“别光看着说话，拿那边在冰里镇着的木托盘装起来，别一会儿化了，好不容易短时间内形成的冷鲜肉，稍微冻一点，一旦划了，就变成注水肉的味道了。”

　　张小宝的手上动作不停，对着站在旁边只看热闹不帮忙的王鹃吩咐。

　　王鹃一直在欣赏张小宝的刀法，看上去很普通，就是切一下，然后抬起刀，不同的是那肉应该的成片的却成卷，显然是在切的时候加了其他的动作，有暗劲儿，毕竟手切不是削肉机那样。

　　听到张小宝不满的声音，笑笑，连忙过去取在冰里镇着的木托盘，还不忘了放几块冰在周围。

　　摆起来以后，王鹃看看肉卷，又夸道：“肉真好，居然是一小圈白色的，跟羔羊肉差不多。”

　　“有脂肪啊，要不为什么得冻一下，不然脂肪没法切这么薄，粘刀，除非我让刀和肉是一个温度，上面在抹层别的油。当然，特殊的工艺的刀也可以，但咱没那个技术，要是有冷锻的刀就好了。”

　　张小宝又拿过来一块肉，边切边感慨。

　　王鹃没说什么，那技术差好几代呢，真有冷锻技术，做出来的第一把刀也不会是菜刀，而是手术刀，还有机床的切削刀，菜刀，什么时候奢侈到用冷锻技术？

　　“西摩多摩合留下来吃饭，咱们招待他不？”王鹃想到了另一个事情。

　　“招待，就招待他一个，跟我们一起吃火锅，他带来的人与其他人一起吃，礼节问题，但我们不需要跟他说正经的事情，甚至都不需要说话。”

　　张小宝手上的动作突然一停，看看肉：“它居然还受过伤，这一块得抠出去，这一部分的肉不要了。”

　　张小宝手上的刀向后挪动一个距离。切下去看看。摇摇头，继续后移，这回终于是把那一块纠结起来的鹿肉让过去了。

　　王鹃拿过来看看，眼珠子转几下，说道：“应该是碰到坚硬的岩石什么的，然后扎到了，不然里脊这块地方不可能出现如此的伤痕。活着，终归是不容易的。”

　　“我倒是觉得活着很不错，如果真的太容易了，你不觉得生活会很单调？还有那么多肉等着切啊，我才知道为啥咱那时的手切肉为什么那么贵。”

　　张小宝的动作是不慢，但肉太薄了。对手腕的力度要求很高，向下使力的时候是切，而不能是压，否则下面的肉会有一点变形，然后一刀下去不是薄了就是厚了，甚至会出现切半个肉片的情况。

　　把磨刀棒拿过来，张小宝把刀在上面蹭两下，继续努力：“我以后再也不给他们这么切肉了。真折磨人。”

　　“切两下刀就钝了？”王鹃看着张小宝总是用那个磨刀棒来刮刀。到现在她也不明白是怎么回事儿，因为她不需要做饭的时候用到那个东西。

　　张小宝轻摇下头：“是刮刀口。把上面的油脂刮下去，刀没事，要不可以这样，准备一盆热水，再准备一盆冷水，我把刀先放到热水里，然后用毛巾擦，擦完放在冷水里，再用另一个毛巾擦，这样就不需要使用磨刀棒了。

　　用热水来去油脂，用冷水降刀温。每一个行业都不容易，吃，看上去是最简单的，也是最复杂的。”

　　“那为什么非要手切的贵呢？就因为人工？”王鹃带有提示性地问道。

　　“因为吧，机器切的你看不出肉的好坏，纹理都是乱糟糟的，你去问，人家就说是机器如此，但手切呢，纹理在，没有一个厨子会在破坏肉的纹理的情况下把肉切出来给你，否则这个厨子是不合格的。

　　如此一来你吃的就放心，该是什么肉就是什么肉，不用担心是别的肉上面加了羊油，手切肉流行起来就是因为品质的问题。

　　肉的价钱便宜，大家都买不好的肉，主要是饭店，这属于劣币驱逐良币，但是有了手切肉的话，大家为了吃得好点，就选择这种肉，于是又有了良币驱逐劣币。

　　主要原因吃东西不像别的，大家都知道病从口入，而且去饭店吃饭，自然不会在乎价格跟家庭里面的那个差别，所有，稍微贵一点的手切肉，要比不知道是什么肉的机削肉更受欢迎。”

　　张小宝说话的时候甩甩自己的左手，他一直用这只手按着肉，凉啊，手指头都冻得木了。

　　王鹃理解地点点头，她知道这个事情，中国人真的很聪明，不仅仅人家外国人怕，中国人自己也怕。自己人的话是可以把一斤七十元的羊肉片卖成二十几元，就像百多年前的三十多元的羊肉卖成十几元一样。

　　先别管具体的东西，只说差不多的味道，东西的成本低到何种程度。

　　于是中国人自己怕了，一般都去清真买牛羊肉，回家自己切，很讽刺啊，明明是人家的宗教众，应该遏制和屏弃的，却不得不去人家的那里买东西，因为没有人敢在那个地方卖假肉，那是民族冲突，会死人的。

　　卖给国外的东西呢，在同等的质量上，价格还是很便宜，更让外国同行业害怕的是，中国出口的东西质量上差一点，价格上差一大截。

　　是的，质量确实不是很好，但价钱便宜。要说是汽车的话，质量很重要，但一次性餐具要什么质量啊，吃完就扔了。

　　“难道说咱中国人真的是这个星球的祸害？”王鹃觉得很好笑，问道。

　　“中国是整个宇宙的祸害，所以，让中国人先统治这个星球吧，然后去祸害宇宙，其他的人根本不行，只能吃亏。这头鹿的人真的很好，肉质细腻，你对着落日看，跟布的纹理似的。”

　　张小宝捏起一片肉，对着外面的光看。

　　王鹃凑过来瞧瞧，点头：“确实不错，常年运动，而且和其他的动物还不同，尤其是比野猪肉强多了，纤维不是那么粗，可惜没有大理石花纹。你要不是刻意让人带上一部分脂肪。切的时候连一点白的都看不见。”

　　“大理石啊，无非就是蛋白质和脂肪的比例而已，那是别人的规则，并不是我们中国的，五个a的牛肉你拿过来除了做牛排，难道你还能炒丝吃？你顺着纹理切，就是肥的和瘦的分开。你要是不顺着，而是横着切，那好了，咱就别吃丝了，吃沫吧，它会断掉的。

　　饮食习惯问题。并不是别人说好就一定好，除非是专门卖给他们。就跟吃鱼和螃蟹一样，英国那边吃螃蟹吗？美国吃鲤鱼吗？刺儿多啊。

　　但换成中国，你要是有野生的螃蟹和鲤鱼，那可是很贵的，吃螃蟹英国人嫌费劲，不如龙虾，都由厨子给剥开。咱不用。咱有专门的工具来吃，蟹八件。吃起来多有韵味。

　　还有鲤鱼，美国当然不吃了，土腥味重，还有刺儿太多了，为什么？因为他们吃法简单，中国的孩子从小就知道要在吃鱼的时候吐刺儿，而不是等着父母做好了把刺儿都弄出去，炸的时候放面包渣。

　　很多人是悲哀的，只说美国的饮食好，西餐，其实我真不喜欢吃玩意，我宁肯自己做，不是说人家的东西不好，人家总吃，是我不习惯，营养含量太高了。

　　我不需要那么多营养，你像我进行特种训练的时候，吃的都是瘦肉，我不需要大理石纹理的脂肪，我讲究的是爆发力，不是健美，我的身体上不需要那么多特别的肌肉块儿。好了，吃顿饭容易么。”

　　张小宝在说完话的时候终于把肉全给切完了，两只手使劲甩着，这一会儿的工夫切了四十多斤的肉，而且还是高标准的厚度，那刀也正是此刻才显出来落后，不如冷锻，差太多了。

　　王鹃同样没闲着，一托盘其实摆不了多少个肉卷，张小宝切的又快，更变魔术似的，你看着的时候是一下又一下，但如果你按照动作来数的话，却发现嘴里数出来数字的时候非常快，视觉误差，跟车轱辘朝着一个方向转的很快，然后你看着是向后很慢转一个道理。

　　把最后一个肉卷往第十个托盘上一放，王鹃看着张小宝，微笑着说道：“老公，我最欣赏你的就是你对我中华传统的热爱和拥护，我不说你对错，只说你这种执著，不是左右中国人都具备的。

　　就像咱们以前曾经谈论过的，很多出国的人回过头来说中国不民~主，发展的慢，人民素质低，比不上他在国外。可是他从来没想过，中国突然间没了，那么作为一个华人的他在外面的地位是否会受到影响？

　　人家为什么对他好？还不是这个他瞧不起的国家有核武器，国民生产总值高，对其他国家的影响力越来越大，他真以为是他厉害？难道他以为他是钱学森？”

　　“是的是的，说过，他们比起尤太人来说差远了，没有以色列的尤太人是无根浮萍，所以在外面的尤太人都会维护以色列，那是一个钉在咱们现在攻打的国家的宗教群体中的一个钉子，我不说他对错，我只佩服他们的精神，走吧，你端两个啊，我手不够，你还是我老婆不？”

　　张小宝开始设计托盘，十个托盘，他得想办法弄过去，他顶一个，一手托一个，然后胳膊轴放一个，肩膀上再放一个，就是七个了，还剩下三个。

　　但王鹃此时背个手，眨着她那双充满了女人味儿的眼睛看，却不帮忙。

　　“顶一个，拿两个，不干活我跟你这个懒婆娘离婚，休了你。”

　　“妾身怕死了，老公，离婚是不是得先有结婚书？拿出来让妾身瞧瞧。”王鹃帮着张小宝把脑袋上的托盘正一正，笑靥如花地说道。

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　　今天还有。(未完待续。)