初三，以前是朱斌去姥姥家的时间，但是现在姥爷已经去世，老家没有老人了，就只能去给舅舅家拜年了，因为朱斌四姨三姨家的儿子都结婚了，初三需要去自己岳父家里，所以就把初三去舅舅家，改在了初四，这样表兄弟基本都能到齐全。

　　初四一大早，朱斌父母和弟弟一起到了舅舅的村子，距离也有五公里，都不是很远。这才慢慢的三姨到了，四姨妈到了，五姨妈到了，几个表哥都到了，朱斌的妈妈是家里的老六老，所以朱斌和弟弟自然是表兄弟里面比较的了。

　　舅舅家也是摆开两桌，这一天即使有的姊妹们有矛盾，基本也会化干戈为玉帛。热热闹闹度过一天。

　　从初五开始基本就没有特别固定需要拜年的亲戚了，因为这些亲戚大部分是外村的，进的也有四五里，远的像四姨妈家有20公里。基本初六已过，大部分家人都要开始准备上班了。

　　初七是星期六，因为调休的原因，大部分企业都开始上班了，酒厂因为多放假几天所以定在初九星期一开始上班。

　　总经理老董大年初一坐飞机回家过的年，初七星期六就回到了酒厂，朱斌就去酒厂找老董商量一下年后的计划和打算。

　　老董先的就是商量酒糟的问题，老董道：“现在酒厂的酒糟基本上被周边的养殖企业买走了，喂猪喂羊喂牛等等。随着我们酒厂的名气逐渐加大，这样处理酒糟肯定会出问题。以前很多茅台镇的作坊，会想办法弄到茅台酒酒糟，拉到自己的作坊里，拌入粮食再次发酵，生产出来的酒与茅台酒非常相似。因为茅台的工艺已经不是秘密，茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；茅台酒每年重阳分两次投料后，同批原料要经九次蒸煮、八次摊凉加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，经春夏秋冬四个季节历时整整一年。”

　　老董喝了一口水接着：“为了防止自己酒厂的酒糟外流，被人利用生产假酒，还要防治污染，茅台酒酒糟现在在最后一轮取完酒后会统一拉到循环经济园区进行处理，不出售。大部分就是经过二级分段干燥的工艺组合，就可以将水分降至12%以下作饲料。但是制造饲料需要的资金投资比较多，我们酒厂一年产生的酒糟也比较少只有2500吨酒糟。酒糟生产饲料的生产线需要是有1万吨的产量。才值得上马。”

　　老董又：“第一个是酒糟的问题，第二个就是废液的问题，废液生成沼气技术已经很成熟，发酵过程中产生的有机废糟液，收集起来，通过回旋沉沙、酸化调节、厌氧发酵等数道环节的处理，使有机质得到充分转化分解，年产沼气35万立方，可以节省燃煤几百吨，还可以节省污水处理的费用，还能节省燃煤费用近四五十万。”

　　朱斌听后道：“环境保护必须做好，现在这里山清水秀，只有我们一家企业，只要产生污染我们推脱不了，环境保护和污染治理的投资，不要几百万，就算是几千万，我们不能心疼，你也可以做决定，只要能保住这片青山绿水，几个亿投资也可以考虑。我们只能让这里更美，不能破坏了这里。”

　　老董道：“大老板这样，那我就放心了，保证一滴废水不会流出厂区，做到100%污水处理，再加上中水循环和马上投资的沼气工程，开春我们在周边植树造林，让这里的幻境更优美。”

　　朱斌道：“对呀，环境保护的投资不能省，否则到时候会被人骂的。沼气投资不过几百万这个你做主。产生的沼气还能循环使用，沼渣还能卖钱。一举多得，节省的卖炭钱也就需要四五年也能回收沼气设备的成本，为了环保这样的事情要多动脑子。”

　　朱斌接着：“老董你的酒糟的问题，你看这样解决好不好，我们未来几年的产量可能会维持在现在的月产300吨，即使再发掘产能年产4000吨也是我们这个酒厂的最大生产能力，所以未来几年的产能基本就是年产3600吨。那么我们要做好酒糟的无害化处理，不但要无害化处理做得好，还要产生效益，不能让有心人利用了我们的酒糟生产假酒，虽然生产的假酒味道可能比我们的差很多，但是可能也比市面上的很多酒要好。”

　　朱斌道：“那我们可以利用酒糟养牛，我们自己成立一个养殖企业，开始先做育肥，我估算了一下，我们一年的酒糟在2500吨上下，要是养牛可以养千八百头，要是先期只做大牛的育肥基本够500头的规模。我相信凭借我们酒里的特殊营养物质，我们育肥的牛一定是级的，不但能给酒糟做无害化处理，还能给周边一些农民增加就业机会增加收入，而起还会产生好的效益。我前几天在京城和南宫北去饭店吃了一顿牛肉，你知道饭店的牛肉卖多少钱一斤吗？”

　　朱斌道：“饭店号称是日本进口的和牛，品质听是a4级别，还不是最高的a5级别，500克就要1000元，听是神户的牛。听在日本出售的美国牛肉基本在一斤800日元，而神户产的牛肉需要5000日元一斤，这也合人民币360块呢。在欧洲日本和牛的里脊肉卖到了1500人民币一斤。那个牛肉贵是贵了，只是那肉质很鲜嫩，入口即化。”

　　朱斌接着到：“我是农村长大的，多少知道，一般很多养牛场会收购一些半大的牛，大概就是400－700斤的架子牛，进行4－7个月育肥期，成年牛达到1000－1500斤，我们不奢望一斤肉卖出欧洲的1500元，也不奢望卖出京城的1000块钱一斤，我们卖出100元，一头牛创造的附加值就能达到5－6万块，每个季度饲养规模500头牛的话正好能消化掉我们的酒糟，还能带来3000万的收益，希望能带动周边的农民致富。”

　　老董道：“好主意，你不是在京城有水果还是有淡水鱼的生意嘛？就把养牛场归到你的养殖种植公司里，以后也好成立个集团公司什么的。”

　　朱斌笑着：“集团公司？就卖水果养牛造酒就能成立集团公司呀。呵呵”

　　老董：“慢慢来呗。”

　　朱斌道：“养牛场的事情，您还的多费费心，选一个地方要距离酒厂不要太近，防止养殖场的环境污染问题，公路以北的凉水河村的地盘都不能允许搞规模养殖，特别是养猪什么的坚决不允许。”

　　朱斌突然问了一句：“老董你认识生产鱼子酱的企业或是人吗？”

　　老董道：“现在京城周边很多样鲟鱼的企业，东北地区也有生产鱼子酱的企业，但是大部分不是很有名，距离世界级或一流二流鱼子酱还有距离，最多也就是三流。想找到好的师傅还真的需要找外国人。还有就是为了保护鲟鱼物种，联合国在2006年全面禁止了野生鲟鱼子酱的进出口贸易。全球鲟鱼子酱的产销量由70年代的3000吨，降至目前的每年不足70吨左右。而现在，想获得养殖鲟鱼子酱及其制品出口资格，不仅需要获得农业部、国家濒管办的同意，还必须获得《濒危野生动植物种国际贸易公约》秘书处的认可。俄罗斯和伊朗控制着里海5国鲟鱼鱼子酱生产与出口的70％以上。阿塞拜疆境内的库拉河是里海鲟鱼的产卵地。鲟鱼属于回游鱼，阿塞拜疆黑鱼子酱质量应该是最好的，伊朗只有一个企业能捕捞加工出口鱼子酱，其他捕捞行为均属非法并将接受严厉处罚，最高可至死刑。”