第三百五十六章美食文化

　　美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

　　由于人们喜欢美食，所以也就会形成有关美食的文化。世界各国都有自己的美食文化。

　　不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。

　　在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家理论道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

　　从历史沿革看，中国饮食文化绵延1700年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

　　从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

　　从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

　　从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论，五味调和的境界说，奇正互变的

　　?烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。”

　　田风对于美食了解虽然不算是很透彻，但最起码这一段时间以来，他多少还是了解一些。

　　西红柿听了田风说的有关美食的理论，也感觉田风说的很有道理，这些理论，也是他之前所不知道的。

　　就连李文雅也从来没有听田风说过些有关美食的理论，她听完之后，也对田风有些刮目相看呢！

　　“田老板，还真没有想到，你竟然还有这么多有关美食的理论，这些理论，好象我之前都没有听说过呢！既然这样的话，那这一次全省美食厨艺大赛，你拿到冠军的可能性还是很大的。”

　　西红柿本来想，田风可能只是会炒菜，并没有什么厨艺理论。谁知道，田风刚才说的有关美食的理论，让西红柿也吓了一跳，这完全是出乎他的意料呢！

　　田风听了西红柿的话，就又看着他笑道：“是吗！要真能拿到冠军，我一定会给你请客的。”

　　西红柿听了，就又吃了一口菜说道：“那好，到时候你要是拿了冠军，就给我请客，就在这一家饭店就行。”

　　田风听了西红柿的话，就又笑着说道：“那好，我们到时候，还在这里吃饭。我也感觉，这个饭店的菜还是很不错的，也很符合我的口味。”

　　李文雅在一边听了田风和西红柿的话，也附和一句笑道：“田风，你这一次要是拿不了冠军，也就不用跟我一块回去了，我可不愿意跟一个失败的男人，一起再回到我们的‘西红柿大饭店’。我感觉，你这一次，要是拿不到冠军，那我们‘西红柿大饭店’怕是也很难再东山再起了。”

　　李文雅感觉，田风虽然在厨艺方面是有一些过人之处。可他之前毕竟没有参加过什么真正的厨艺大赛。也就在临航县电视台进行过一次小型的厨艺比赛。

　　但那一次厨艺比赛，根本不算是真正的厨艺比赛，只是电视台为了宣传他们的美食节目，才在现场进行了一次厨艺比赛。这一场比赛，从目的上来说，并不是真正的厨艺比赛，只是以提高节目的收视率为目的。

　　而这一次在省城举办的厨艺大赛，才是真正的厨艺大赛。是省内一些厨艺界顶尖高手的较量。

　　在这一次比赛中，如果能够拿到冠军的话，还可以参加全国厨艺大赛，成为全国一流的名厨。

　　田风听了李文雅的话，就有些不爽，他瞪了李文雅一眼说道：“文雅，你这是有些看不起我呢！这只不过是一个省内的厨艺比赛吗！这又算得了什么，我这一次不但要拿下省内厨艺比赛的冠军。还要再今年拿下全国中餐世界大赛的冠军。到明年的时候，我还要拿下世界烹饪大赛的冠军，我要成为一个世界名厨，要让中华美食文化传播到世界各地。”

　　李文雅听了田风如此狂妄的话，就又用嘲笑的目光看着他说道：“吹牛皮的事情谁不会呀！你也不看看自己的水平，到底怎么样。还说要当世界名厨，你是不是想得太远了。”

　　田风听了李文雅的话，就又看着她说道：“那好吧！我们就走着瞧吧！我就不信，我拿不下世界大赛的冠军。”

　　“叮铃铃---叮铃铃---”

　　就在田风和李文雅在相互开玩笑的时候，就听到西红柿的手机响了。他顺手就从兜里拿出手机接听了起来。

　　“喂，你是那位。”西红柿先问了一句。

　　“大作家，听不出我的声音了吗！怎么，一个月不见，就把老朋友给忘了。”西红柿的手机里面，传来一个中年人的声音。

　　西红柿想了一下，就又笑着说道：“哦，是老郑呀！你有什么事。”西红柿说的这个老郑，是他在省城认识的朋友。两人的老家都是临航县的。西红柿说的老郑，叫郑朋，是一个厨师。在省城的一家三星级酒店工作，是这个酒店的主厨。两人也有一个多月没有见面了。现在郑朋突然给西红柿打电话，他不知道对方有什么事。”

　　西红柿说完之后，手机里就又响起了一个中年男人的声音：“老西呀！我听说，这一次你是全省厨艺大赛的评委之一呀！是不是有这回事。”

　　西红柿听了，就抬头看了田风和李文雅一眼笑道：“你说这事呀！是有这回事。只不过，这也只是之前一个我一个朋友向这一次全省厨艺大赛的组委会推荐了一下。说我，但是一个作家，并且对美食也是很有研究的。于是就想要我参加这一次全省的厨艺大赛，来当这一次比赛的评委。

　　这只是之前我的一个朋友帮我争取的一次在电视台露脸的机会。其实，我这人对于美食文化还真是不太了解。我也不知道，我这一次能不能当上这个评委，这事，还得等过几天再说呢！”

　　听到这个叫郑朋的朋友这样问西红柿，他就这样说了一下，关于自己能否参加这一次全省厨艺比赛当评委的事情。

　　郑朋听了西红柿的话，就又在电话里说道：“大作家，你这一次肯定能够当上评委了。因为这一次去当美食评委的人，也有相当多，本身并不是厨师，只是一些文化界的名人。

　　组委会之所以要这些名人来当评委，只不过也就是想要多一些人气，毕竟，这一次全省厨艺大赛，也是采取的电视直播的形式。只有能够吸引到更多的观众，那电视台才会赚到更多的广告费。

　　可要怎么才能够吸引到更多的观众，那就只有在评委们身上打注意了。要是用一般的评委，那自然是不会吸引太多人的目光。可要是找一些名人当评委的话，那情况可能就完全不一样了。谁都知道，有一种社会现象不叫做‘明星效应’。只要有明星助阵，那就没有火不起来的商品。只要用明星做广告，那广告后的商业效益也是很明显的。

　　所以说，这一次组委会会用一个省内的知名作家当评委，那就是很正常的事情了。他们就是想要用‘明星效应’，来达到提高电视节目收视率的目的。

　　其实，现在社会上的一些关于美食的比赛项目，其实都是一些商业运作的结果。没有人会愿意白举行一次厨艺比赛，也不愿意白白花钱，只是想要大家看看美食，并不想有别的企图。

　　人类的任何行为，都是用目的性来驱使的。包括举行的这些美食比赛，那也是一些文化传媒公司，为了提高自己公司的知名度而花钱举行的厨艺大赛。

　　就象是之前田风和李文雅一起参加的县城电视台举办的厨艺比赛的节目是一样的。他们电视台做这样的节目，那就是为了提高电视台的收视率，才会投资做这方面的节目。要不然，电视台也不可能仅仅是为了娱乐大众来做这一件事情呢！

　　这一次省城举办的全省厨艺大赛，也是在省城的电视台举办的，是以电视直播的形式来呈现的。（未完待续）