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章一千四百九十一:虾黄极鲜

超级美食帝国 药王爷 2430 2024-11-16 09:11

  不能浪费虾黄,说这话的时候白茗一脸认真,显然对虾黄情有独钟。

  秦羽道:“所以你没有直接去掉虾头,而是从眼睛后面剪断,将不能吃的脏东西全都掏出来,将虾黄完全保留。”

  “也不算完全吧,至少能大部分保留,这样做出来的虾就会鲜美许多,食气自然也就会更高。”白茗一番话说完,众人纷纷颔首都有种受益匪浅的感觉,难怪能得到七寸三食气,现在看来的确不是偶然。

  “没有第三点了吗?”这次发问的居然是慕容雪,她似乎很希望白茗能够发现一个很重要的关键点。

  白茗没有让她失望,点点头接着说:“我没有使用柠檬片,而是将柠檬汁挤了出来,当时我尝了一下,发现比我记忆中的味道要浓许多酸许多,如果量不变就会太酸压过甜味和鲜味,会适得其反,所以我减少了柠檬汁的用量,这样才能和糖酸甜平衡。”

  霍子轩、刘叶寒和池晓生三脸懵比,柠檬更酸更浓,真的是这样吗?他们怎么没注意到呢?是因为对柠檬味道的记忆太模糊,还是因为根本没有思考到这一点呢?

  “啪、啪、啪……”秦羽忍不住鼓起掌来,他藏着这个关键点没有说,就是想看看谁能注意到,并作出相应的调整,现在看来只有白茗达到了他的要求,这就好像他挖了一个坑,白茗填坑走了过去,而另外三人则直接掉了进去。

  老院主恍然大悟,原来秦羽所谓的隐藏点竟然是这个,这小子真是太坏了,对小辈都毫不手下留情。

  “非常好,你做的非常好,我给你们提供的柠檬的确更酸更浓,你能注意到这一点,说明你不但细心而且懂得随机应变,绝对配得上七寸三食气!”秦羽大笑,毫不吝啬赞赏之词。

  清漪和慕容雪很少见到秦羽这样,暗暗琢磨秦羽心中可能已经有了下一个亲传弟子的人选。

  霍子轩脸色越来越白,眼中浮现出血丝,双手也开始轻轻颤抖,他又不傻,从秦羽的反应他就能看出,秦羽应该已经有人选了,而他最后的机会,可能就将因此化为烟云。

  秦羽当然也注意到了霍子轩的状态,实际上通过早上的比赛他就已经看透了霍子轩内心的想法,同时他也看透了霍子轩的缺点,自信自大轻视对手,却又没有配得上自己信心的胆量,非常害怕失败,一旦失败形态就会崩溃,这种心理素质如果不得到改变,即便成了他的亲传弟子也不会有什么前途。

  反观白茗,虽然是个少女,但沉稳、扎实、富有探索精神、善于观察思考、懂得临场应变,这些都是旁人难得其一的品质,她能将这么多品质聚集一身,稍加教导就将得到蜕变,摆在她前面的路可谓康庄大道一马平川。

  两者相比,谁更适合收为弟子已经不言而喻。

  白茗终于被夸的有点不好意思了,脸上微微一红:“我是注意到了,但不知道调整的准不准确,如果有哪里做的不够好,还望秦大食能够帮我指出来!”

  “好,我一定给你指出来,来来来,一起尝尝,都提提意见。”秦羽说完取出薄膜手套递给老院主。

  老院主也不客气,接过手套带上,捏起一个裹满酱汁的滚烫大虾,感受着指尖传来的炙热软嫩触感,看着那橘红闪亮的诱/人外皮,忍不住先可劲嘬了一口。

  酸甜中带着蒜香的酱汁满口四溢,立刻催的口水狂涌胃口大开,明明已经吃了不少东西,肚子里却传出咕噜噜的叫声,仿佛也在催促快点吃进来让它品尝。

  “味道真不错!”丝毫不顾裂衣卸甲异象在衣服上撕出的裂口,老院主剥开虾壳一口咬下,虾肉厚实却鲜嫩无比,由于虾背上的壳被提前剪开,所以虾肉和虾壳都是翻开的,酱汁相当入味,柠檬和白糖调出的酸甜和虾肉的鲜美形成完美的组合。

  吃虾当然要用手爪,尤其这种丰美肉多的大虾,更是只有手爪才能体会其中奥妙。若非身为评审要注意一下形象,秦羽连手套都不想戴。

  捏起大虾和老院主一样先嘬了一口,仔细感受酸甜滋味将胃口彻底打开,然后并没有啃虾肉,而是剥开虾壳吸/允虾黄,又将虾壳上沾着的虾黄唆的点滴不剩,然后才开始品尝虾肉,那虾黄极鲜的滋味,承接柠檬挑出的酸甜,简直让人无酒自醉。

  清漪和慕容雪品尝的步骤和秦羽差不多,面对酸甜鲜美的大虾,两人也顾不得淑女仪态,纷纷上手全身心投入美味的享受之中。

  “这虾黄简直太绝了,被柠檬的酸甜一激,鲜美更是妙不可言!”段振声咀嚼咽下唆唆手指赞叹不已,迫不及待又抓起一个继续往嘴里塞。

  “虾黄保留的确画龙点睛,若没有这虾黄,至少要少三分滋味!”老院主颔首赞道,手中已然抓了第二只。

  清漪满意地点点头:“不但味道掌握的很好,火候掌握的也非常到位,小小年纪能做出如此美味,的确难能可贵。”

  慕容雪还记得白茗刚才的要求,仔细咀嚼之后问:“你用了多少柠檬汁?又加了多少糖多少胡椒粉?”

  白茗道:“用度量新编里的单位,我用了七十克,本来我想用一百克的,但柠檬味道太浓,我就减少了用量。糖一百克,胡椒粉两克,胡椒粉我是单独加的,没有混在酱汁里。”

  慕容雪道:“我用灵舌帮你分析了一下,以你使用的这些虾,糖的量正好,柠檬汁的用量可以稍微减少,六十克就可以了,胡椒粉稍微增加,四克比较好,这样做出来味道会更好。”

  这就是灵舌的威力,远超常人的味觉灵敏度,能品尝出常人无法尝出的精确细节。许多听过龙魅儿传说的学子不禁感慨,一个龙魅儿一个慕容雪,子午食院竟然同一代出了两条灵舌。

  白茗连忙记下并道谢,看向秦羽希望秦羽也能给他指点。

  秦羽眼中隐隐有惊疑之色:“阿雪说的很对,你照她说的调整即可,我想问你的是,你并无称量工具,如何知道自己到底用了多少克?”

  白茗报克数的时候他就注意到了,居然没有使用大概差不多之类的词,而是用肯定的语气报出了准确的整数克数,这是不是意味着白茗在触觉方面有着和他类似的天赋呢?(未完待续)

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