北疆海拔2500以上的天山上, 生活着一种山羊。它们经历过春夏秋的间摔打，野外长大。然后，到了十月份, 天山山脉已经开始飘雪，牧草枯黄，整片大地被霜雪笼罩。有矫健壮实的山羊，可以灵巧的悬崖峭壁上寻找到已经覆盖了冰碴的牧草。

　　吃了冰碴草、喝着天然山泉水的山羊，低温环境下长大, 抗寒性高, 没有太多脂肪, 肉质变得更加的紧实。山羊哈萨克语里的音叫做“驹俐”, 于是这些羊被称之为冰碴驹俐。十月份一过, 十一月份一到，哈萨克牧们就开始享用这些山羊。

　　叶宅。

　　餐桌上放着小火锅，一直咕噜咕噜的冒着泡，热气蒸腾而起。一块块切成片的羊肉汤中翻滚, 汤色清亮如水，而且汤里除了羊肉有几片姜。

　　“冰碴驹俐最经典的吃法就是清炖。”叶夭先给己舀了一碗, 连都十分怀念这个味道, “等喝完原味的汤之后，再把萝卜放下去。最后剩下的汤还可以烫个粉什么的。”

　　曾经北疆的哈萨克牧家中吃过这种冰碴驹俐，大为惊艳，就将它引入到了己的私房菜馆中。这次一到天气, 这才恍然想起已经十一月了, 又到了吃冰碴驹俐的候了。

　　叶夭带着杜望去了北疆，本想找到之前给己供货的那个哈萨克牧，没想到他早已经去世, 好牧场还，现由他的儿子继承家业。尝了一下今年的驹利，羊肉品质非常的好，和牧定下每天一羊的份量，他处理好，再让云生去取。

　　请谢三和秦凤声来吃羊肉。本来还和辛夷了，不过还剧组待着，待会儿偷偷的让云生给送过去。任晓棠和小路唐祁风走了之后，工作繁重，没有前来。

　　谢三吃得感动到想哭，大冷天的，就应该喝些这样的暖暖胃！而且这个羊肉真的超级好吃，一点膻味都没有，还带着一股子清甜，肉质非常的柔嫩肥，丝毫不柴。尤其是那碗清汤，虽然放了盐和一点点胡椒，但鲜得眉毛都掉下来。

　　“叶老板，你你实是太不够义气了！”谢三一边吃一边抱怨，虽然他和叶夭已经很熟悉了，但他还是习惯叫叶老板，“你和唐哥一起了居然都瞒着我们！而且他都高升去帝都了，不请大家吃个饭什么的！”

　　“今天这不就请了吗？”叶夭有点心虚的道。

　　那几天和唐祁风哪儿还记得的呀，一边要忙工作，一边还得抓住不多的团聚间。就是今天，谢三他们来家里，小幽漏嘴了，他们才知道。

　　谢三恨恨的道：“今天可不算，等唐哥从帝都回来后，一定要再宰你们一顿。”

　　秦凤声点点头，他听到这个消息的候真的是有点意外。他开玩笑着：“我还以为唐祁风这辈子得孤独终老了。”

　　谢三羡慕嫉妒恨：“这下唐哥可有口福了。”家想吃啥就有啥，还有个国宝级大厨身边。

　　知道真的叶夭、小幽和杜望：......

　　谢三对着餐桌笑呵呵的拍了一张照，然后点开微信，给朋友了过去，还附上了一段语音介绍有多好吃多好吃。秦凤声不下去了：“给那位李小姐？你不怕拉黑你。”

　　谢三笑得和捡了金子一样，“不会，我家蕊蕊才不会那么小气。而且我都了以后带来叶老板家蹭饭。”

　　从谢三开始做珍玉楼这个品牌，他和李以蕊的联系就变得比较勤。他把李以蕊当做是顾问，不的就向咨询一些问题，李以蕊十分热心，一点都不嫌他烦，给了很多意见。聊到最后，谢三渐渐的现己对有点心动了。据目前正处于热烈的追求之中。

　　“呵呵，我面前秀恩爱，不准带过来。”叶夭无情的道，现才不要到己面前卿卿我我呢，哼。

　　秦凤声打击他：“家李小姐还没答应你呢，你嘚瑟什么。”

　　“你们不懂。蕊蕊对我可好了，迟早会答应的。”谢三抱着机听李以蕊过来的语音，笑得和傻子一样。

　　这候秦凤声的机响了，一是家爷爷打过来的电话。

　　电话里秦钊的声音中气十足：“你去叶宅吃饭了？你们吃的是羊肉？你问问叶老板，羊肉卖不卖啊？卖的话给我带点儿回来。”

　　秦凤声扶额。他爷爷一准是到谢三的朋友圈了。

　　“放心吧，我都准备好了，炖好的，到候你给你爷爷带回去。”叶夭很贴心的道。之前秦钊就很爱吃这道清炖冰碴驹俐，所以事先都已经留出了他的份。

　　秦凤声抱了个拳：“叶老板大气。”

　　他都开始有点要羡慕唐祁风了。

　　叶宅的这次羊肉宴很成功，大家都十分的认可今年冰碴驹俐的品质。既然这样，第二天的夜宵摊上，叶夭就把菜单全都换成了冬季令。

　　甜点和饮品依然是陈皮红豆沙；炒粉和葱油拌面是菜单上不变的基石；十一月的毛豆已经不算应季，把辣卤毛豆从菜单上划掉了；冷锅串串明显不再适合这个季节，而且原本捣腾它出来不是为了赚钱，因此可以下架了；野生菌的盛宴已经结束，黄油煎松茸和牛肝菌炒饭等明年再见；倒是大闸蟹，十一月的候依然是肥腴绵润，尤其是公蟹，更加肥，蟹膏满溢，所以十年花雕熟醉蟹和蟹黄拌面还可以继续保留一段间。

　　删删减减，冬季菜单上就剩下六个单品。

　　得知了这一消息的食客们不伤心，他们现已经有了经验。去掉了旧款之后，叶老板总会再上架一两个款，反而因此变得更加期待。

　　果不其然，杜望和小幽收拾夜宵摊料理台的候，细心的食客就现，原本用来煎松茸的铁板和做炒饭的锅具都不见了，取而代之的是一个大型的汤桶炉灶。杜望把它推过来的候，香气就已经传了一路。

　　已经有鼻子灵的信的：“好像是羊肉！”

　　“是羊肉，而且是天山的羊肉！”杜望一揭开盖子，果然是羊肉汤。依然采用的是清炖的做法，是用的是大块大块的羊肉，小院子里从下午炖到晚上，整整炖了三个多小后才推过来。炖久了之后，汤色变成乳色，带着扑鼻的肉类的香味，但这股香味一点不冲，很平和的香。

　　“小杜哥，怎么卖的？”已经有食客馋得要吞口水了。

　　这大冷天的晚上，喝完热气腾腾的羊肉汤，想想就爽啊。

　　“急，急。”杜望憨厚一笑，他决定这次把写菜单的机会让给小幽——他经过了几个月的练习后，字已经写得不错了，正一边跃跃欲试。

　　小幽小黑板上认真的写下来：羊肉汤，45/碗；羊肉粉，50/碗；烤羊排，需预定，128/根。

　　写完后，他了一下，嗯，很满意，为己而骄傲！

　　不过食客们可不知道他的小心思，顾不上欣赏这字怎么样，是急着问各种问题，让他不免有些郁卒。

　　“我要预定烤羊排，今天还吃得上吗？”有食客大喊道。

　　“今天没有，要预定的话预定明天的。”小幽收拾了一下破碎的心情，“要预定的赶紧啊，今天可以我这儿预定，明天开始就小程序上拼速了。而且每天的数量不多，趁早。”

　　一听这话，食客们赶紧争抢着报名，还有跳起来的，生怕小幽不到他。

　　有食客己估计是抢不到明天的羊排了，索性就放弃了，开始转向羊肉汤和羊肉粉。

　　“小杜哥，羊肉汤和羊肉粉有什么区？”经过这半年多，已经没会品推出后问为什么会这样贵的问题了。大家都觉得，虽然比外边卖的要稍微贵上一些，但很值！

　　“没什么区，用的汤和羊肉的份量都是一样的。”杜望一边回答一边把另一个小汤桶摆好位置，一打开依然是羊肉汤，不过里面没什么肉。他把用来烫粉的几个漏勺给摆好。

　　等到一切都收拾好，叶夭过来了，夜宵摊开始了一天的运营。

　　“我要一份羊肉粉。”

　　“好的。”叶夭利索的把泡好晾晒好的米粉抓一团扔到小汤桶的漏勺里，稍微汤里面晃几下，就迅速的拎起来倒一边的碗里面。然后再从大的羊肉汤桶里舀了两勺滚烫的汤淋上面。一边的杜望已经捞起了一块肉，切成一片一片。叶夭用戴着一次性套的抓了一把直接铺羊肉粉上，再洒上一点葱花。

　　“端好哦。”把做好的羊肉汤推给食客。

　　夜宵摊的大部分做好的菜品是食客己来端来拿，小幽负责给堂食的点了很多的客端去，以及一些外卖打包的工作。不然就他一个，是招呼不过来的。

　　“老板，可以给我点辣椒油或者是辣椒酱吗？”有辣党要求道。

　　“我建议你先不要加辣椒酱，喝一下这个汤的原味。然后桌上有辣椒酱，你可以最后加或者是用来蘸肉吃。”叶夭温声给出己的意见。

　　特意准备一个小汤桶用来烫粉，就是不想因为那锅清炖羊肉里烫，烫多了，米粉上的细微质掉到汤里面，会影响到羊肉汤的味道。这样虽然更麻烦一些，但够保证羊肉汤的纯正。因此，希望客们够好好的品尝一下最原汁原味的冰碴羊肉汤是什么味道。

　　食客然信老板的品味，乖乖的端着羊肉粉坐下了。

　　按照老板的吩咐，先喝汤。入口的瞬间真的感觉到周围的一切都安静了下来，太鲜了！他不是没有喝过羊肉汤，但这次的，真的让惊艳。就像是味蕾终于恢复到了生儿的状态，还没有经过各类调味品的荼毒，品尝到的是来于食材本身最原始的鲜味，很清澈，而且真的一点膻味没有！

　　他又吃了一片羊肉。经过清炖的羊肉，紧实和柔嫩两种似反的特质居然同出现了这片羊肉上，嚼起来没有太多纤维感，而且没有膻味，反倒是有一股清甜。

　　食客泪流满面，果然老板没有骗我！这个羊肉汤一定要先喝原味才可以！

　　他夹了一筷子粉嗦进去，粉很好吃，但终归羊肉汤和羊肉的衬托下，是个配角。然后，身为辣党的他，吃到一半的候，着桌上的辣椒酱小罐子，终究还是有点蠢蠢欲动。

　　就尝试一下老板的吃法，蘸肉吃。他下定决心，取了一个小碟子，倒上点辣椒酱，然后夹了一片羊肉蘸了蘸，再放到了嘴里。眼睛一下子就瞪得溜圆——呜呜呜，这是什么间味！

　　吃一片蘸了辣椒酱的羊肉，再喝一口纯正的原味羊肉汤，这才是辣党必备吃法啊！

　　而和他一样叶夭的劝下选择这样吃的还不少，最终都折服了原味的羊肉汤下。有会选择点一碗羊肉汤，再点一份炒粉，同样是这种天气里很搭的套餐。

　　一整羊，比预料中的卖得要更快，大概一点不到就已经全卖光了。不少没买到的食客依依不舍的等明天再来。再加上了微博反馈的闻风而来的食客，第二天排队的队伍更加的长。大概是，比起虾蟹，羊肉这东始终是更接地气的。

　　“叶老板，我今天要来吃羊排！”张娇娇就队伍里，得意的对叶夭。

　　“行，给你烤好点儿。”叶夭失笑道。

　　一旁的杜望了昨晚预定的名单，有点疑惑：“没到你的名字啊。”

　　张娇娇身边的赶紧出声：“是我，用的是我的名字。预定了两根。”

　　上次那个医生嘛，叶夭认识他。疑惑的张娇娇和于医生之间了，张娇娇嘿嘿的笑，凑近挤了挤眼，轻声道：“上次我问了他微信。”

　　叶夭了然，回了一个“恭喜”的口型。想想这俩认识的那天正好有晕倒，正好是己那天做的陈皮红豆沙刚上市的那天。

　　果然buff很有用！

　　叶夭定做了一个圆形的铁格网用来烤羊排，下面是无烟木炭。升腾而起的有羊肉经过火焰后，德拉反应下爆出来的香气，一滴滴的油脂滴入到铁网之下，出滋滋的声响。和家的烤羊排不同，叶夭的调料用得很少，是洒了一点点的孜然和迷迭香，依旧让大家吃个原味。但同样放了干辣椒碟桌上，可以换个口味。

　　叶夭选的羊排并不有肋骨那一段，末端还带着勺子状的大块肉。小食量的女孩子吃一根就已经足够饱了。烤出来之后，色泽金黄，外酥里嫩，肉汁都被锁了里面，咬一口几乎要满溢出来。

　　张娇娇和于医生吃完后，还不忘吮吸一下己的指，又鲜又香！张娇娇对于医生预定了之后还想到己，十分的开心，对这次的约会满意度更是百分百！的表情，叶夭觉得于医生要再努力一点，争取过年前脱单就是没有问题的。

　　第二天的候，张娇娇刚想打开微信和章静诉一下昨晚约会的细节，却没想到章静先过来了一条微博，并且用上了n个感叹号——

　　“卧槽卧槽卧槽！你得对！叶老板果然恋爱了！而且你绝对想不到对象是谁！”

　　张娇娇打开一，办公室脱口而出：“卧槽！林凛！”