西域高原上的天气说变就变。ri头跳进念青唐古拉山不久，地平线上就刮来阵阵刺骨的寒风，厚厚的黑云很快就从天边出现，瞬间覆满天空；没有任何征兆，晶亮的盐粒子就泼撒下来，很快就变成雪片子和一片片的雪絮，逐渐将草场覆盖。

　　只要不是大型的雪灾，牧民们反倒会欢迎下雪。他们过得是逐水草而居的生活，草原的繁荣离不开青青牧草，而来年的牧草要生长的更好，就要看秋冬季节的雨水充不充足了光靠高原上的一些内陆河流是无法满足草原需求的。

　　这样的天气也正是整治炸灌肺的好时候，既方便风干，又有现成的雪水可用，比牧场内那条人拉马饮的河沟可干净多了。

　　周易站在巴曾的帐篷后面，巴曾的女人和女儿柳絮都围着他观看。周易看着一脸怀疑的巴曾家人，准备小小地露一手，同时为民族兄弟灌输一些健康理念；抓起两团积雪用力擦着手和胳膊，直到手和胳膊都变得干净了，才拿起巴曾女人递过来的羊肺在眼前打量。

　　炸灌肺是西域最出名的小吃，不光是在藏区这边，在何玫瑰的家乡，也有这种食品，只不过叫做面肺子，做法略有不同；不过无论炸灌肺还是面肺子，所取的都是成年公羊肺，这是成年公羊的肺活量大肺部浑厚有力，比母羊小羊的肺要好吃。看来巴曾也是个会吃的，他家的羊肺是一流货sè，倒是能配上自己的手艺。

　　汉人就是会享受啊，说吃就要吃，这羊肺可是好收拾的麽巴曾摇了摇头，周易是客人。他当然不好阻拦，可这东西看着容易其实极难，就是有经验的老手也要废上好多心思，一遍遍地用水去冲羊肺中的淤血，还要在不破坏羊肺的情况下灌入面粉和jg盐，这可是jg细活儿，不光要手熟还得有耐心。

　　他好心要帮忙，却被周易拒绝了。好吧，这是汉人的通病。他们什么都好，就是有些自大。巴曾无法再说什么，在牧场，客人只要不做出过分的事，总是会得到主人家的认同。更何况这位客人还是慧珠来世高僧的朋友

　　不过巴曾很快就明白了，周易是一名厨师，而且肯定是研究过民族食谱的厨师，他的手法简直太娴熟了。

　　周易十分熟练地撑开肺管，把羊肺拿到嘴边，猛地吹了一口气。

　　呼

　　别人处理羊肺还要先在水中搓洗上无数遍，略微去了外层血气。才把肺管含在嘴里拼命吹起来；巴曾还记得自己第一次吹羊肺时，因为用力过猛伤了耳膜，足足疼了半个多月，这是最麻烦的一道程序。

　　可周易就是简简单单的一口吹下去。嘴巴距离羊肺还有半尺多呢，羊肺就好像气球一样鼓起来，和羊肺同时鼓起的还有巴曾一家的眼珠子。真是太厉害了，这位周易兄弟一定是个厨师。怪不得会成为慧珠来世高僧的好朋友呢，听说慧珠小高僧就是个爱吃会吃的。阿弥陀佛，并非是俺对高僧不敬，党说了，要实事求是

　　周易一口罡气吹起羊肺，在肺管上插了漏斗，松开按住另一条肺管的手指，开始把化好的雪水灌了进去，一头进一头出，羊肺中流出的血水很快由浓转淡由淡转无，又是一口罡气，逼出羊肺中的残水，此刻这个羊肺已经是雪白透明，说不出的玉雪可爱。

　　填入的材料是早就准备好的，巴曾常年担当牧场的对外联络商，出售牧场特产，换来必须的生活用品，他家的作料倒是极全，什么生姜麻酱杏仁都有。取出姜汁来，连同几样作料和了白面和豆面，浇上肉汁，开始搅拌起入肺的面酱，周易还别出心裁地加入了一些自己带来的五神酿，巴曾说这比草原上最好的青稞酒还要美妙一百倍。

　　一个羊肺很快就灌好了，挂在巴曾临时准备的木架上风干，然后是下一个，周易连续灌了五个羊肺，四个挂起来自然风干，按这天气要半个月后才能食用，剩下一个却被他扎住肺管，托在了手中。

　　众人正不知他要做什么，没有风干过的灌肺只是不便于保存，味道上略微差一些，还是可以煮熟后入油炸了吃的，可看他似乎没有现在就把灌肺下锅的意思。

　　周易在搓这只羊肺，一手在下面托住，另一手快速拨弄，这个灌肺便迅速旋转起来，好像一只冰盘也似。

　　巴曾开始怀疑他是一名会杂技的厨师了，灌肺在周易手中忽上忽下穿裆过腋，忽然离手飞出，像个飞盘一般划破风雪，绕了一圈后又回到手中让人眼花缭乱的同时，一丝丝水分被强大的离心力带了出去，就像洗衣机甩干衣物的原理一样。肺管虽然用线扎住了，可那只能阻挡内中的面酱料不会漏出，只要离心力足够，水份还是会被转出去的。

　　半个小时，以往需要风干半个月的灌肺在周易手中神奇地变薄变硬了，每秒一万五千转的速度足够让一个大活人变成肉干，更别说是一挂灌肺了。

　　巴曾等人呆呆地看着周易魔术般的手法，半晌才反应过来，看看这会儿风雪小了些，忙着燃起炭炉，烧开了温在锅里的羊汤，放上笼屉，开蒸这挂灌肺。巴曾女人兴奋地拿出铁锅正要放入酥油，却被阻止了，周易笑着指了指帐篷内装羊nǎi的大皮囊和雪董，巴曾女人顿时明白了，笑着连连点头，抢着把羊nǎi倒进雪董中，又拿了个专门打nǎi酥的木拨子，递给了周易。

　　她很好奇。草原上男儿套狼女人家打nǎi取酥油，这是长生天分配好了的，可这个汉人青年却要亲自打nǎi，取用最为新鲜的酥油这真是再好也不过了，家里的羊nǎi早就该打一打，提炼成酥油了。就是打起来太累人，她昨天打了整整一天，肩膀到现在还累着呢。她完全是把周易当成了免费劳动力，要不是家里就一只雪董，会把所有的羊nǎi都倒出来给周易打。

　　巴曾瞪了女人一眼，真是太过份了，怎么不去附近的扎西和次旦家把他们的雪董借来咱家的牛羊多，nǎi也多，早都该打成酥油了。你没看到周易兄弟是个jg力过盛的家伙麽，就该都拿出来给他啊

　　汉人就没说错，机会总是留给有准备的人，怎么自己就没想过多弄几个雪董呢巴曾扼腕长叹

　　雪董是种底大口窄的木桶，牛羊nǎi倒进去。用nǎi酥拨子拼命搅拌，等到nǎi油被打到分离后，上面就都是白sè的浮油，这个时候捞出来冷却了，就是酥油。

　　即使是用同样的nǎi水，羊酥油的品质也有高低，最下等的是杂白sè。像裸露的白石，这是nǎi油分离不够彻底的产物；中等的是灰白sè，nǎi油虽然分离彻底，打nǎi的人却因为力量技巧不够。导致分离出的酥油sè彩不够纯正；最上等的是玉白sè，这样的羊酥油就像是上好的美玉，价值极高。与之对应，牛酥油的颜sè则是杂黄土黄和金黄。

　　就算是最老练的牧民。打出上等品质的酥油也不容易，通常十成酥油中。会出现一两成下等货，六七成中等货，只有一两成是上等货。上等酥油十分珍贵，据说可以补充人体气血，延长寿命，在西珠这样的大城市一公斤就能卖到上千元，而且还是有价无货。

　　周易的打nǎi手法有些怪异，明明没见他搅动的如何快速，nǎi液旋转的速度却快得惊人，才不过几分种，液面上就出现了厚厚的一层白沫，这会雪已经渐渐停下，空中积云却更是厚重了，在这样差的光线下，却还是能够看出nǎi沫闪着白玉般的光泽。

　　佛祖在上，这是上品的酥油啊，拉则次仁，快把酥油捞出来

　　巴曾兴奋地搓着手，拿起个油捞子就冲了上去，他的妻子女儿也加入进来，迅速把酥油捞到早就备好的干净瓦罐中。周易继续打nǎi，他们就跟着捞，不多时就装满了三个一尺高的瓦罐，第一个瓦罐中的酥油已经冷却下来，仿佛一大块羊脂美玉。

　　在巴曾看来，这些酥油散发的都是人民币的香气，长生天怜惜，女儿的嫁妆不愁了

　　看到这些上等羊酥油，人群哗动起来，巴曾家的动静太大了，弄得附近牧民都跑来观看，开始是看周易这个汉人会不会露丑，渐渐地越看越吃惊，原来灌好的羊肺还可以这样风干麽等看到周易随手就打出最上品的酥油，这些淳朴的牧民顿时不淡定了，他们冲到周易面前，大声询问周易可不可以帮自己家也打些上好的酥油，他们可以用牛羊交换，要多少头都可以谈。

　　要牛羊做什么虽然很羡慕电视上的那些农场主，可那是欧洲那种环境怡人生活节奏缓慢仿如贵族般的生活方式，西域虽然神秘和美丽，生活环境却也太艰辛了一些，周易可没想过要在这里开个牧场。

　　这些酥油打得太好了，如果土登牧场的牧民们都能够打出这样的酥油，他们就能拥有更多的牛羊过上更好的生活。

　　一个声音穿透牧民们嘈杂的议论和询问，清清楚楚传进了周易的耳朵，这是一个很年轻甚至可以称之为稚嫩的声音，应该出自一个少年，可他说出的话却有些老气横秋

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