第一百一十三章 辣味菜
米小叶委屈地回头看了看苏子翎,苏子翎甩给她一个爱莫能助的眼神儿。
想到这里,更加委屈的米小叶又朝着云慕卿的身边挤了挤,云慕卿已经被挤到了边儿上,无处可逃。
“小东家,你到底要干嘛?”云慕卿压着怒火问道。
米小叶哼道:“我要……下车!”
已经到地方了?云慕卿看了看,暗骂自己,在一个小丫头面前慌张什么。
到了农庄,看着已经播种下去的辣椒,米小叶心里就暖融融的。看着第一批结了果实的辣椒,米小叶捧在手上,那夺目的红艳让米小叶兴奋地不行。
“师父,我们的辣椒终于成功了,要是将来推广出去,一定广受欢迎。”米小叶笑着说。
苏子翎点头道:“为师相信你,你把这辣椒吹得这么好,为师迫不及待想要尝尝呢。”
带回了半斤左右的辣椒,米小叶已经跃跃欲试了。自从穿越回大商,除了上次在夜市为了摆脱歹徒吃了一次辣椒以外,还真得没碰过呢。
想到长久没有尝过的辣椒的滋味,米小叶就血气上涌。
看着米小叶捧在手心儿里的红红的植物,云慕卿突然想起来,这个好像就是上次在夜市上,她放在嘴里嚼碎的那个东西吧。
这究竟是什么?让她这样喜欢?云慕卿望着辣椒呆呆地想。却不知,这辣椒带给他什么样的刺激。
回到苏府,米小叶哇呀呀冲进厨房,撸起袖子,磨刀霍霍向爹娘,哦,不对,向猪羊。
今晚一定要让师父见识一下辣椒的美妙滋味。米小叶想来想去,做了四道辣味菜的经典菜肴:水煮肉片,辣子鸡,麻婆豆腐和红油猪耳。
这四道既经典又家常的辣菜,还是难不住米小叶的。
米小叶先做起了几道菜的准备工作,将大肉洗净,切成薄薄的片,笋切成片备用。葱切成长段、辣椒切段。将肉放入碗内,加盐、酱油、豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀腌制。然后辣子鸡中,将鸡腿肉洗干净切成块儿,用盐腌制。再将猪耳朵切成丝状备用。
等准备工作做好了,米小叶开始先做起了红油猪耳。猪耳是凉菜,且又是现成的熟猪耳,只要做油辣子就行了。
米小叶把菜籽油烧沸,之后待油温降低一些,再倒入辣椒沫儿中。和猪耳伴在一起,红油油的甚是入眼。在撒上芫荽,更加夺人眼球。
凉菜做好了,米小叶动手整治起其他三个热菜来。
水煮肉片家常又美味,米小叶将腌制好的猪肉拿来,炒锅上火,下菜油烧至五成热,放入辣椒炸,炸到辣味已经呛鼻的时候,下一些椒粒炒几下,再放葱段、莴笋片炒匀,加高汤,煮至将要开锅时,下肉片滑散,煮至肉片伸展发亮,盛入碗内。再在上面撒盐和胡椒粉调味。再另起油锅热油,将热油浇在盆里即可。一小盆红彤彤的水煮肉片就做好了,看起来十分养眼。
在米小叶做辣子油的时候,苏子翎就已经敏感地闻到了辣椒呛鼻的刺激性气味儿。甚至在米小叶用热油炸的时候,呛得让人止不住想要咳嗽。
这就是辣椒的味道吗?