没错,能够和鲟鱼肉媲美甚至犹有过之的正是鱼子,或者说是鱼子酱,鲟鱼鱼子制成的鱼子酱!
在曾经那个世界,鱼子酱是绝对的高端美食,产量极低价比黄金,最贵甚至可以达到每公斤三十万美金,一小勺就要四万美金,别说普通人,稍有有点钱的小土豪都吃不起,只有大土豪才能动不动往面包上抹鱼子酱。
当然,这里所指的鱼子酱仅仅指的是鲟鱼鱼子酱,而且是特殊养殖的鲟鱼鱼子酱,虽然市面上的各种鱼子酱很多,但在传统的理念中,只有鲟鱼鱼子才是真正的鱼子酱,别的统统不是。
秦羽家的餐厅就有鱼子酱出售,所以他对鱼子酱很了解,甚至认识一位专门制作鱼子酱的老师傅,并套近乎学了不少东西。制作上等的鱼子酱没有多年的经验根本不行,做不好等于暴殄天物,浪费的都是钱!!!
正是因为学会了制作上等鱼子酱的方法,秦羽才敢临场制作。
“鱼子?这些都是云岚鲟的鱼卵吗?”不止五位评审震惊,所有选手也都震惊不已,他们还从没听说过鱼卵能够食用,也从未有人尝试过,甚至整个美食大陆都没有这种吃法。
“准确的说是雌云岚鲟刚刚成熟尚未受(精)的卵,只有这种鱼子,才可以用于制作鱼子酱。”秦羽一看评审的表情就猜到了他们的心理,第一次吃鱼子酱的人难免在心理上产生抵触,但只要吃过一次,就会被那自然的鲜美口感所征服,从而深深爱上这道美味。
“鱼子能吃吗?你……确定?”陆铭嘴角都在抽搐,他还从未听过鱼子能吃,怎么看都不像是很好吃的样子。
秦羽早有准备,想让美食大陆的人知道鱼子酱的美味,想将这道美食在美食大陆发扬光大,就必须让食客战胜心理障碍,只要品尝过,在吃货本质的作用下,绝对会沉迷其中无法自拔。
“鸡蛋鸭蛋鹅蛋能吃吗?”秦羽没有回答而是反问。
“当然能。”陆铭立刻点头,这些都是人们日常生活中最常见的食材,也是所有大食都天天使用的食材,在整个美食的金字塔中,扮演着非常重要不可或缺的地位。
“那么鹌鹑蛋鸽子蛋能吃吗?”秦羽再次发问。
陆臻再次点头,众人也都纷纷点头,鹌鹑蛋鸽子蛋不知能吃,还好吃着呢,各种做法花样繁多口味齐全。
秦羽摊手耸了耸肩道:“这不就得了?鸡蛋鸭蛋鹅蛋也好,鸽子蛋鹌鹑蛋也罢,其实都是未受(精)的卵,和鱼子并没有本质区别,只是鱼子更小更多而已,既然没有本质区别,既然吃鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋能吃,为什么鱼子就不能吃了呢?”
一番话说得很有道理的样子,众人都漏出思考之色,是啊,既然鸡蛋天天吃,鹅蛋鸽子蛋鹌鹑蛋各种吃,鱼蛋怎么就不能吃了呢?
“再者说,螃蟹的蛋也经常被用来制作各种美食,螃蟹蛋和鱼子差不多,既然螃蟹蛋我们都能吃,为什么不能吃鱼子呢?新鲜的鲟鱼鱼子不仅能吃,而且可以说是无上美味,稍微加工后绝对是天然蛋中最美味的存在!”秦羽趁热打铁又说了一番很有道理的话。
五位评审你看看我我看看你,秦羽既然能做出如此美味的寒冰鲟龙刺身,绝不可能信口开河,或许这鲟鱼鱼子酱,真的很美味也说不定?
见五人漏出意动之色,秦羽最后抛出杀手锏:“其实不瞒你们,这道美食也是师父发现的,她第一次品尝后,就亲口断定这道美食绝对会成为价值不菲的无上美味。”
此言一出,瞬间将所有人的心理防线击溃,犹豫怀疑之色顷刻间烟消云散,既然被食仙发现并予以极高肯定,那么肯定好吃的不得了,绝对不会有假。
“好,那老夫就先尝尝,看看这鱼子酱到底有多美味。”陆臻率先决定品尝,按照秦羽的指点,拿起小碟子,连同底下的鸡蛋片、中间的黄金豆腐和最上面散落黑珍珠似的鱼子酱一同送入口中。
鱼子酱讲究的就是美味纳于一口之中,却又不能大嚼特嚼,要轻轻地咀嚼,仔细感受那颗颗饱满透亮的鱼子在牙齿间啵啵破裂的弹性触感,体会从鱼子中破裂迸发出鲜美滋味。
“啵啵,啵啵啵,啵啵啵啵啵……”随着陆臻的轻轻咀嚼,清晰的破裂声从他口中传出,那清脆的声音听起来真的非常悦耳,其余四人都眼也不眨盯着他,等待他的直观感受。
陆臻的表情本来有些僵硬,眉头也微微蹙着,随着啵啵破裂声越来越密集,他的表情很快舒缓变得柔和起来,接着变成了享受美味才会出现的满足笑容,周身水波都发出淡淡蓝光衬托出他无比满足的心情和感受。
“好吃,真的太好吃了,清新鲜美回味无穷,妙妙妙!”恋恋不舍咽下口中的美食,舌头在牙齿上舔了一圈,连说三个妙字,陆臻终于缓缓睁开了双眼,在众人愕然的注视下,迫不及待伸手朝盘中伸去。
“等等,父亲您先说说味道如何?”陆铭连忙拦住,开玩笑,盘中只有五个小碟子,也就是说每人只有一份,都被陆臻吃掉他们怎么办?如果真的很美味他们岂不是亏大了?
陆臻尴尬收回手,犹自用恋恋不舍的目光看了剩下的四个碟子一眼,轻咳一声端正脸色,用非常非常郑重的语气道:“非常,非常,非常好吃,果然如食仙前辈所言,云岚鲟鱼子酱的确是无上美味!”
虽然之前陆臻享受的表情已经说明了一切,但亲耳听到众人还是感觉震惊无比,生吃鱼子真的能这么好吃?好吃到连食尊都赞不绝口吃了还想吃?
“味道并不浓烈,一点也没有想象中的腥味,虽然是生的,但明显处理过,而且处理的非常好,应该放了盐,却又尝不出明显的咸味,反而有种淡淡的奶香,咬在口中啵啵作响,那口中简直无法新工人,每咀嚼一下都能体会到令味蕾颤抖的味觉感受,妙不可言!”陆臻又道,越说越满意,说到最后竟然笑了出来,“来来来,你们也尝尝,谁不吃老夫替你们吃,哈哈。”
(PS:黑鱼子酱,啧啧,把作者君卖了也吃不起……)(未完待续)