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章二百三十二:文思豆腐

超级美食帝国 药王爷 2368 2024-11-16 09:11

  百刀落下,千发悬汤,这就是文思豆腐对刀工的要求,没有十年苦练几乎不可能炼成,落刀力度角度,相隔的间距和节奏,甚至心态稍有犹豫都会让整块豆腐报废。

  食院学子都是十二岁至十七岁青少年,即便天赋过人精于烹饪,也没有几个敢放言能切文思豆腐。

  “考,居然是文思豆腐,要不要这么坑,老子最讨厌的就是切豆腐!”韩英直接爆粗口,巨灵手以长于力量短于精巧,别说他,即便让韩家家主韩英来,也不一定能切的多好。

  “尤鹜你能切好文思豆腐吗?”龙玉阳转头看向尤鹜,他听说尤鹜精通刀工,不然胳膊褪上也不会绑那么多菜刀。

  尤鹜犹豫了一下还是点点头:“切倒是能切好,毕竟我们家是以刀工见长,可当着这么多人的面,尤其当着姜王、刘御史和老丞相的面,面对如此大的心理压力,我肯定切不好。”

  “秦羽哥刀工很好的,你们应该都见过,我相信他肯定能切好的!”慕容雪紧张地双手扣紧指节都有些发白,与其说是说给别人听,不如说是说给自己听。

  “可是,内容是刘御史规定的,如果没有十足的把握,他会选择文思豆腐吗?”封不破面色严肃沉声道。

  “刘灿的刀工也不差。”苏浙突然指向不远处的仇厉,“全场估计只有他能切好文思豆腐吧。”

  几人朝仇厉望去,果然见仇厉面不改色,之前仇厉狂风叠浪刀法切出过细如发丝的千丝面,文思豆腐应该不成问题。

  然而问题是,秦羽不会狂风叠浪,只凭自身技艺,能切好需要十年刀工磨练的文思豆腐并战胜刘灿吗?

  全场议论的话题都差不多,每个人都明白文思豆腐有多难,明白首轮对决有多难,可偏偏就在这个时候,段振声看到了金箔的最下面,又补充了分量更重的两个字:“蒙眼!”

  “什么?”

  “蒙眼?”

  “开玩笑呢吧?”蒙眼二字一出,登时全场炸锅,支持刘灿的蒙圈了,支持秦羽的蒙圈了,中立的也都蒙圈了,所有人都蒙圈了。

  真的是在开玩笑吗?文思豆腐即便看着切都够难的了,蒙眼切不是要人命吗?

  看着切至少能通过视觉把握落刀的距离,而蒙眼则要全凭手感和肌肉记忆来保持节奏,心理压力暴增的情况下,节奏稍微混乱就会彻底失败。

  场中刘灿不为所动,只是用囧囧的目光注视着秦羽,对于比试的内容他早就知道,他要亲眼欣赏秦羽慌张的表情,要用最漂亮的方式取胜。

  秦羽并没有如刘灿所愿,虽然他自己也知道细如发丝的文思豆腐很难,但他更知道,想切好文思豆腐,用眼睛看是没有意义的,技艺到了极致,就要凭着感觉走,越看越错。

  当然,秦羽的刀工还没有达到完全凭着感觉走的地步,他确实切过文思豆腐,但蒙眼切还真没尝试过。

  “好大的挑战呐,刘家果然是有备而来。”秦羽心中暗暗思忖,脸上却没有表现出任何异样。

  不论观众如何震惊非议,决定的规则内容是不会改变的,段振声询问道:“秦羽,刘灿,你们二人有异议吗?”

  “当然没有,我会让你们见识见识,什么才叫刀工!”刘灿将蹭亮的片刀哆的一声扎在案板上,其自信简直可以用爆棚来形容,所有人都能感受到他那近乎实质化的自信。

  “我也没有。”秦羽并没有使用寒月刀,因为寒月刀太冷,豆腐受冷之后中间会起泡变成冻豆腐,也取出一柄闪闪发光的片刀哆的一声钉在面前的案板上。

  “既然两位都没有异议,那么请把豆腐端上来,限时两刻钟,谁切的又多又好,谁就是本轮的赢家。”

  随着段振声的指挥,两列侍者弯着腰端着标准大小的豆腐鱼贯而出,分别将豆腐整整齐齐摆在秦羽和刘灿的砧板左侧。接着又有两列宫女鱼贯而出,将一个个全透明的水晶大碗放在豆腐对应的位置。

  水晶碗里盛满了清水,将切好的文思豆腐放在水中就会散开,能清晰看到豆腐丝的粗细以及均匀程度。

  “请为两位蒙上眼罩。”段振声说完,两位宫女分别走到秦羽和刘灿身后,亲手为两人带上纯黑眼罩,两人的世界瞬间陷入无边无际的黑暗,只能听到自己的呼吸声。

  “最后十息准备,拿好自己的菜刀,十、九、八……”段振声每倒数一个数字,全场所有人的心脏就跟着有节律同时跳动一下,合起来真的能清晰听到沉重的扑通声。

  黑暗之中,秦羽和刘灿几乎同时提起扎在砧板上的菜刀,于水晶碗中撩水抹在刀面上,这不止是切文思豆腐的关键,也是切任何豆腐的关键,抹水能降低阻力,否则切的过程中会粘,导致豆腐被扯碎。

  摸准豆腐的位置和形状,两人同时抬起手,将刀刃悬在豆腐上几乎相同的高度,屏息凝神呼吸变得愈发悠长缓慢,全场众人也跟着心都悬到了嗓子眼,眼睛都不敢眨,死死盯着两人闪亮的刀锋。

  “一,开始!”倒数结束,段振声一声喝令震彻全场,所有人的心脏也随之释放,立刻咚咚咚快速蹦跳,将鲜血加速泵向全身。

  咄的一声脆响,那是菜刀和砧板相碰撞的声音,所有大食都熟悉的不能再熟悉,其声并不尖锐,反而显得很柔和,可见用力恰到好处。

  文思豆腐除了刀工,还要讲求一个“静”字,毕竟不是砍骨头而是切豆腐,落刀要轻柔,声音要平和,要让人听着很舒服。

  落刀的是秦羽,秦羽无疑做到了这一点,他落刀的力量刚刚好,使得声音很轻柔很悦耳,咄咄咄连起来之后节奏稳定均匀连绵不绝。

  然而,让所有人吃惊的是,落刀的只有秦羽,刘灿居然没有下刀,秦羽看不到,但他能听到,他也知道刘灿没有落刀。

  “让你一会,现在让你输得心服口服!”刘灿一声大笑,菜刀终于落下,雷鸣随之响起。

  (PS:雷鸣?什么情况?莫非……)(未完待续)

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