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章三十七:丸子的秘密

超级美食帝国 药王爷 2404 2024-11-16 09:11

  所有人都在往前挤,想近距离看看珍品美食的样子,你争我抢全场混乱。

  考生们大多是平民出生,能供他们来子武院求学,家境自然不会差,但比名门望族差得远,比大食世家更天差地别,说白了还是寒门,只不过是稍微富裕点的寒门。

  少数来自餐馆酒楼,勉强脱离寒门,算是望族厨二代,家境殷实父母手艺优秀,从小得到良好的教育传承,仅次于名门,但和世家比如刘家依然没法比。

  总而言之,不管是寒门子弟,还是望族厨二代,都几乎没见过珍品美食,普通酒楼的掌厨,如果能炒出六寸珍品,又岂会蜗居一隅呢?

  “好烫好烫,我的舌头我的舌头,啊呜……”石化的管事终于活了过来,不断仰着头哈气,还用手不停在嘴边扇,却舍不得将那滚烫爆香的丸子吐出来,宁可被烫也要将其咽下去。

  “现在可以评价了吗?”秦羽笑问,他废了那么大劲就整出十个丸子,岂会如表面那般简单?要知道他现在的手腕剧痛无比,如果晚上不擦药,估计三五天都无法拿菜刀。

  “等等,再等等。”显然刚才巨烫之下吞的太快,没有仔细尝清楚,无视纵横崩裂的衣衫,管事迫不及待又夹起一个丸子,这次吸取舌头被烫的教训,只小心翼翼咬了小口。

  “嗤……”本来就已经很凄惨的衣衫,再次遭到无情破坏,可管事却完全不在意,只是盯着丸子的截面眼也不眨,脸上的表情越来越夸张。

  其他九位评委好奇之下,悄悄凑到管事身后,细看丸子的缺口,然后纷纷将管事的表示完美复制。

  考生好奇之下各种拥挤,奈何角度问题根本看不到,急的抓耳挠腮眼都红了。

  “到底怎么回事,快给我们看看啊,急死人不偿命吗?”韩英急的直跳脚,恨不得发动巨灵手挤过去。

  “竟然,竟然是这样……”管事豁然抬头,手抖之下丸子掉回盘中,弹了弹终于露出了缺口的样子。

  只见缺口中,竟然有金黄色的粘稠汤汁溢出,缓缓的慢慢的凝聚着向下流淌,在汤汁没有覆盖的地方,可以看到密密麻麻的多层结构,而且颜色不同,每一层都非常薄,相互叠加看起来漂浪极了,那金色的粘稠汤汁,就是从许许多多金黄色层次中溢出来的。

  金香千层双爆丸子!

  此时此刻,众人终于理解了名字的含义,当真是千层重叠,香食双爆啊!

  “咕噜……”咽口水的声音接连响起。

  “好好吃的样子,好想吃。”韩英望着那丸子的侧面,嘴角口水挂成串,自动完成异象垂涎三尺。

  仇厉眼中的熊熊战意再次转为震惊,那复杂的多层结构究竟是怎么做到的?虽然“千层”多有夸张,但数十层还是有的,能将其藏匿在小小的丸子里,这本身就是奇迹。

  还有还有,如果是固体层次也就罢了,偏偏里面居然有液体层次,那金色的汤汁,究竟是怎么裹进去的?

  不可思议,太不可思议了!

  “这,这究竟是怎么做到的?”管事望向秦羽,没有舍得再次下口。

  众人也都齐刷刷望向秦羽,等待他做出讲解,对于厨师而言,能学到东西比美食还重要。

  秦羽微微一笑,夹起一个完整的丸子,单独放在干净的盘子里,然后挥刀将其切成两半,两瓣丸子从中裂开,立刻有食气的光芒向外散发,光芒之中,浓郁的香气随着滚烫的白气以爆发之势冲了出来,看起来平凡的丸子,瞬间变得神奇耀眼。

  通过整齐的切口,内部结构显露的更加清晰,以金色为核心,一圈一圈向外扩散,数十层圆圈颜色交替,只要是金色的圆圈,就会往外溢出汤汁,渐渐将切面覆盖,香气也越发浓郁。

  “我明白了,秦羽哥是通过抛丸子的方法做到的,就像是,就像是滚雪球!”慕容雪双眼放光,小脸通红显得格外兴奋。

  秦羽打了个响指:“答对了,诸位肯定还记得我制作过程中抛丸子的步骤,那不是简单的抛动,更不是杂耍,而是通过极快的手速,从碗里抓出不同的材料,进行层层包裹,借助抛动的力量让其延展均匀,继而不断循环往复,让层次越来越多越来越密,就好像是滚雪球,最终让丸子成型。”

  听了秦羽的解释,许多人都恍然大悟,当时他们还以为秦羽只是为了抢韩英风头,谁料居然是为了包裹层次,难怪当时手速那么快。

  “我想起来了,刚开始的时候丸子很小,随着抛动次数的增加,丸子的体积越来越大,颜色也不停变换。”

  “太神奇了,连液体都能包裹进去,简直神乎其神!”

  “这不光是千旋百折手的作用,还有超级扎实的基本功。连续抛动丸子是很危险的,既要让层层均匀纤薄,又要将汁液裹进去,稍有不慎就会前功尽弃。”

  “再给我十年,我也做不到,太不可思议了。”

  “他真的是考生吗?真的不是世家弟子?恐怕只有世家弟子才能做到吧。”

  叹服,满满的都是叹服。

  “阿雪过来,张开嘴。”秦羽将慕容雪唤过来,夹起半个丸子递了过去。

  众人的表情都满是羡慕,韩英口水都滴到了地上,慕容雪俏脸微红,张开嘴将丸子含了进去。(咳咳,只是丸子而已……)

  “唔……”慕容雪还在担心会不会爆衣呢,突然仿佛整个人从内而外焕发出光芒,双手捧着小脸,发出长长的鼻音,眯着眼睛表情幸福极了,就好像整个人都坠入了金色汤汁的河流,被鲜活的红虾簇拥着,载沉载浮瞟向远方。

  “咕噜……”眼巴巴集体咽口水。

  裂锦连声,裂衣卸甲异象发动,在慕容雪衣服上强行撕开六条口子,万幸穿了不止一层,不然后果不堪设想。

  足足过了三十秒,慕容雪才长长哈出一口热气,红着脸睁开眼睛:“太好吃了,真的太好吃了,我从没吃过这么好吃的丸子,感觉舌头都快化了呢!”

  (官方吐槽:裂衣卸甲,夏天有BUF哦,求收藏的说~)(未完待续)

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