第一百五十一章 天羽面之配方
羽父皱起眉头,凝重地滴溜溜眼珠子一转,暗暗道:
“看小蝶的样子还是蛮喜欢这小家伙的,而且现如今又学会了咱羽家天羽面的传承......”
不如,就这么办!
羽父脸上终于露出了一抹诡计得逞的笑容。
厨房,羽父展示出制作天羽面所需要的材料和工具。
“哒哒哒。”
羽父微笑着左手一手拿起菜刀,右手将一块萝卜抛起,正正好好落在砧板正中央,眼睛眨也不眨便是三刀。
没等林浩羽反应过来,萝卜便已经变成了数块,立刻反刀将其挑进一桶滚烫的开水里,又以同样绚丽的刀工切了一大块猪肋骨,葱姜蒜葱,加上调料便开始盖上锅盖焖。
“这一道工序是熬制高汤,虽然我爸发明的时候没钱买猪肉,用的是狗肉汤,但是事实证明猪肉汤更鲜美。”
羽父严肃地指了指身旁的一大锅汤水,砸吧砸吧嘴,伸出五个手指道:
“一般来讲,五个小时到十个小时之间就足够入味了,不过熬得越久应该就越有味道。”
林浩羽微微点头,有些诧异地多看了几眼这高汤,似乎……也没有什么不同的?
“那叔叔,除了高汤之外,天羽面到底是特殊在什么地方?”
林浩羽略有诧异地皱眉询问道。
高汤自然是面的精髓所在,不过要光是如此的话,还称不上是“天羽面”吧!
羽父一挑眉头,哈哈地豪放不已地大笑了起来,欣慰地拍着林浩羽的肩膀,道:
“那是当然!”
拉着林浩羽走过熬制高汤的区域,来到了下一个环节——面。
羽父嘿嘿傻笑一阵,洗了洗手,从面板上随意揉下一团醒面之中的面团,笑道:
“刚刚的高汤,里面所有的配料都是不会出现在面里的,最终加在面里的高汤可并不是这猪骨汤随便煲出来的。”
嗯?
林浩羽有点摸不着头脑了,高汤不是用来吃面的时候喝的,难不成用来玩么?
羽父伸手一指面团道:
“这面粉是我爸当年亲自挑选的一种小麦磨成的,现在只有京都郊区的一家农家专门种植。”
顿了顿,羽父继续笑道:
“面粉和面加的不是自来水,而是刚才那一道的高汤,里面的肉和葱姜蒜什么的都会施舍给外面的穷人家。”
林浩羽顿时一惊,卧槽,煲高汤的可是整整一大块的猪肋骨,就这么白白的送给了穷人家?
难怪这天羽面这么贵了,合着全都是这些环节贵。
“这岂不是增加了成本?”
轻轻皱起眉头,林浩羽沉吟一会儿,才觉得这种办法有些不可行。
羽父叹息道:“我也知道很奇怪,不过我爸那就是个死心眼,别说是我了,哪怕是我奶奶都奈何不了他,都说他是‘败家子’......”
别说,林浩羽都觉得这家伙实在是个败家子——一大块的肋骨就煲了一锅汤,还只是用来和面,剩下的肉还直接送人。
“这天羽面,我觉得可以改进
一下。”
林浩羽眉头紧皱,暗暗思考起来了改进面的配方的办法。
没等他继续想出什么好方法,羽父就继续带着他朝前走去,来到了下一个天羽面的制作工序,配菜。
天羽面的配菜实际上也更是整个制作的工序当中最为繁琐的,比之先前败家子的高汤,醒面发面揉面拉面还要复杂。
林浩羽暗自咂舌叹息:
“这看上去蛮简单的天羽面,倒是出奇的难做啊......”
要不是为了能够随心所欲的制作这一份完美的天羽面的话,羽父也就不会专门将几乎整个二楼都当作了厨房了。
林浩羽一怔,疑惑地侧头朝着羽父询问道:
“配菜的话,应该就没有先前那么多的讲究了吧?”
毕竟众口难调,吃菜的配料也不可能尽皆相同,林浩羽也想要尝试一下不一样的新鲜组合。
羽父微微一笑,挥了挥手,示意林浩羽出来下楼。
“嗯?”
林浩羽有些诧异地回首打量了一番厨房之内,除了制面的区域之外还有一个煮面的地方,而面汤自然也是从煮面汤之内舀出。
天羽面的煮面汤自然也颇为不同,是用了牛肉、香料等等制作而成的,其中还包括了羽家祖传的酱汤秘方。
微微眨了眨眼睛,发觉除此之外便只剩下仓库的地盘了,根本没有看见配料的所在。
“难不成这配料是放在了楼下?”
林浩羽微微皱起眉头,一边思索,一边跟随着羽父的脚步来到了一楼。
羽父嘿嘿一笑,伸手指了指前面的取面台,啧啧自豪不已地一挑眉头,笑道:
“看见没有,楼上的面做好之后就会通过一个升降台送到那里,然后前台的工作人员会根据顾客的需要,放置配菜。”
哦?
林浩羽心中猛然一颤,这倒是令他有些没有想到,居然还有这种操作?
“也就是说这配料也是放在一楼?”
这么一来的话即便是运输也会方便很多,做面的效率都能够提升至少百分之五十。
听闻,羽父哈哈大笑了起来,摇摇头道:
“那可不是,这配料也是储藏在二楼的仓库里,提前腌制好。这前台有管子通往每一种配菜所在的柜子,等到需要使用的时候只需要打开取出就可以了。”
听着一愣一愣的林浩羽顿时无语,怎么这看似简简单单的一碗面,这背后需要花费这么大的力气?
默默地感慨了一番,林浩羽这才继续跟随着羽父学习制作天羽面。
......
数天之后,终于完成了天羽面出师考验的林浩羽一脸疲惫地长呼了口气,一屁股坐到了一旁的椅子上,摘下围裙和帽子。
“呼!”
林浩羽有些狼狈地吐着舌头,一脸幽怨地看着严厉不已的羽父,默默吐槽道:
“成天的就知道说不好吃不好吃,这天羽面难不成真有那么好吃。”
切!
对于这种奇怪的面条最终所呈现的味道,林浩羽是持着一种怀疑态度的。
微微皱了皱眉头,叹息道:
“奇了怪了,怎么这味道......这么不对劲?”
林浩羽每次做完了自己的面条之后品尝,总会吃到一股子的难吃的味道,和天羽面馆里的主厨做出来的东西简直就是没法相提并论。
默默地思索了许久,林浩羽也并没有想出来其中的问题,不禁长叹了一口气。
完成了出师考验的羽父见林浩羽疲倦不已,也自顾自地默默离开了厨房,不知道去到了什么地方。
休息了一会,林浩羽这才继续开始思索起来了制作面的时候的问题所在。
“难不成是这面用的汤不对?”
林浩羽灵机一动,浑身猛然一颤,立刻将面板上仅剩下的一团面分成了三小团,拿走其中一团继续下锅开始烹饪。
“咕咚!”
一瞬间,面条便被滚烫的开水给彻底吞噬了进去,不到几十秒钟便又被林浩羽给捞了出来,放进冷水里过了一遍,这才放进碗里。
林浩羽一脸镇定,脸上的口罩也终于可以正大光明地戴着了:
“过一遍冷水,可以让面条更筋道。”
当然这只不过是林浩羽自己的理解,至于说到底真相如何,那就得问一下已经死了的老羽了。
将汤水再次换成了林浩羽特地买来的极佳的骨头汤,出自林浩羽之手的新版天羽面这才终于出锅。
“啪嗒。”
端到一旁的试吃台,林浩羽一脸严肃地拿起筷子,夹起一筷子面条,塞进口中。
呼噜一声吃面的声音响起,就见三分之一面团的面被吃进了肚子里。
林浩羽面色微青地放下筷子,紧皱眉头,再次将碗里的面连带着汤水一起倒进了泔水桶里。
“不对。”
虽然骨头汤的鲜美很好的掩盖住了面条的不足,但是仍旧可以吃到那一股子面粉的味道——而且是并不好吃的味道。
原本天羽面虽然吃起来面粉味道也很足,但是却让人有一种清香铺面的感觉。而林浩羽做出来的,更多的是热浪扑鼻,而并非香味。
林浩羽微微叹息,再次拿过一团面团扔进水里,重复了一遍上述的动作,再次品尝,再次倒掉。
“擦!”
林浩羽恼火不已地一把将筷子掰成了两半,咬紧牙关,死死地盯着桌板上最后的一块面团,深呼吸了一口气。
“呼,最后一块了,要是再不成功,可就真的结束了。”
即使羽父没有对林浩羽说些什么,但是从那略显疲惫的眼神当中,林浩羽是看见了一丝失望的。
整整三天过去了,制作天羽面的技术仍旧没有什么太大的进展。
虽然林浩羽没有察觉到的是,光靠着他自己本身的努力,居然就已经点亮了系统技能面板当中的“煮面技能LV:3”了。
林浩羽一手略有颤抖地拿起面,放在了锅沿却不敢贸然扔下去。
猛然间,一道系统久违的提示音响起:
“叮!宿主请注意,煮面需要用心,作为要成为美食王的男人,你不能再堕落下去了。”
嗯?