儿。"
这样一副小大人模样,愈发叫秦羽瑶怜爱得不行,在他额头上亲了一口,道:"宝儿乖,娘亲去了。"
方承乾笑呵呵地道:"宝儿乖,不是方爷爷和你娘亲不肯带你,而是那小东西着实呛人的很,方爷爷和你娘亲都怕伤着你。"
不说还罢,此言一出,宝儿立时捉住秦羽瑶的衣角,满眼担忧地道:"娘亲,可不要被伤到了。"
秦羽瑶不由好笑,刮了刮他的小鼻头,道:"那是吃的东西,怎么能伤到人?方爷爷是看你年纪小,怕你触到不该触的地方,才叫你在这里坐着的。"
宝儿眼中的担忧稍稍放下一些,松开秦羽瑶的衣角,说道:"那娘亲小心些,可不要触到不该触的地方。"
一句话惹得方承乾和秦羽瑶都大笑起来。
"好,好,娘亲保证好好的。"秦羽瑶说完,便与方承乾往厨房去了。
只听方承乾笑道:"小宝儿这几日可是长大不少,我瞧着他说话、想事情的做派,都很是有套路了。"
秦羽瑶便道:"可不是?我儿子当真是个聪明的。"
身后,坐在窗边的宝儿低下头看着晃动的小脚。心中想道,他一定要聪明,一定要厉害。这样才能在长大后,保护娘亲。
如果娘亲原谅爹爹,以后就由他和爹爹一起保护娘亲。如果娘亲不肯原谅爹爹,就由他自己保护娘亲。宝儿握了握小小的拳头,心中坚定地想道。
秦羽瑶跟在方承乾的身后,往厨房的方向走去。只见方承乾在前面走着,口中说道:"都让一让,瑶儿来了。"
此时已是秋季,天气早已不复夏季的炎热,故而厨房里头的厨子们虽然穿得单薄,却都打扮整齐。只见秦羽瑶来了,便分成两拨站在两边。
"瑶儿看这里,是不是你要找的东西?"方承乾指着货架旁边的一只小高凳说道。
只见凳子上搁着一只篮子,里面铺着一块白麻布,一大捧红艳艳的如手指头大小的细长植物果实就攒在里头。隐隐的,散发出一股辛辣气息。
秦羽瑶的眼中立时闪过惊喜:"不错,就是它!"
亲口听到秦羽瑶承认,方承乾不由十分高兴。他是知道秦羽瑶的本事的,只见秦羽瑶为了这东西费了许多力气,便知道这是绝好的物事。
可是...方承乾捏起一只辣椒,掐破一个小口子,凑到鼻尖嗅了嗅,立时皱起眉头,不解地问道:"瑶儿,这东西要怎么吃?"
"这东西叫做辣椒。"秦羽瑶凑近那篮子,只见里面攒着一大团辣椒,有干的,有半干的,还有些发蔫的没有经过晾晒的,简直喜不自胜:"这东西可以晒干碾成粉末,洒在炒熟或炖好的菜里。也可以切成段,炒、炖都行。还可以与芝麻混在一起,制作成麻辣酱。"
"除此之外,搁油里面炸一炸,做成辣椒油也是极好的。吃面的时候舀一小勺浇进去,别提多美了。"一时间,秦羽瑶的脑中闪过许多辣椒的吃法,随口提了几样。
光是这几样,就已经让方承乾和其他厨子们满眼亮晶晶的,甚至有的厨子激动得脸都通红起来:"秦夫人快给我们做一道,让我们尝尝鲜?"
他们研究了一会儿,都觉得味道实在冲得不行,根本没法下咽。可是听秦羽瑶说的,又好似绝美无比的样子,便都纷纷期待地看着她道。
秦羽瑶笑着点头:"好。"目光在厨房里望了一圈,"给我准备两块豆腐,一条鱼。"
麻婆豆腐,水煮鱼,是秦羽瑶拿辣椒开刀的第一战。
"好嘞!"很快便有厨子切了豆腐块,盛在盘子里放到案板上。
秦羽瑶捡了几颗晒干的辣椒,洗净了沥干水搁到案板上,提起菜刀便咚咚地剁了起来。瞄了一眼豆腐,说道:"豆腐先用沸水焯一下。"
"得令!"那厨子便开始烧水起来。往锅底填入两把柴火,然后舀了两瓢清水倒进锅里,随手舀了些许盐撒入水里,让豆腐不易碎。
秦羽瑶放心地收回目光,开始用心地剁起辣椒。
另一名厨子捞了鱼洗净,盛在筐子里,问道:"秦夫人,这鱼要怎么弄?"
秦羽瑶抬头看了一眼,说道:"刮鳞去内脏,剁掉头、尾,然后沿着脊骨将鱼片成两半,再切成厚薄适中的鱼肉片。把剃下的鱼骨切成小段,再把鱼头剁成两半,就行了。"
这一番指挥,令那厨子不由愕然:"如此复杂?"
时下吃鱼,要么是整条炖,要么是切成几段来炖。像秦羽瑶说的这样片成肉片,还是头一回听说。
秦羽瑶便笑道:"师傅辛苦一下,一会儿做不好吃,我给您赔罪。"
"哈哈,好!"那厨子也是个爽快脾气,当下拎着鱼开始收拾起来。
秦羽瑶剁完辣椒粉,便又洗了些半干的辣椒,切成小段搁进碗里,等着一会儿做水煮鱼。
做完这些,另外两名厨子的豆腐和鱼片也都弄好了,秦羽瑶不由佩服地道:"两位师傅的功夫真利落!"
其中一人便笑道:"哈哈,否则老方不给我们发工钱的!"
惹得方承乾又是一阵笑骂:"谁不给你们发工钱了?瑶儿夸你们一句,你们却都当真了。一把年纪,脸皮恁厚!"
几人便都笑开起来。
因为都有些年纪了,不是年轻的毛头小子,故而并不冲动激愤。又一个屋檐下共事这么久,感情都极好,便一边看着秦羽瑶调佐料,一边笑着问这问那。
秦羽瑶有问必答,同时不忘叫他们帮手。(未完待续)