接下来，用铁线将大肥猪前爪后爪分别绑紧，中间穿一根铁杠进去；铁杠两头架在板凳上。然后就在下面生起火来，先要先用香茅熏烤，边熏烤，他就用他做的板钉在皮子上扎，一排排扎。这样避免高温条件下绷坏皮，还有利于熟得快。第二步便是用炭火焙烤，这个需要功夫，交给陈桂明做就行了。陈桂明经常给客人做烤肉，这个他在行。不过，将一头三百斤的猪肉一次烤出来，他还是头一回做。陈桂明又学了一招，他发现猪皮扎破了之后，很禁烤，烤了两个钟头，皮爆了花，也不会爆开。一句话说，吃得老，学不老。

　　韩宝来开始忙着做菜。第一个菜是香梨猪肺汤，城里人是不吃猪肺的，其实猪肺是一道不错的汤，吃了可以润肺，能治小儿咳嗽呢。猪红可以做猪血豆腐，跟猴头菇做一锅，这个菜名可以叫做猴子压在五行山下。一块猪红，看起来总比滑嫩的猴头菇要势夺山岳。再就是，做一个大碗拆骨肉，就是用清水煮出来，跟手抓羊肉差不多。接下来将排骨裹上咖啡粉，金泊纸包了，放到烤箱里烤出来，那是香喷喷地咖啡排骨。小肠打成疙瘩，做成了淮山小肠打疙瘩；猪大肠做成了油炸脆皮。猪肚打花刀，跟粉肠，做成了酸椒爆生肠脆肚片。猪肝不撕下苦胆，整个儿放进烤箱烤熟，冷却后，做成了酱汁猪肝片。全猪最后烤好之后，猪蹄要做酱猪蹄，烤好的猪头肉跟酱汁猪肝片、爆炒肾花、油炸脆大肠做成四小酒碟子。再加家常的豆腐、蔬菜，就是一个全猪宴。

　　韩宝来不请客则已，一请客就是十桌。那烤了两个钟的烤肉，人们还担心烤不熟。一刀划开，里面一股蒸气散开，香气四溢，完全熟透了。吃起来皮脆，肥肉与精肉相融，美味多汁，酥滑香浓。韩宝来想得周到，笑着说：“怕上火，先喝一碗小斌哥配的擂茶。”

　　大伙都叫：“我们平常都不爱吃猪肉，邪门了。韩村官这猪肉做出来，跟野味一个香。”

　　陈婆婆已经掉了几颗座牙，她还吃脆皮的烤皮肉，吃得满嘴流油，颊齿流香。

　　韩宝来先过来陪陈婆婆一桌的长辈，今晚以长辈为主，七十岁以上的占了大半。陈婆婆还是坐在轮椅上，还不能久坐太师椅或交椅。

　　“妈，这些菜合口味吗？花钱不多。一头猪，不过四五千块钱，还不如人家一桌菜的钱，我们可是开了十桌。妈按照您的意旨，精打细算，主要是大家聚一聚，陪老人家聊聊天。”

　　“宝来，你好不容易回家一趟，看把你累的。妈说，随便弄几个菜，大家坐在一起能拉家常、淘白（土话，意思闲谈。）就行了。”陈婆婆笑得合不拢嘴，她现在又可以跟老姐妹坐在一起，不必卧病在床与世隔绝了，那种苦尽甘来，时来运转之情溢于言表。

　　陈抟老爷子说：“好啦，宝来，你别管我们这些老头子，你们年轻人水路旱路跑。你的礼兴到了，我们领情了。我们喝一口，你快过去，跟他们喝个痛快。难为你有这份好孝心。我这辈子没算白活。”

　　“是啊，是啊，宝来，你快过去喝酒。”大家喝了一口酒，便催他回昆哥一桌去。韩宝来还是一桌一桌去陪，一桌小半碗酒，九桌陪完，也估计有六碗酒了。韩宝来毫不讲情面，硬是逼跟他赌的二十人，每人灌了六碗满酒。屈武子看了直咋舌，这哪里是喝酒，分明是喝水。

　　张健忙说：“屈先生，这酒对身体无伤无害。我亲眼见到韩宝来喝了十多碗，还不当一回事开车出山，一点事都没有。你过去没见过，过去开车出山。是走天都峰那条十八盘七十二拐的盘山公路，山路弯弯，崎岖难行，有许多盘空险道，好吓人的，现在改成了赛车道，据说是国际上最险的赛车道。”

　　陈桂山对瑶王酒更有感情：“是啊，屈先生，我们瑶民，家家户户喝这种酒。过去下冬田，先喝三碗酒再下田。身上有热劲，能御寒。这酒喝完，睡一觉，明天起床，不口干不舌燥，不头晕眼花，精神倍儿爽。下地干活，手脚有劲。”

　　韩宝来也劝：“屈老师，这酒泡了五十多种大瑶山里的中草药，这药方是历代传下来的方子。喝了滋阴壮阳，祛病延年。你看，百岁老人也在大碗大碗地喝。你喝一次，保证你知道这瑶王酒的妙处了。我是愿意喝瑶王酒，也不愿喝路易十三。”

　　“相信你。我今晚喝一回试试看。你别管我，今晚，你就陪陪长辈们。”

　　昆哥还挺会打掩护：“往日宝来陪完酒，就借机溜了。今天，你不用开溜，我们回到了同一起跑线。”

　　韩宝来给屈老师夹了一块猪肝：“老师，人家说这东西胆固醇高，但在这里，没人怕这胆固醇高的东西。把这种东西当作珍品。你尝尝。”

　　屈老师将信将疑，像是切的糕片，还有酱汁油亮，闻起来有一股苦香味。他咬了一口，细细口味了一下。怪了，这东西苦香味重，嚼起来有一股奇香，入口即化。屈老师越吃越爱：“有一种凉苦，但这苦味恰到好处，吃起来苦香参半，口感软糯。”

　　韩宝来笑道：“我没有摘除胆囊，一起放到红外线烤箱烤出来的，冷却后，再切片凉拌。喏，这是胆囊部分，有不有人敢跟我一起挑战这苦东西？我来一点试试看。”

　　很显然，这是连肝部分也切在上面了，不是纯胆囊，韩宝来夹了一块，苦得直打颤，咽下去，喝了一口大酒。陈建功跟着吃了一块，他像吃牛皮糖一般，吃得津津有味：“这哪里苦？烤过之后，这胆汁变成了龟苓膏了。别信他，好吃得很。”

　　大家你一片，我一片，结果很快就光碟了，屈老师还多亏昆哥给他夹了一片，他还是那般将信将疑，这东西烤出来，真的很膏黏，那苦汁结了冻，跟猪肝一起嚼起来，苦香浓郁，很刺激你的味蕾，唾沫分秘，很是清爽。屈老师想再尝，碟子里只有酱汁的痕迹了。

　　“这东西，谁敢吃？宝来这么调理出来，竟然是天下奇珍。”屈老师那是赞不绝口。

　　“最臭的肥肠，宝来料理出来也是焦香酥脆。你们尝尝。”陈建功又吃出了新的美味，猪大肠做不好，也是臭不可闻的东西。韩宝来用油炸出来，经过酱汁的浸染，那臭香似乎也是一种不错的点缀。

　　“哟，宝来，这是有花的啊，鱿鱼卷吧？”屈老师夹起一片生肠，太像打了花刀的鱿鱼卷。

　　“全猪宴。怎么会有鱿鱼卷？老师尝尝就知道了。”韩宝来请老师一尝为快，屈老师嚼起来，就像嚼萝卜片：“脆生生的啊，这是肚片吗？”

　　“你夹的不是，是生肠，比肚尖还脆。老师，你的筷子长了眼睛，就是生肠最好吃。”韩宝来笑起来，脸上的肌肉，像是有一种波往镜片里传，双眼像是带上电，放出白光来。别人说他趾高气扬、飞扬跋扈，其实他就是这种人，笑起来很夸张，相形之下，让别人觉得自己太浅薄了，他太高明了。

　　“有些辣，我代表宝来陪大家一碗酒。”

　　嗬，屈老师举起碗，主动出击了，看来他其实也是江湖豪客，只是城府深而已。看他们一桌，都有半醉，他还刚端起碗，乡下人叫做打跛脚老虎。好在昆哥、老支书刘健、老会计蒋玉卿、陈建功、刘健、蒋水、张健，哪一个也不是孬种。也不在乎这一碗。屈夫子初喝，一股浓郁的药香，入喉确实有些辣烈，酒还是醇度很高的米酒。原来，泡药的酒就是二锅水的，他们当地叫做二锅头，酒精度数可以达到五十度。但泡过药材之后，药材分解一部分酒精，可能在三十度左右。他们喝惯了的，一碗酒一口气就见底了。屈老夫子显然不行，他感觉还是有些老辣，这酒比起红酒来，肯定要刚烈。不过，屈老夫子喝过半碗之后，明显感觉这酒下喉了，可能酒精让神经末梢麻木了。一碗下肚，感觉浑身暖哄哄地，有些发汗的感觉，虽然现在是夏天，但山村之夜还是那么凉爽宜人，而是酒在肚中燃烧之故。

　　韩宝来看屈老师，面净的面皮一下子红得发亮了，还沁着丝丝热汗，忙给他递上纸巾，笑道：“老师，你是斯文人，他们是山里人，早喝惯了这种酒。还是我来吧。我跟他们是老对手了，我绝对不会怵他们。”

　　刘小昆笑道：“好啦，你们师生就算一个。我们不需要帮手，今晚看谁逮兔子（意谓，醉酒之后，呕吐。）”

　　屈老师：“那行。我是慢节奏。容我慢慢喝完这碗，我再加快进度。宝来，你挡一阵。”

　　韩宝来忙说：“老师，咱们悠着点。别的桌动静不大，小心他们过来陪酒。我们吃菜。”

　　韩宝来给老师盛了一碗猪肺山梨汤，然后给其他人盛，他自己也盛了一碗，谁叫他最年轻。屈老师尝了一口：“对我的口胃。浓香甜美。这有什么讲究吗？”

　　陈建功说：“屈先生，这汤主要润肺。以前，条件不好，小儿百日咳，就喝这种汤。现在，当菜吃了，其实就是猪肺山梨汤。这山梨子不好吃，这肺不好吃，但两样搭配，就是绝配。这肺也是美味，嚼起来很有味道。”（未完待续）