[第一卷 身在农村]第203章 桂花糕

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　　第203章桂花糕

　　桂花糕已有三百多年历史。www.tsxsw.com相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。

　　三百多年来，继承桂花糕制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。

　　从桂花糕的产地上大致可分为咸宁桂花糕、南京桂花糕、峡阳桂花糕三种。

　　咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

　　南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。十月桂花糕桂花香。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。

　　峡阳桂花糕糕的制作已有100多年历史，蜚声海内外。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行、馈赠好友的佳品，盛誉百年。

　　从吃法品种上又可以分为芝麻桂花凉糕、软炸桂花糕、桂花炒年糕等等。

　　轩辕十四要做的桂花糕，从吃法上讲，正是水晶桂花糕，从产地上来说，则是咸宁桂花糕，当然了，从来没有吃过桂花糕的他，更不要说会做了，他和楚书晗所说的，无疑是在吹牛，这不，支开了楚书晗后，现上网查了下桂花糕的制作流程，这才紧忙活赶到了厨房，纯属是现学现卖！

　　挂花糕的制作方法，最简单的，也是最常见的，就是这水晶桂花糕了。

　　没有提前炮制好的桂花酱，就只能将鲜花瓣捣碎成泥，然后和糯米粉和在一起。

　　将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至表面光滑，糕粉细腻为止。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成，或切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸5分钟左右即可。

　　出笼后，先给被香气吸引过来的父母切上一块。

　　虽然是头一次制作，但还算是很成功的。当然了，和专门卖这个的还有一段距离，但是美味爽口，道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿。

　　十月正是南方吃桂花糕的时候，在这里，沾了阵法的光，仅仅是八月多，不到九月的光景，桂花糕已是新鲜出炉！嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受！

　　看着父母和妻子眉开眼笑，怎么都掩饰不了脸上的笑容。轩辕十四突然有了点感触，也许她们并不是因为拥有桂花糕的美味而高兴，而是对事物的过程本身比较满意满足，或者，最简单的说，因为这是自己制作的。

　　蜂蜜具有非常好的养生效果，不同种类的蜜价格也大不相同，最好的一等蜜蜜源来自荔枝、柑桔、椴树、槐花、紫云英、荆条花等，油菜等为二等蜜。

　　将山庄打造成了花的海洋后，蜜蜂这辛勤的小动物自然不会被轩辕十四给遗忘掉，前前后后，他也弄来了几十箱的蜜蜂，各种的花蜜不断，除了自家人食用外，更多的，则是被拿到了c市的四个花店出售，因为是纯天然的，口感非常的好，卖得也是相当的火暴，虽然赚的钱不是很多，尤其是跟烈焰红唇相比，但是，对于普通人家来说，已经是天文数字了！

　　在蜂王浆产量中，油菜花蜜为基础的要占到一半；由于蜂王浆是维持蜂王生存必须的食物，产量比较少，很多蜂农都不卖蜂王浆，纯的蜂王浆“劲道”非常大而且味道特别，难以下口，人的肠胃很难适应（会拉肚），极少直接食用；现在市面上的蜂王浆大多已经是混了多次蜂蜜的结果，按蜂王浆和蜂蜜3：7的比例混合的所谓“蜂王浆”（市面产品）已经是很不错的，一般比例更低一些。一般来说，蜂蜜特别是从蜂农处直接购买的蜂蜜，颜色和沉淀都很可能不一致，如有包装特精美、蜜的颜色和外观又特统一、价格又特低（低于10元斤）的，那基本上就是假的了。

　　北方人没有见过桂花，如今，山庄里的桂花开放了，在小村子里也算是一段奇事。而且花香又特别浓郁，人远远就能闻到，蜜蜂更是对花香敏感，蜂拥而至。

　　早晨开始，人们就发现，本来是奔着三面（冬阵太冷了，蜜蜂去不了啊）去的蜜蜂，竟然在空中形成了一条黑色的小乌云，飞动的速度也比往常快了好多。好奇之下，便跟着小蜜蜂飞行的路线找到了轩辕十四家，当看到黄色的桂花开放，嗅到那浓浓的香味，所有人都陶醉了。

　　虽然以前很穷，但是，乡亲们这么多日子下来，却也长了不少的见识，对蜂蜜，也有了很多的了解，桂花蜜本来就是上等蜂蜜，这棵桂树开的花又格外的香甜浓郁，蜂子采花酿出的蜜绝对是极品！

　　吃过了早餐，轩辕十四一家乐融融的走出了家门，坐在树下的石凳上，欣赏着花间忙碌的身影，轩辕刚吧嗒着旱烟袋，嘴里回味着方才的美味，意犹未尽的道：“这花儿的味道，比烈焰红唇也不差啥了，这蜂子酿出的蜂蜜想来也差不到哪去……十四啊，出了蜜，可要多留点，别全买光了啊！”

　　“你个死鬼，以前咋就没发现你这么谗呢？”葛秀英白了丈夫一眼，嗔道。

　　“咋就我谗了？那些蜂蜜，我就没看你比我少喝了多少！蜂王浆让你给包圆了，我都没说啥，这会儿倒说我谗了，十四，儿媳妇，你们倒是说说看，到底是哪一个谗？！”轩辕刚旱烟袋一橛，很是不愤的说道。

　　轩辕十四和楚书晗一笑，脑袋望着天，也不知道是在看蜜蜂，还是在看天空的白云，总之，轩辕刚两口子的话，小两口就像没听到一样。

　　“咋了，那是儿子孝敬我的，你管我包圆不包圆呢！”葛秀英一叉腰，不弱半分的顶了回去，随后，摸了摸头发，又道：“不过，这蜂蜜的效果确实是好，以前的白头发都不见了，儿子说，这东西要常吃，留一点也是好的……”

　　“啧啧，我让留就是我谗了，你让留，那成啥子了？”轩辕刚咂摸着牙花子，酸溜溜的嘟囔了一声，又看了看妻子的脸，咕哝道：“也不知道是不是我眼花了，怎么就觉得你好象年轻了呢？”

　　“真的？！”葛秀英惊喜地问道。

　　是女人就爱美，没有一个女人会对自己的容貌不在意的，葛秀英也不例外！

　　“当然是真的了，”轩辕十四这时在旁边说道：“蜂蜜本就有养颜的功效，虽然不能说让人永保青春，但是，延迟衰老的功效还是有的，蜂王浆更是如此。爸，难道你没发现吗，你最近的白头发也少了许多。”

　　“啊？有这事吗？！”轩辕刚不由自主的抓了抓头发，说道：“这天天照镜子，有点变化也不是那么明显，你不说，还真就没怎么喜乎（东北话，注意的意思），似乎还真有点那个意思……不行，儿子，下次蜂王浆要是出来了，给爹也留点！”

　　“呦喝，老东西，一把子年纪了，还臭美上了？”像看外星人一样，葛秀英不认识一般看着自己的丈夫。

　　自从轩辕十四赚了大钱以后，葛秀英就发现，自己的丈夫似乎变了许多，当然了，一天天的变化还察觉不出来什么，但是，一想到以前的轩辕刚，眼前的，就会有一种陌生的感觉，似乎不再像以前那么苍老了，衣服也整齐了，虽然不是什么名牌，但是，看上去至少没人会说土老农了，甚至，到了城里，不注意看，也分别不出来什么。而且，似乎，不再像以前那么憨了……难道是自己的错觉不成？

　　“啥臭美，还不是怕你变年轻了，不要我这半老头子了！”轩辕刚打趣道。

　　“死样！满嘴的花花，孩子们都在跟前呢，你也不知个羞！”多少年，葛秀英只以为自己忘记了什么叫做少女的羞，这会儿，竟然又被勾了起来。

　　“哈哈……”