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第1063章:到底要用多少种中餐技巧

神级美食家 剑之名 6585 2024-11-15 19:28

  土灶?

  听到这两个字的瞬间,胖子也是立刻拍起了大腿,叫道:“对啊!我怎么没想到呢,秦老板肯定是要用这东西的啊!”

  苏小米、陆成新、马武龙三人面面相觑,但是很快,苏小米和陆成新两人的嘴角就已经有笑容浮现。

  原来如此。

  两人这才幡然醒悟。

  “就说这泥巴看着怎么那么熟悉呢。”苏小米笑道。

  “真不愧是秦老板,要是没尝过,还真忘了秦老板要来这一招。”陆成新摇头一笑。

  至于几人身后的那几十号支持秦风的粉丝们,此时也都是会心一笑。

  “不是,你们怎么知道秦老板要搭土灶?”现在,唯有马武龙一人还蒙在鼓里。

  “是这样的……”

  陆成新也不笑话马武龙反应迟钝,毕竟马武龙没有经历过当初的“篝火晚会”,自然不熟悉搭建土灶要用的黄泥。

  而且,还有最重要的一点。

  众所周知,华夏地缘辽阔,而土地在每个区域也有着明显的区别。

  像是南方,基本最多的就是红土地。

  而太行山脉那一带,最多的就是黄土地,其中的泥土自然就是黄泥。

  黄泥主要成分都是氧化铝和氧化铁,氧化铝是主体,是以,便赋予了黄泥得天独厚的“造器功效”。

  用黄泥来建造的厨具,都非常耐用,像是晋省那边很多家的火炉都是黄泥搭建而成的,只是现在随着时代的进步,黄泥火炉早已被淘汰了,但这并不能掩盖黄泥火炉耐用且好用的事实。

  而当初秦风用来烤乳猪、烤全羊的土灶,便是用黄泥搭建而成的。

  虽说其他的泥巴同样也可以搭建土灶,但效果没有黄泥搭建的更好,而且烤制出来的食材也“没内味”。

  而到了东北一带,最常见的便是著名的黑土地了。

  黄泥这种东西,马武龙这种土生土长的东北人自然不是特别清楚。

  “原来是这样,靠,有这种好事你居然不喊我,老陆,你可太不够意思了啊!”马武龙一听篝火晚会大吃特吃这件事,顿时就急了,吃货本性暴露无遗。

  “我不是怕你忙嘛!”陆成新也是睁着眼睛说瞎话,当时他压根就没想起来马武龙。

  “拉你的倒吧,就是那会儿我跟秦老板不熟,扯什么犊子?”马武龙一眼就看穿了陆成新的把戏,翻着白眼说了一句。

  陆成新挠了挠头,尴尬一笑。

  评委席上。

  “这小子,胆子可真够大的。”曾望远看到泥巴的第一眼,就立刻想到了土灶这玩意儿,看向秦风的眼神再次发生了变化。

  如果说上午的法式龙虾让他觉得秦风胆子很大,那么,现在的土灶便让他觉得秦风完全就是吃了熊心豹子胆了!

  一旦出现任何失误,便再没有任何挽留的机会。

  可以说,在这北方西餐争霸赛上用华夏土灶来烹饪西方火鸡,这本身就是一场赌博,一场只有一次机会的赌博!

  “曾会长,您已经看出些什么了?”有评委问道。

  “废话,曾会长是什么人,能看不出来吗?”那个舔狗评委立刻说了一句。

  “曾会长,这个秦风,他到底要干什么啊?”胖胖的评委一脸的好奇,又一脸的不爽。

  自从当评委以来,创新性的西餐主厨他见过不少,像是龙天成,连续三届的菜品都多多少少有些创新。

  但,像是秦风这样的选手,他还是第一次见到。

  从今天中午开始,他对秦风的态度就已经发生了翻天覆地的变化,他是越来越好奇秦风会给自己带来什么样的惊喜了。

  现在这泥巴着实让他惊讶,但没有喜,说到底,他是西餐评委,对于西餐有着一种特殊的感情。

  秦风现在的行为,就像是他特别喜欢的一样东西,被秦风用别的东西玷污了一样。

  胖评委心里觉得非常不爽。

  但同时,他还真的非常期待秦风要烹饪出怎样的菜品来。

  他现在的心情复杂的很,脑海中有两个小人在不停的打架。

  “烤乳猪听说过吗?”曾望远反问道。

  九名评委当中,有人摇头,有人点头。

  “那,烤全羊呢?”曾望远再问。

  这次,依旧是有人点头,有人摇头。

  不过与上一次是截然相反的。

  显然,九名评委都听说过这两样美食。

  “无论是烤乳猪还是烤全羊,最重要的道具就是用黄泥搭建的土灶台,这种土灶台是这种烤制类美食最适合的伙伴,可以说,任何烤制类美食用这种东西之后会更加的美味。”曾望远一脸笑容的说着。

  毕竟是当着一帮西餐评委的面说起了华夏的烹饪器具,内心还是非常自豪的。

  “土灶台?那种东西真的能烹饪出好吃的美食?”立刻有评委表示怀疑。

  “的确,那还不得吃一嘴土啊?”有评委眉头紧皱。

  “但以前吃烤乳猪的时候并没有土,的确很香。”胖评委微眯双眸,仿佛是在回味当初嘴中那烤乳猪的美味。

  “曾会长所说的这两样美食我承认很好吃,但是说任何烤制类美食用土灶都能够变得更加美味这句话,我是不认同的。”最边上的中年男评委说道。

  “我也觉得有点假,像是这道烤火鸡,同样也是烤制类美食,但说到底还是西餐一类,我就不信西餐中的烤制类美食也能够用华夏的土灶台来烹饪。”旁边的评委随声说道。

  而在这句话说完之后,其他几名评委也纷纷交头接耳了起来,渐渐地,质疑的声音越来越高。

  曾望远也没说什么,只是嘴角带着淡淡笑意,静静的听几人这样交谈着。

  几秒后,交谈的声音稍微小了一些,这时候,曾望远才嘴唇微启。

  “说完了?”

  “完了。”

  几名评委小声应答着,心说该不会是惹曾望远生气了吧?

  但这种事情,他们也一定要坚持自己的立场。

  “曾会长,您生气了?”胖评委忍不住问道。

  “老朽生什么气,言论是自由的,有自己的看法就说出来,我是非常赞成的。”曾望远哑然失笑。

  “那就好。”

  大家全都松了口气。

  “曾会长,其实我们知道您最擅长的还是中餐,但也没必要太过夸大。”胖评委试着说道。

  “究竟是夸大,还是你们见识少,老朽说了没用,你们说了也没用,等看看结果,自然就知道了。”曾望远淡淡笑着。

  “这倒也是。”胖评委点了点头,但还有一句话他没说出来。

  他并不认为自己说的会错。

  曾望远淡淡一笑,没再说什么,但他表面上看似稳如老狗,实际上心里也是慌得一批。

  “秦风你个臭小子,在这么关键的半决赛上还整这种幺蛾子,要是让老朽丢了面子,看我怎么臭骂你一顿!”曾望远暗暗骂道。

  “呼,搞定了。”邱文忙了半天,终于把火鸡放进了特制的超大烤箱中进行烤制。

  “这玩意儿多久没用过了,这么多灰。”邱文也是无语到了极点,随便一鼓捣,搞得衣服袖子上全是灰尘。

  一边拍打着衣服上的灰尘,顺便下意识的看向了龙天成那里。

  毕竟是竞争对手,自然是要看一下龙天成的进度的。

  只见龙天成将火鸡架在了铁架上,然后左手一边转动着串火鸡的铁棍,让火鸡上下翻滚的同时,右手用喷火器烤制。

  “这手法熟练的很啊,看来这家伙以前没少练过。”邱文顿时觉得有些不妙了,似乎这次半决赛的食材限制正中了龙天成的下怀,这让他压力倍增。

  “嗯?怎么了?”突然,邱文发现龙天成抬头看向了另外一处,而且能明显看到龙天成的双眼顿时就直了,好像看到了什么不可思议的东西似的。

  邱文心里好奇,也跟着看了过去。

  “卧槽!”只是一眼,他这个五十五岁快奔六的老人都忍不住爆了一句粗口。

  只见秦风径直坐在了灶台边上,撸起袖子根本不顾形象的开始就地和起了泥巴。

  不过,秦风和泥的手法非常的熟练,基本上只有双手到手腕的部分有泥,胳膊、腿上、身上并没有沾染到一丝一毫的污泥。

  从一名合格的厨师角度来说,这是对食客的负责,让邱文心中倍感佩服。

  至少,他可做不到秦风这一点。

  但,这和泥是要做什么?

  玩呢,现在可是在半决赛的比赛现场啊!

  “嘘,嘘嘘!”

  正在目不转睛盯着秦风的龙天成,突然听到有嘘声传入耳中。

  “干嘛?”

  扭头一瞅,发现邱文正冲着自己挤眉弄眼。

  “那小子在干嘛?”

  “你都看不出来,我哪知道。”

  龙天成知道邱文问的是秦风。

  “你真不知道?”邱文斜着眼睛看着龙天成。

  “你那是什么眼神,我去哪知道那小子在干嘛。”龙天成翻了个白眼说。

  “这肯定不是哈伯德先生的美式西餐流派,完全不是,我想,这应该是秦风之前说过的迪恩那法式西餐流派的做法,我记得你似乎是认识那位迪恩主厨的。”邱文正色说道。

  “别扯了,这跟迪恩的手法也完全不同。”龙天成淡淡道。

  邱文傻眼了。

  不可能啊!

  秦风说过自己的师承是迪恩和哈伯德两人的,怎么可能都不是?

  “难道这小子还藏着掖着?”邱文摸着鼻子琢磨了一句。

  嗯,很有可能。

  “我去!”

  突然,旁边的西餐主厨嘴中爆发出了一句惊叹之声。

  立刻就引起了邱文的注意。

  “怎么了?”

  “邱主厨,你快看,看那是什么东西!”

  那人指着秦风的方向,一脸惊讶的说着。

  与此同时,观众席上也立刻响起一片哗然之声,这下,邱文想不好奇也不行了。

  “我的老天爷!”

  邱文仔细一瞅,整个人直接傻了。

  “不错不错。”

  秦风拍打着双手,手上的泥巴早就因为室内的热气而凝固在手上了。

  看着眼前大水缸粗的土灶,满意的点了点头。

  这黄泥的质量还不错,直逼晋省的黄泥了。

  这一点是秦风没有想到的。

  “你是在夸自己的手艺,还是在夸我找的黄泥。”高展堂从一开始就一直在秦风的身边看秦风搭建土灶的全过程。

  并非是好奇,他只是想看看秦风的手艺如何。

  而在看完之后,内心之中便多出了一丝悸动。

  秦风搭建土灶的手法十分的老到,高展堂甚至已经在暗暗考虑如果是自己在和秦风比赛的话,谁会更胜一筹。

  仔细想想,他甚至有一个非常可怕的念头。

  或许,单单是从搭建土灶这手法上来说,他还真不是秦风的对手。

  “都有。”秦风咧嘴一笑。

  “呵呵,你还真不客气。”高展堂翻了个白眼说。

  “话说回来,你找的黄泥质量真的不错,可这里是哈市,你是从哪搞来的?”秦风好奇的问道。

  “学过地理吗你?”高展堂斜着眼问道。

  “咳咳,我高一没上完就辍学了,就初中那点地理知识……”秦风耸了耸肩说。

  “没文化,真可怕。”高展堂摇头叹了口气说,脸上满是不屑之色。

  还没等秦风翻白眼,系统就又冒出来了。

  【系统】:嗯,本系统觉得高展堂说的很对。

  “你滚!”秦风下意识的张口说了一句。

  “你说什么?”高展堂愣了一下,显然不敢相信秦风会对着他说出这样的话来。

  “啊?我刚刚没说什么,是你幻听了吧?”秦风装模作样的问了一句。

  高展堂的脸顿时就黑了下来,看向秦风的眼神意味深长。

  你特么当老子傻逼吗?

  “咳咳,那啥,你还没回答我问题,你到底是怎么搞来这么多高品质黄泥的?”秦风赶紧撇开话题。

  现在在他身边的黄泥还有不少,都没用上,索性先堆在一边了。

  “虽然东北是黑土地,但只要是土地,各种成分的泥土都会多少有些,只需要细心分辨就能找到合适的黄泥,就这么简单。”高展堂说这句话的时候就差脸上写上“骄傲”二字了。

  “这都行。”秦风是打心眼里佩服。

  到底是吃了没文化的亏。

  “简单是简单,但你知道有多费劲嘛,我就差趴在地上给你找黄泥了,关键外边现在还下着大雪呢!”高展堂瞥了秦风一眼。

  连曾望远都没这么使唤过他,心里有点小不平衡。

  “是嘛,我特别喜欢下雪,在雪地里找黄泥肯定特惬意。”

  “草!”

  秦风话刚出口,高展堂立刻就冲秦风竖起了中指。

  打死他都没想到秦风会说出这样的话。

  你不会安慰人,好歹夸一下也行啊!

  惬意你个头啊!

  “至于么。”秦风无奈的摇了摇头。

  “咳咳,我有必要提醒一下秦风选手,距离比赛结束还有不到五十分钟了。”主持人都看不下去了,现在可是在比赛啊大哥,有你这么浪费时间的吗?

  “快开始吧,我可不想你最后说是因为我而没有完成的比赛。”高展堂一边说着一边转身准备转身离开。

  一个灶台有一个裁判盯着就行了,他还要回去盯着自己负责的厨师。

  “完不成那我肯定要赖在你头上啊!”秦风冲着高展堂的背影坏笑着说了一句。

  高展堂明显脚步一个踉跄,然后头也不回的离开。

  虽然看不到高展堂的正脸,秦风也能想象到高展堂肯定是在张嘴小声骂着自己。

  摇头一笑,秦风转身开始朝着早已绑好的火鸡走了过去。

  随后又从早已放在一旁备用的水盆中取出几片荷叶,然后开始包裹火鸡。

  这一幕出现,有那么几人的瞳孔顿时猛然一缩。

  “这不是叫花鸡的手法吗?”贾玉星的语气中有一丝难以置信。

  “没错,肯定是的啊!”车鹏紧跟着就叫了起来。

  这叫花鸡他可太熟悉了。

  “叫花鸡的手法可以用在西餐当中的烤火鸡上吗?”楚轩揉着脑袋,他实在是为秦风捏了把汗。

  “秦小师傅胆子可真够大的。”就连一向对秦风满是信心的公良瑾,现在也不免紧张了起来。

  评委席上。

  “那个秦风在做什么?”

  几个评委面面相觑,全都懵了。

  “这该不会又是中餐的某种技巧吧?”

  胖评委突然意识到了这一点,扭头看向曾望远。

  “这小子到底要用多少种中餐技巧?”

  那个舔狗评委皱眉问道。

  “认真来说,的确是,不过,似乎又有些不大相同。”

  曾望远越说眉头就皱的越紧。

  叫花鸡他自然熟悉,每一个步骤他做梦都能想到,可就是因为这样,所以他才会发现秦风正在做的步骤似乎又与叫花鸡的步骤不大相同。

  “你在干嘛?”高展堂快步走了过去,一脸凝重。

  “叫花鸡的手法可不是这样的。”高展堂道。

  “谁说我用的是叫花鸡的手法了?”秦风问道。

  “可你这……”

  “行了,看不懂就别bb,影响我进度。”

  高展堂瞬间石化。

  直到秦风已经把土灶生起火来的时候,这才回过神来。

  特喵的,老子被一个只算是小有名气的厨师给教训了?

  “轰轰!”

  秦风用的是木柴,火苗很大,照印着他的脸庞都是红彤彤的。

  其实有更好的选择,比如说是天然气或者汽油什么的,但无论是哪一种燃料用在土灶台上,都没原本的味。

  想要烤好,还得靠木柴。

  【作者题外话】:三合一大章

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