跟着师父学习了那么久，杨振兴也从两位师父身上学到了很多教导徒弟的经验。

　　通过从师父那里学来的经验，杨振兴教导王明生就十分得心应手。

　　虽然看上去，手把手的指导火候、调味等细节很累人。

　　但实际上杨振兴只是放慢了节奏做了两遍菜而已。

　　剩下的只不过偶尔指点一下王明生哪里做的不对，哪些地方还需要改正。

　　厨师说白了就是手艺活儿，手艺活儿这东西不跟学习一样。

　　一些公式或者知识点有时候死记硬背就可以。

　　手艺活儿靠的不是别的，就是日复一日一遍一遍的学习，熟能生巧。

　　火候不知道怎么把控？

　　教一遍两遍，脑子里有个概念，剩下的就得靠练习来掌握那种感觉。

　　做的多了，自然而然就知道什么时候用什么火候；

　　各种调料什么该放什么不该放，什么时候放，用量是多少。

　　经验都是积累出来的。

　　哪怕杨振兴天赋恐怖如斯，也逃不了这个套路，一样需要各种练习。

　　不过在正式开始教学之前，杨振兴跟王明生进行了一次比较深入的谈话。

　　“明生，你以后是怎么打算的？”

　　王明生不明所以，疑惑的问道：“师父，您指的是啥？”

　　杨振兴思索了一下，重新组织语言说道：“我的意思是你以后是有意向跟我一样参加比赛取得成绩。

　　还是想安心在饭店里做一个大师傅。”

　　王明生小心翼翼的问道：“师父，这两者有啥不一样的吗？”

　　杨振兴点点头，回答道：“当然不一样，根据你选择的不同，我教你的内容肯定不一样。”

　　知道王明生不容易理解，杨振兴接着解释道：

　　“如果你想跟我一样，想要出去参加各种烹饪比赛，那么需要掌握的知识就需要尽可能的全面。

　　因为很多比赛都要求一个人从头到尾单独烹饪。

　　基本功你没有太大问题，但需要掌握的菜谱，和了解的烹饪技法就必须要多。

　　这样在面对比赛提供的主料或者菜式要求时，就能够迅速找出合适的菜谱和制作技法。

　　来完成比赛所需要制作的作品。

　　如果你不想去参加比赛，只想在饭店里成为头炉大师傅。

　　那么你一开始不需要掌握太多的菜谱和菜系，只需要把常见的菜式熟练制作。

　　然后练出几道或十几道拿手的菜品作为绝活儿。

　　有这些拿手绝活儿衬底儿，你走到哪里都会吃香，不愁没人请你。

　　至于更多的菜谱和了解、学习其他菜系，完全可以在位置站稳之后，利用空闲时间额外去研究。”

　　看到王明生面露思索，杨振兴继续说道：“当然，你在我这里学会鲁菜之后，也可以去拜其他菜系的师父。

　　这一点儿上我没有任何问题，也不会对你的选择横加干涉。

　　我认识的很多老师傅，甚至是我的师父，年轻的时候很多人都走南闯北。

　　怹们拜了很多不同菜系的师父，也在不同的城市工作了很多时间，一直到学成手艺后才离开，到别的地方扬名立万，一展所学。”

　　王明生思考了半天，杨振兴也没有打扰他，看着对方等对方做最后决定。

　　花了大概几分钟之后，王明生咬了咬牙，说道：

　　“师父，我从来没想过跟您一样出去参加比赛。

　　你知道我家里穷，还有弟弟妹妹要养，我现在只想抓紧学好手艺，然后赚到大钱养家糊口，您千万别觉得我没有志气。”

　　杨振兴笑着摇了摇头，说道：“这怎么叫没有志气？这是你有担当。

　　既然如此，那么接下来的时间，我会尽可能快的让你掌握一些鲁菜馆子里经常见的菜式。

　　然后让你学会一些比较热门受欢迎的鲁菜名菜作为压箱底的绝活儿。”

　　王明生很是感动。

　　他鼻子有些发酸，深深的鞠躬说道：“谢谢师父理解！我一定好好跟您学习！”

　　杨振兴伸手把王明生扶起来，笑着说道：“这都是我应该做的。

　　说实话你拜我为师这么久，我一直在外学习没时间教你，心里十分愧疚。”

　　紧接着，他收起笑容，换上严肃的表情说道：“当然，咱们丑话说在前头。

　　如果你不认真仔细学习的话，我也不会跟你客气。

　　情况恶劣的话，到时候不认你这个徒弟也不是不可能。”

　　王明生抽了抽鼻子，绷着脸认真的说道：“师父您放心，我还等着赚大钱呢，肯定会好好跟您学习！”

　　就这样，文泉春后厨再次多了一道风景线。

　　杨振兴在指导完王明生一道菜之后，就撒手让他自己练习。

　　指点一两次之后，杨振兴自己也在一边开始自己需要练习的菜式。

　　然后偶尔停下来，指导一下万明生需要注意的问题。

　　后厨这两年来的新人不知道杨振兴曾经私下里‘练习疯子’的外号。

　　看到师父和徒弟都埋头苦练，感觉挺有意思的，很新鲜。

　　后厨其他老人，对杨振兴学艺归来再次恢复往日行为没有感到任何奇怪的。

　　但是看到王明生居然跟杨振兴一样，也逐渐有了‘疯子’的意思，很多人心里都有了压力。

　　尤其是李明曾经的二徒弟张超。

　　自从当年张超改过自新，努力提高自己厨艺以后，这些年进步的很快。

　　几年前他就成为了店里面的头炉师傅，身份地位一下子提高很多，也陆陆续续收了几个看对眼的学徒。

　　后来李明离开文泉春，加上文泉春开分店、盖新楼，用人需要增大以后。

　　张超更是成为现在文泉春后厨依靠的主要战力之一。

　　他的工资也从最开始的五十块钱，逐渐涨到了现在一个月带销售提成一千多的水平。

　　自己有几斤几两张超心知肚明。

　　他想要跟自己师父李明一样，让人一个月开一万块钱是想都不要想的事情。

　　但是以他的水平，到别的饭店里，撑死也基本拿不到现在这个数。

　　所以这些年张超有些放松了对自己的要求。

　　但是现在看到王明生如同杨振兴一般努力，加上平时闲聊时知道王明生的想法。

　　心底逐渐产生了一丝不安的心情。

　　当年的情况跟现在一模一样，他不想再重新经历一遍。

　　于是，张超也再次开始提高了对自己的要求，重新要求自己提高水平。

　　在这一股风潮的带领下，文泉春后厨再现了曾经到处都是埋头练习的场景。