好吃是老干妈的第一竞争力，作为一款饭桌上的佐餐调味品，帮助下饭几乎是老干妈最基本、最核心的功能。

　　每年从全国各地采购优质辣椒四万多吨，上万亩辣椒和蔬菜基地……

　　所有原辅料、半成品、成品都要经过严苛的检测，上百项检测指标……

　　三百多人每天要检测100多个样本……

　　因为一个人的胃绝对是最恋旧，也是最难被改变的东西！

　　一碗白米饭，

　　一勺老干妈，

　　这就是童年的味道。

　　“一瓶8块钱的老干妈每天卖出130万瓶，每年用1.3万吨辣椒、1.7万吨大豆，去年销售额四十五亿，十五年间产值增长八十倍……”

　　李南君复盘道：“根据纳税数据，用25%企业所得税率反推，一年净利润约为12亿，也就是说净利润率在30%以上。”

　　沈锋摇摇头，定价无形中又筑起一道护城河，竞争对手低于老干妈的零售价格，其利润几乎为零。

　　定价高过人家，消费者根本不买单，你丫的是谁啊？

　　所以任何新玩家只能虎口夺食，主打中高端市场，或者更加细分味道区间，否则全是死。

　　“现在老干妈拥有二十多种产品，基本覆盖所有饭桌领域，这两年又主打年轻化和品牌潮流化，所以……”

　　李南君冷静道：“对于只有四五百亿的拌饭市场来说，新玩家想出头难度很大！”

　　“你们女性吃拌饭酱最希望什么？”沈锋放下报告，追问道：“有什么具体需求？”

　　“好吃不上火是基本操作。”李南君脱口而出道：“最好能清淡不油腻，口味不太重，原料更健康……”

　　沈锋一翻白眼，能不能要点脸？

　　一瓶酱您想吃出米其林的感觉？

　　李南君看出老板的心思，笑颜如花道：“没办法，这就是都市白领女性的矫情。”

　　“您要是想占领这块市场，这些因素必须满足，我认为性价比很低，想满足所有条件成本势必很高，到时候……”

　　沈锋点点头，老干妈能走到今天，创始人功不可没。

　　淳朴踏实与特立独行相融相生，形成她特立独行的管理风格。这些看似矛盾却又顺理成章的元素，反而构成品牌在年轻人心中的天然好感度。

　　不拘一格的创始人个性也让陶华碧成为Z世代心中的“霸道女总裁”。

　　甚至人家一开始根本没有“冲出亚洲，走向世界”的野心，只不过被一群留学生带出国门。

　　我左手一只鸡，右手一只鸭，包上还背着十瓶老干妈。

　　海外游子们在老干妈找到熟悉的味道，已经不再是一瓶简单的辣酱，而是一种思乡的情结。

　　华人遍地走的今天，甚至有国外网友调侃：当你和华夏女人结婚的时候，等于娶两个老婆，某某某和陶华碧！

　　李南君见老板沉默不语，明白之所以关注老干妈，应该有两个因素：一是快消品，特别是女性领域，看看能不能纳入真味体系？

　　第二还是国潮崛起。

　　一个国货潮牌的诞生需要经历两重境界状态：一是主动热点营造与IP营销，晋升国货潮牌的敏捷态。

　　二是依靠品牌自身“牌子老、情怀深，产品优、价格廉”的特点，积累粉丝与口碑势能的稳定态。

　　稳态业务就像企业的城墙和护城河，敏态业务就如同企业开疆扩土的攻城车。

　　只有稳态业务的企业，缺乏活力；只有敏态业务的企业，缺乏有效的盈利模式和稳定的收入来源。

　　品牌也许能够通过营销爆红一时，但限于产品护城河的缺失，其生命力极有可能只是昙花一现。

　　老干妈三十年深入人心的影响力，加上创始人的特立独行，塑造出品牌的独特品味。

　　再加上新媒体营销，人家有的是钱，想转型还不是轻轻松松？

　　“多关注这个赛道，尽快把名单整理给我。”

　　打发走李南君，市场虽然不大，但因为有全球超市的渠道优势，就算不砸供应链，也可以跟酒一样，主打女性领域，把高端精品酱料给弄回来，赚钱不赚钱无所谓，主要是补充真味生态链。

　　不过说起那些记忆中的品牌，只能感叹一句：

　　时间都去哪了？

　　佐丹奴、真维斯、班尼路、美特斯邦威、森马、回力……

　　正是这些牌子，陪着很多80后90后度过十几年的校园生活。

　　如果翻看那时候的自己或者同龄人的照片，十有八九会闻到一股强烈的非主流气息，然后感叹：我们为什么会这么土？

　　昨天的你，正在被今天的你嫌弃。

　　但谁也没有办法否认，在上世纪末以及本世纪初，这些牌子就是我们一起追逐过的潮牌！

　　02年优衣库一度进入内地市场，雄心勃勃向班尼路、佐丹奴、真维斯发起挑战，结果输得落花流水。

　　刘天王和王菲都曾是班尼路的代言人！

　　《疯狂的石头》黄渤那一句：牌子，班尼路！

　　03年可口可乐为周杰伦提供的代言费是800万，而美特斯邦威直接报价一千万！

　　足足代言十四年，甚至有人以为美特斯邦威是周董自己开的？

　　巅峰全国五千多家直营店，07年魔都南京东路步行街九千平旗舰店开业，光一年租金三千三百万！

　　现在呢？

　　美特已经消失不见……

　　真维斯的门店几乎以平均一天一家的速度倒闭……

　　班尼路被母公司德佳集团标价2.5亿甩卖……

　　森马市值降至270亿元，比巅峰时期缩水将近一半……

　　不是曾经的潮牌的问题，而是历史的潮流彻底发生变化！

　　现在一二线大型商场很难再看到这些昔日的潮牌身影，只有在郊区商场、街边小店还有商业超市才有可能与它们再一次偶遇。

　　这些曾让我们心跳不已的潮牌，如今常年挂着甩卖、清仓、大减价、买一送一……

　　虎落平阳廉颇老矣的感觉。

　　很难不让你感叹：相见不如怀念。

　　沈锋叹口气，如今年轻人的消费能力一日千里，摆在他们面前的选择实在太多。

　　想追逐时尚，AirJordan、三叶草、Vans、匡威、鬼冢虎，不再是什么高攀不起的奢侈品。

　　想追求性价比，过简约生活，也有优衣库、HM、Zara这些快时尚品牌可以消费。

　　而审美观念的变化来得更迅猛，比收入变得还要快。比如曾经风靡一时的格子衬衫，就在对直男审美的漫天批判声中，这两年销声匿迹几乎灭绝。

　　那些曾被追逐的文化偶像与经典作品，并不会随着时间流逝而被遗忘。但那些一度迷恋过的消费品，却往往会变得过时，被彻底抛弃。

　　八零九零依然会为周杰伦的新歌买单，会为他开的奶茶店捧场。却很难再一次穿起美特斯邦威，露出不寻常的表情。

　　不知不觉……

　　我们都已经老了！