不论项问天为了获得番茄付出了多少艰辛,此时此刻这道绝品烩元珍充分证明他的付出没有白费,番茄和蝎尾刺豚的尾巴真的堪称绝配,比番茄烩牛尾还要绝配。
“诸位,以后我们再好好琢磨琢磨这道美食,现在先打分吧。”李长风道。
“此间事了的确要好好琢磨琢磨,这道美食我给……”炎食尊还没说完,突然被一声抗议打断,脸色顿时沉了下去,其余评审也都面色微变,朝声音传来的方向看去。
原来忍不住提出抗议的人正是九龙食堂的龙广,面对众评审不悦的目光,龙广有点心慌,但还是抗声道:“诸位前辈,我不服,规定食材里没有蝎尾刺豚尾巴,项问天选择蝎尾刺豚尾巴等于违反规则,凭什么还能得到评分?”
观众席立刻传来议论之声,显然很大一部分人都存有同样的疑问。
“啧啧,这货简直给我们龙家丢人,评审怎么可能犯这种错误?既然评审没有提出异议,就说明他们是认可的。”龙越语气讥讽。
“那就看看评审怎么说吧,说实话我也挺好奇究竟怎么回事。”秦羽道。
评审席,龙紫云冷笑一声道:“谁说可选食材里没有蝎尾刺豚尾巴?我们说过吗?”
“分明就是没有!”面对龙紫云,龙广明显有些畏惧,但他还是想争个明白,否则他输得心里不服。
“居然还听不懂,你是不是蠢?我们的确列出了可选食材,却没有规定只有这些可选,更没有规定什么不能选,明白了吗?”龙紫云毫不留面子,直接当着所有人的面斥骂龙广。
龙广登时涨的面色通红,这回他听懂了,大部分人都听懂了,原来规则里故意藏了漏洞,专门让考生自己去找的漏洞,能不能找到全凭智慧,敢不敢用全凭勇气和实力。
李长风接着说:“我知道大家都感觉疑惑,但我要告诉大家的是,蝎尾刺豚尾巴是隐藏的可选部位,而且它的分值是……”
故意顿了顿,才骤然拔高音量:“六星!”
刹那间全场哗然,所有观众考生都倍感震惊,原来蝎尾刺豚肝五星并非最高,蝎尾刺豚的尾巴价值六星才是真正的最高。
“那为什么不直接列出来?隐藏起来有什么意义?”龙广又问。
“有什么意义?列出来你敢选吗?”龙紫云上下打量龙广,眼神满是轻蔑。
龙广被堵得说不出话,他的确不敢选,事实上在此之前他甚至不知道蝎尾刺豚的尾巴能吃。
楚王双手下压,让全场安静下来,洪声道:“我们之所以将蝎尾刺豚尾巴隐藏起来,就是想看看究竟有多少人知道尾巴能吃,又有多少人敢做能做。可惜,到现在为止,只有项问天知道,也只有他能做敢做。”
金麟食堂的人激动不已,其余考生却沉默了,尤其那些还没轮到的考生更是什么都说不出来,接下来就将轮到他们,他们已经知道蝎尾刺豚高达六星,但他们敢选吗?
显然不敢,连蝎尾河豚肝都不敢,更何况蝎尾河豚尾巴?
卫食尊清了清嗓子道:“蝎尾刺豚的尾巴是真正的无上美味,是所有河豚品种最最好吃的部位,它并非传统意义上的鱼尾,也并非真正的蝎尾,相比而言更像是牛尾。牛尾相信大家都一定很喜欢吃对吧?为什么呢?因为牛尾含有非常丰富的胶质,肥瘦比例均衡,肥肉香而不腻,而且带有软骨,尤其小牛的尾巴,细腻爽脆,炖煮之后口感极佳,汤汁也会浓稠鲜美。”
全场观众纷纷点头,他们虽然很少做牛尾,但他们的确喜欢吃牛尾,甚至有不少人认为牛尾才是牛身上最好吃的部位,由此可见牛尾是多么招人喜欢。
众考生更是深谙牛尾之道,这货烩制之后,比普通牛肉不知道好吃多少,汤汁收汁后的质感和味道也美味许多。
卫食尊接着说:“蝎尾刺豚的尾巴,比牛尾还要好吃数十倍乃至上百倍,它由毒管、软骨、肌肉、外皮、内皮以及倒勾组成,去掉毒管、倒勾和外皮之后,只剩下纯粹的软骨肌肉和内皮。软骨形软而质脆,炖煮后连牙口不好的老人都可以毫不费力咬动。肌肉细腻毫无杂质,口感远非牛肉可比。内皮完全由胶质构成,毫无肥油,炖煮裹上酱汁后,比酱香羊蹄还要还要美味!”
众人听后深有所悟,秦羽也感觉受益匪浅,总结三个特点,蝎尾刺豚的尾巴拥有纯粹的软骨、纯粹的肉质和纯粹的胶质,寻常食材能具备一点已经不容易,蝎尾刺豚的尾巴直接聚集了三点,当真想不好吃都难。
炎食尊睨了龙广一眼:“总之一句话,蝎尾刺豚的尾巴绝对值得六星,至于彻底去毒的方法,之前你们已经看到了,就是项问天所做的,以毒去毒,原理就不给你们解释了,自己琢磨去吧。”
众人吐血,要不要这么不负责任,多解释两句会死吗?没有精确的去毒技巧,说不定琢磨琢磨就没命了好吗?
然而,炎食尊就是不肯解释,其余评审也没有解释的意思,美味的蝎尾刺豚尾巴,终究还是留下了一个致命的谜团。
“多说无益,诸位打分吧,我给五星。”龙紫云史无前例率先给出满分,完全没有吹毛求疵的意思。
“五星,可惜没有六星,不然寡人一定要给六星!”楚王意看着盘子意犹未尽地说。
“何止六星,七星都不为过!”徐监天抚须大笑。
“同感惋惜,五星真是委屈了。”
其余评审纷纷给出五星满星,自此评审满星通过,六星食材,五星评审,综合十一星,项问天用自己的学识、胆魄和技术,赢得了众评审的一致认可,刷新了第二轮考核的新纪录。
可以肯定,这个记录将被保持下去,直到本轮考核结束,也不会有人超越。
事实也的确如此,接下来的考生没有一个敢选择蝎尾刺豚尾巴,自然也就失去了追平纪录的可能。(未完待续)