第49章 小试牛刀
游弋的目光对上了夏梓晴那双眼,当即不好意思笑了笑,左顾而言其它。
"其实,这厨房里的事儿我都习惯了。倒是、倒是这食材方面…所谓'巧妇难为无米之炊';,就一只野鸡,外加点地瓜,让我可怎么做出好看的席面来…"
越说,窦氏越是沮丧,眼圈一红,忍不住掀起衣襟抹眼泪。
婆母刘氏历来就不是个好相与的,今儿要招待的王公子,又帮着"外人"对付她,自然让她记恨在心。
吩咐窦氏做今晚的席面,却连食材都不给她,当真是"又要马儿跑,又不给马儿吃草草。"可偏偏她为人胆怯,不敢呛声半句。
刘氏是个什么样的人,夏梓晴自然明白。
"没菜上桌?"
夏梓晴将案桌上的食材一扫,当即便清楚了。
她带回来的野鸡已宰杀褪毛,地瓜也削皮备好,外加一些洗净的野菜和一盘腌泡菜。
以王公子的身份,不说要多少菜色,至少三菜一汤是最起码的吧?
夏梓晴略一寻思,便满脸自信的大包大揽。
"无妨,今晚的菜色就交给我!"
在夏梓晴进来前,窦氏已经偷着哭了一场。
眼下听夏梓晴愿意接手,当即顾不得哭,赶忙看向她。
"你…行吗?"
"行不行,总要试过才知道。"
夏梓晴淡然一笑,接过窦氏的围裙,往腰间一系,便操刀切菜。
拿起野鸡,手起刀落,速度快得只能看见一道道残影,菜刀仿佛活了一般,伴随一阵"笃笃笃"菜刀和砧板撞击声,那只野鸡便化作了大小接近的鸡肉块。
窦氏看得目瞪口呆!
真想不到,原来三弟妹居然还有这等厨艺在手!
"大碗!"
夏梓晴随口吩咐着。
"啊?哦…好!"
窦氏愣了一下,才迷迷瞪瞪取了大碗。
没等她彻底清醒过来,砧板上的敲击声突然停止,夏梓晴手中的大刀一晃,一挥,那砧板上的鸡肉便纷纷飞起,径直落入大碗里。
而鸡杂碎则被放到了另一边。
"火!"
她嘴里喊了声,手上的动作丝毫没停。往碗里洒入少许盐,又拍了点葱段,把鸡肉拌匀。
灶膛里的火早已升起,听见夏梓晴说话,窦氏手忙脚乱地拼命添柴旺火。
夏梓晴取了适才从野鸡肚腹里取出的鸡油,放进锅里炼油。等煸出了油,控干,捞起油渣放到一旁。
舀起多余的鸡油,加入腌制好的鸡肉入锅,煸炒出香味。加入清水开始煲汤。
原本应该煸炒到鸡肉变色时,再放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味,才加入高汤煲汤。最好还能加入点蘑菇提味儿。奈何眼下材料不齐,也只能这般将就了。
她看了看一旁蒸饭木桶里的大米饭,当即吃惊的挑眉。想到老爷子对王公子的看重,心念一转,明了。
添水进另一口锅,拿起地瓜切块丢进水里煮。目光落到一旁的泡菜上,她取了些泡辣椒和泡姜,切细,加入锅中。等水沸后撇去浮沫,这才盖好锅盖慢慢炖。
在捉野鸡时,她原本打算红烧,奈何眼下连油都没,也只能省着油用,如此煲汤了。
又取出鸡杂碎快速整理好放盐腌制,这才转身拧起装着泥鳅的水桶,开始处理起泥鳅来。
在处理鸡肉时,她就在装泥鳅的桶里加了些盐。眼下一条条泥鳅都已经死去,她处理起来动作也非常快。
去头,剖腹,取肠,一气呵成。
动作快得让人眼花缭乱,只能看见一道道残影,又极具美感。
窦氏看呆了,张大了嘴,连灶膛里的柴火掉到了地上都没有察觉。
这、这这…也太厉害了些!
窦氏彻底被她这一手征服了,不断眨着崇拜的星星眼。
腌好泥鳅,夏梓晴又把为数不多的几只田鸡杀好,剁成小块腌制好备用。
田鸡在很多地方食用时都不剥皮。不过,田鸡身上有不少寄生虫,这些寄生虫就寄生在田鸡皮上。也因着这缘由,她处理时,不但去掉了田鸡皮,更是把田鸡头也去掉了。
等田鸡腌制好,锅里的地瓜块也熟了。
"可还有糖?"
夏梓晴随口问着,捞出已熟透的地瓜,揉成泥,又拿起适才炼油用的鸡油渣,直接剁细,混合进地瓜泥里搅拌。
"没…有一点儿。"
窦氏本想否认,想到婆母房里还剩下了点儿,当下咬咬牙:"我去取。"
夏梓晴看了眼她带着果决的背影,没说话。
趁机在厨房一阵翻找,找到些面粉。这面粉黑灰黑灰的,她把口袋翻了个底朝天,也就半碗这么点儿。顾不得挑剔,她把面粉加入地瓜泥中,就着窦氏取来那二三两红糖反复搅拌。
用来做地瓜饼,这点红糖倒是勉强够了!
她早就想好,眼下食材有限,她只能将就手上的食材做些可口的饭菜,也算尽一份她的心意。(未完待续)