第三百五十七章 入神(中)
婆婆喝了几口姜茶,这才慢慢道来:“从年初开始,我们这边过上元节,要吃汤丸和悬挂花灯笼。这汤丸有咸与甜两种,甜的都豆沙的和桂花的,咸的有腊肉的、咸肉的。”
“还有咸肉馅儿的呢。”李瑜笑道,“我还真是头一次听说。”
米小叶笑眯眯地说:“婆婆,接着说。”
婆婆笑道:“等二月二开了春儿,把过年的菜吃完后,就要干农活了。家家户户会蒸一些米糕啊,萝卜粄什么的。等到了清明节,野艾草也比较鲜嫩,我们就会采一些野艾草来,做成糍来吃。”
“做出来的糍糕是不是绿色的?”米小叶问道。
“是,把野艾草的汁子混进去,做出来的糍糕就是绿色的。”婆婆道。
李瑜笑道:“这倒是和我们的打糕很像,加上不同的调料,可以做成不同颜色的糕点。”
“这野艾草除了做糕点,我们有时候也会打个鸡蛋,和艾草一起混着煎蛋吃。”婆婆道。
君以静笑道:“艾草煎蛋,想必一定又清新又好吃。”
米小叶问道:“对了,婆婆,萝卜粄是什么呀?怎么做的呀?”
婆婆道:“萝卜粄这一带每个地方做的也有些差别,不过大致都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、豉油、蒜混在一起,做成各种形状。”
“哦,是这样啊。”米小叶点头道。
“要说我们这儿最常做的主食,就是各类的粄。”婆婆笑着道,“我们这儿经常吃的,有萝卜粄、艾草粄、甜粄、老鼠粄、笋粄、细粄、酿粄、包粄,多了去了。”
“这么多啊?”君以泽道,“那得多少种粄啊?我都听不过来了。”
米小叶暗中赞叹,果然高手在民间啊。
李瑜问道:“婆婆,老鼠粄是什么啊?该不会是用老鼠……”
“不是。”婆婆道,“我们怎么会吃老鼠呢。老鼠粄是用粘米磨成米浆,在特制的粄擦上面来回摩擦,擦出条形的米条,因为两边儿细,像老鼠一样,所以才叫老鼠粄。”
李瑜点点头,道:“原来如此啊。”
“等到清明的时候,我们就吃些米粉,或者和小麦皮混合做的糍。”婆婆道,“过了清明,也正是青黄不接的时候。不过山里的野菜也都嫩了,摘一些回来做成菜团子什么的。有的地方在清明的时候,也吃鸡屎藤饼。”
“鸡屎藤?”李瑜又是一副吃瘪的样子,问道,“婆婆,这个鸡屎藤和鸡屎没有什么关系啊。”
米小叶说:“我倒是以前听人说过,鸡屎藤的叶子要是揉搓的话,是有一股子臭味儿,真的像鸡屎一样。不过闻得久了,倒是有股子清香。”
婆婆点头道:“正是这个呢。鸡屎藤不仅味道独特,还能治病。要是咳嗽厉害了,就用鸡屎藤熬汤喝,可管用了。”
“又能做菜,又能做药,真是好东西。”柳林笑道。
米小叶问道:“那过了青黄不接的时候呢?”
“等到五月份,苦瓜就下来了,还有刚刚收获的黄豆,就能做酿豆腐了。”婆婆道,“苦瓜也能用来酿着吃,柳州那边就喜欢吃酿菜。”