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第十二章 面点授艺

厨亦有道 城市里的牛 4976 2024-11-18 02:02

  “小龙,今天我们就先从白案,也就是面点开始了,这将会持续一段时间,具体的时间,就要看你个人学的快不快了,今天,我们就先来讲一下,面点的文化,”陈文一脸正色的说道。

  “哥哥这个就让我来和小龙说说吧”,陈武说道。

  “恩,那好,那就让你和小龙讲讲吧,”陈文点头同意道。

  陈武见陈文同意后说道:“从人类看见火,并加以利用后,人们的生活是每一天都在提高着,他们先是学会了用火驱赶野兽,慢慢的会用火把食物烧熟了吃,从蛮荒走向文明的同时,饮食文化也在不断的提高,所以只要有人的地方,那这个地方的人就离开不了吃,”,

  “厨师,也就是这样的诞生了,他们一开始都只是做给自己家里人吃,到后来不满足于现状,出去做给别人吃的同时,也收点回报,方便了别人也给自己的生活带来了效益,然而,现在所谓的厨师越来越多,不管有没有技术,出去都敢说自己是厨师,可是他们有几个能明白厨师的真正意义吗?有些师傅有点技术后,就骄傲,自满,看不起人,别人要去学技术,还要交钱给他们,可是这天万有天,人外有人,他们这样的厨师能走多远?”,

  “所以,小龙,我们不希望你以后有所成就时,会变成那样的人,要有所为,有所不为,``````”

  “啊武,我让你和小龙讲面点的文化,你这讲的好好的,怎么讲到其地方上去了,还是我来说吧,”陈文一见陈武越说越跑题,赶紧的制止了陈武精彩又充满了豪气的演说。

  卞成龙也是听着听着,一下就晕了,太郁闷了啊,讲的好好的话题,怎么就能让他这个二师傅讲到其他话题上去呢?这已经不能用高手来形容了,强悍绝对的强悍啊。

  陈文看着卞成龙说道:“小龙,你还是做你的笔记,有些东西你记下来,有些东西,你就可以不记了,”

  卞成龙一见这样,感激的看了陈文一眼后说道:“我知道了大师傅,该记的记,不该记的就随它去吧,”

  这话一说,陈武也是郁闷的不行,怎么我说的就不让记了,但是他郁闷归郁闷,顶嘴他还不敢。

  接着陈文说道:“其实你二师傅说的也不错,你保持这样的心下去也就可以了,其他的就不多说了,”,

  “擀,捏,切,包,卷,叠,蒸,炸,煮,等等几样是做面点的主要操作方法,面点的馅心,基本上无所不在,家禽、猪肉、豆沙、菜,糖,鱼、虾、蟹、海鲜还有以水果馅、素馅、甜馅、杂粮为馅。这几种馅心基本上是包罗万象,水果馅常用的是西瓜,苹果,梨,哈密瓜,草莓,菠萝,荔枝,火龙果,等等,配合面点的精彩技艺,和面点师傅的无限想象,就可以做出口味独特的面点了。海鲜有海参,蛤蜊,鱼翅,龙虾,银雪鱼,等等,这些材料做出来的点心,是外香内鲜,回味无穷,”,

  “这些材料都可以是面点的馅心,当然不断的创新才是一个好厨师应该做的事,上面说的馅心你以后也可以加入其他东西进去,记着,没有做不到的事,只有不敢想的事,不要怕吃苦,觉得累,就放弃你的选择,其实做菜也是一种快乐,这里面的快乐,只有你自己以后去体会了,”。

  卞成龙飞快的记录着陈文的话,同时也更坚定了要把厨师这一行当给好好的做下去,是的,做菜其实也是一种快乐,

  卞成龙一边记录着陈文的话一边说道:“放心吧,两位师傅,我不会觉得苦,我会记得你们教育我的话,我一定不会让你们失望的,”

  “哈哈,```”,陈文,陈武两兄弟大声的笑道,他们高兴的同时也期待着卞成龙的长大,

  陈文又说道:“小龙,今天我们先做的一道点心,你要仔细看清楚了,虽然说你以前做的面点,自己觉得不错,可在我们看来,那还是差的太多了,一道好的面点,型,意,味,境,都要能体现出来,今天我们先做一道简单点的,天王琵琶,”

  “天王琵琶,顾名思义,要象琵琶,其实这道点心,也可以说的菜,一起是八道,这菜当年还是我老大做给一位重要的客人吃的”陈武也说道,不过这道菜也是在他们下凡前,灶神为了和佛祖打招呼,原谅和他一起吃灵兽的降龙罗汉而做出来的。

  陈文也说道:“恩,是的啊,当年那位客人一个服务不好,发生什么谁都不好说,好了不谈这些了,做这天王琵琶,你要准备的东西不多,但是我希望你还是全部记下”

  卞成龙正色道:“恩,我知道了,那大师傅,我以后有机会能见到师公吗?

  陈文道:“有可能吧,不说了,你记下用料,同时也看好我的手法,”说完陈文就动了起来。

  “取豆腐一块,先切成小块用水冲走多于的豆腐味,然后把豆腐压成豆腐泥,加入香油,盐,鸡汁把口味调好了,注意,这时调口不需要重,也就是盐不需要放多了,感觉到差不多有点咸就可以,然后多拿点调羹,把压好的豆腐泥装进去,再抹平调羹,

  然后用胡萝卜,香姑,切成细丝,横竖放到豆腐泥上面,做成琵琶的弦和股,蒸熟后,再入油锅炸成金黄色,然后放入盘子里,调素汤汁勾芡后淋在做好的豆腐琵琶上,再雕刻出持国天王象放上就可以了,”。

  做完这些后陈文问道:“小龙,你都看清楚了吗,现在你来做一遍,”。

  “恩,好的大师傅,其实这道菜并不难,只要掌握好最后的雕刻,和入油锅的温度就可以了,”卞成龙放下手中的纸笔后说道。

  陈文也点点头说道:“不错,这两样是很重要的,点心和菜最大的区别就是点心重要的地方在于,型,意,境,味到是在最后,你开始吧,”

  卞成龙也没过多的犹豫,直接走到案板前做了起来,时间不长,一道型,意,境说的过去的天王琵琶也做了出来。

  日子一天一天的过下去,不知不觉已经过了快一年了,卞成龙也在每天的成长着,却不知,虽然外面还是在打仗,可是在凤凰城,却发生了一件大事,同时在天上也发生了一件更大的事。`````````

  九天之外,就是神仙们住的地方,那里有宫殿,有湖泊,有高山,有灵兽,有法术,当然还有美女。

  突然,在一座极其华丽的宫殿旁的广场上,三道鼓声,响彻九天,听见这个声音后,从四面八方不断的飞来各色云彩,短短几分钟,大量的仙职人员就都在宫殿门口集中了。

  “老李,你看玉帝什么事这么急着叫我们上殿啊?有点不寻常啊,”一手拿拂尘,头发胡须都是白色的老头说道。

  被叫做老李的中年汉子,身材魁梧,浓眉大眼,手托一七彩宝塔转过身体对着白胡子老头说道:“哦,原来是老君啊,我也是不知道怎么回事,平常都是一通鼓,今天三通鼓,肯定有重要的事吧,”

  旁边也都是或三或两的围着一大帮神仙在那聊着,同时也在等着玉帝招见。

  从宫殿旁门走出一传令官员大声说道:“玉帝上朝,群臣觐见``````”

  一群人都迅速的进入了大殿中,大殿之上,一个金黄色的大背椅,雕龙刻凤,两条身围绕着中间的凤凰,然后游到了两边的抚手上吗,中间的凤凰双翅打开,上面座着一个全身金袍,头戴珠帘冠的美目男子。

  “拜见玉帝,”下面哗啦一声,都跪了下去齐声道,配合之默契让人看了就知道这训练的不是一次两次了。

  美目男子也就是玉帝台了台手说道:“众卿家平身,”。“谢玉帝”下面还是同样的声音,同样的动作。

  玉帝说道:“众位卿家,近日朕总是收到消息,说在你们之中有人老是把灵兽偷去,可往往到最后只能找到骨头,今天这个人居然大胆大,把朕的爱鹤给偷了去,还好朕发现的早,不然我的爱鹤就牺牲了,来人啊,把那个家伙给朕带上来,”。

  李禁走了出来说道:“启秉玉帝,臣愿意亲自处理了那偷兽贼,”。

  “是啊,是啊,玉帝,臣也愿意亲自处理了他”太白也跳了出来说道。

  “好了,好了,众爱卿不要急,先看了来人再说,”玉帝说道。

  没过多长时间,‘刷’几道流光一闪,大殿之上就多出了三个人,“秉玉帝,神犯已经带到,”其中一名武生说道,

  “哎呀,是灶神这家伙,你个老东西,我要和你单挑,”太上老君一看来人,立刻叫了起来,不过被旁边的几神拉住了,

  门神笑着说道:“哈哈,老君你这么大把年纪了,你和他单挑,你还是休息休息吧,你的丹是不错,可人家怎么说也是拿刀的,哈哈”

  其他众神也笑的笑,骂的骂,这时玉帝道:“众位爱卿,你们也已看到,你们当中灵兽没了的,就是灶神偷了去吃了,当然他也还有同伙,那就是九天之上佛界的降龙罗汉,你们看怎么办才好,”

  “秉玉帝,臣认为,立刻处死,打入地狱,永不得入天庭,”太上老君激动的说道。

  李禁也上前一步说道:“臣也认为这样最好,这种事决不能这么算了,”下面众神仙也都小声的议论着。

  玉帝看了看哈哈大笑道:“这样吧,杀了他,太便宜他了,正好王母的诞辰也近了,杀了他可就没人做菜了,就让他不带法力下界去寻找一个他的接班人吧,也方便将来他的职位有人所顶,众卿以如何?”

  “回玉帝,不杀的话,怕是有失我天庭的威名,臣以为不妥,”李禁上前一步说道。“秉玉帝,臣愿意带师傅下去寻找接班人,也请各位仙家消消气,不要为难我师尊”一名有点小胖的年轻男子说道,此人正是灶神的二第子,陈健。

  “恩,这样也好,那就依你,任务完成不了,你也就不要再上来了,你现在立刻去吧,另外灶神还继续原来的工作,直到接班人找到,陈文,陈武,你二人以后一定要看紧灶神,以方便他再做出什么坏事来,另外为了公平,朕就随机选择人间的一名人物,只要他长大后,能取得人间厨神的称号,那么他就有资格和灶神交接了,”随着玉帝的话音落下。

  只见玉帝抬起了手,突然前面就出现了一个五光十色的玉盘,上面人间影象,不断流转,“停,”随着玉帝的声音落下,玉盘上的画面也停在了一户人间房屋的里面,无巧不巧的停在了正在睡觉的卞成龙身上,

  “好了,就选择他了,如果生下来的孩子学厨,那就等他取得人间厨神的称号再说吧,今天就到这吧”说完玉帝就离开了大殿。

  在群臣是山呼万岁声中,一边走还一边小声说道,灶神啊,你就先顶着吧,朕以后不会让你吃亏的,就算接班人找到,朕也会给你个好位置的,

  原来,这段时间灵兽少了有一半的原因出在了这位天庭之主身上了,由于吃惯了在他看来普通的菜后,觉得很的没味,才让灶神想办法去做更好吃的,这可也让灶神绞尽脑筋,到最后才想出了用灵兽烹饪的方法,方法是好可也架不住这么吃啊,一开始是玉帝吃,后来发展到灶仙自己也吃了起来,还叫来他的把兄弟降龙罗汉一起吃,这才引起了注意。

  不过没办法,当老大有事时,下面小的是肯定要往上顶的,这样的事历来都是这么处理的。

  “老君,我敢和你打赌,那灶神这次肯定没事,你赌不赌,门神问道。

  “赌,我怎么不敢,玉帝都说了,只要找到接班人,就换了他,”太上老君,一脸的激动之色,

  这时太白也走了过来说道:“我也和你们赌一把,反正没事做,”

  随着越来越多神仙的加入,几乎大部分人选择了灶神没事,可还是有那么几个正义之神选择了老君这边,也就是灶神必换,比如李禁等神。

  当然很可笑的是,他们的赌注居然是十头灵兽,不过是做成菜的灵兽。可是虽然是十头灵兽,那可也不是一些一二流的灵兽可比的。

  他们也都对自己的选择很有信心,选择不会换了厨神,那是他们看的出来玉帝不是玩真的,选择会换了灶神,那是他们觉得自己吃亏了,玉帝肯定会给他们做主的。

  不过在灶神的心中,他是喜欢的不得了,“哎,苦了这么多年,背了这么多次黑锅,总算是能解脱了,”

  真的是无聊的要命,也没办法,现在天下虽然打点小打仗,可也是正常的事情,神仙们也不会去直接擦笑这事,无事可做的日子过长了,突然有了点小刺激的事情,谁都想踩一脚。

  陈健下凡前,做的第一件事,是向他的心上人,心儿,也就是茅神说了一下,就下凡去了,不过他没直接去找卞成龙,而是去参加了一场比赛```````。(未完待续)

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