阳胆山海拔在一千八百米左右，在萌渚岭的北麓，远看萌渚岭巍峨耸立在高天，山上秋雾连绵，山峰在云雾中若隐若现。车开在阳胆山的盘山公路上，跟行驶在天门山的惊险相差无几。

　　阳胆山林场场长刘芝秀说：“我们这里常常云封雾锁，很少见到太阳。何况又是晚秋，多雾天气多。这种雾不是酸雾，而是水雾，对呼吸道没有任何影响。我们场里还有十几位百岁老人呢。”

　　山里人豪爽，韩宝来带的这个团，加上陪同人员有一百五十人。开完会，就在林场的场部招待宾馆聚餐，韩宝来要求全场的职工家属都来聚一聚，一定要拉近群众与专家的距离，与干部的距离，不要以为专家、干部那么神秘。其实韩宝来也是平民百姓一枚，爱吃喝玩乐。阳胆山来了五百多职工，估计出去打工的人员更多。当一个护林员，谁乐意？驻守的职工，除了管理干部，就是护林员、派出所、清洁工、兽医、饲养员、园艺师和工人们；还两千多离退休人员。林场的负担不轻啊。

　　韩宝来开出五百元一桌的招待费，不是天麻宴，又在深山老林，消费水平相对低一点，他就开了一个半价。韩宝来看端上来的菜肴，他知道比天麻宴要强，可以与小香河的大碗瑶家菜比美。野山菌煲土鸡、烤竹根鼠、竹笋炒火腿、红烧石蛙、清蒸回鲨、紫素炒盘龙鳝鱼、油炸土蜂子蛋、舂竹虫炒蛋花、酸椒麂子肉、岩菌粉条。

　　袁教师问韩宝来：“这是家养的，还是野生的？”

　　韩宝来朝刘芝秀眨了一下左眼，然后严肃地问她：“刘场长，袁老师问你，你这一桌子美味佳肴是家养的，还是野生的？”

　　刘芝秀还算年轻，三十五六吧，估计跟叶薇薇一个年纪，怎么当上场长，真是匪夷所思。在这么一个山沟沟里，一个剪娃娃头、打扮得有点像乡干部的少妇竟然是场长。

　　“哦。有些是野生的。”

　　韩宝来脸一下子绷紧了，寒霜凝聚。刘芝秀不看韩市长脸色，却用筷子敲着野山菌煲土鸡、红烧石蛙、清蒸回鲨、紫素炒盘龙鳝鱼、油炸土蜂子蛋、舂竹虫炒蛋花、岩菌粉条，都是野生菌的，全好没敲烤竹根鼠和酸椒麂子肉。韩宝来尝一下这两个菜就知道，肯定是野生的，家养的肉质油腻，更没有如此鲜甜。

　　袁老师认真地做起了宣传工作：“别看竹根鼠吃了很多竹笋。但它对竹林的危害可以忽略不计。竹根鼠起了一个很好的间苗作用。竹鼠，它通常吃没出土的嫩笋，人们还以为它吃竹根。凡是出了土的，它是不会偷嘴的。它也是很好的松土专家，它为了搞到美食，它到处松土，还贮存它的粮食。它没有竹笋可吃的时候，他就吃一些植物掉落的种子，这家伙像是天性喜欢贮藏东西，也把一些种子埋在地下。这家伙贪多，将树上掉下的种子，它会把它所能捡到的种子无一例外地埋进泥土中。大部分，它是没来得及吃，这些种子到第二年春天就萌芽了。它就是义务播种员。有趣吧？”

　　杜芊芊吃得嘴唇油光发亮，边嚼边说：“所以啊，竹根鼠，她是吃竹笋和植物的种子长大的，它的肉质鲜美，特别烤出来，皮酥脆，肉弹牙，越嚼越有味。营养价值丰富。我爷爷说，竹根鼠可以治风湿病，特别是常年泡在水中的职业病，有很好的疗效。”

　　“袁老师，不用怀疑。这一定是家养的，你看今天这么多人聚餐，怎么可能是野生的？现在哪有那么多野生的？你尝尝，家养的，在这种大山环境中养出来的，吃的又是天然饲料，跟野生的也差不多。”韩宝来看袁老师皱起了眉头，忙解释了一番；给袁老师夹了一块上好的大腿肉，袁老师半信半疑吃了一口，感觉真的很酥软，他以为这可能是家养的。

　　作为一个有良心的专家，他是不会吃野生动物的，但就是这些存心不良的家伙哄他吃。袁老师看其他专家吃得颊齿留香，也不再争辩是家养成的，还是野生的，跟着吃吧。客随主便吧。再加上刘芝秀一个劲说：“袁院士，这是我们农场养的。不信，呆会儿，我带你去看我们农场怎么养毛根猪的？”刘芝秀叫竹根鼠叫毛根猪。

　　韩宝来来劲了：“刘场长送我一对，我拿回去养一养。”

　　“没问题。真的可以当宠物养，不过，你要给它吃新鲜的食物，这些家伙在野外生存惯了，它们十分挑食，也十分讲究卫生。你还要注意，给它们一个地下室的环境，它们特别喜欢住在地穴里。”

　　蒋绍武教授笑道：“韩宝来，你要是连一对竹根鼠都养成不了，我可要给你好好补补课了。我们农大的高材生，不可能连只竹根鼠也养不了。”

　　刘芝秀一拍脑袋：“哦，我怎么忘记了，韩市长是袁院长的高徒。我真是在鲁班爷面前班门弄斧了。”

　　“这是什么鲢鱼？肉质要紧实，很细腻，你看，像海里的金枪鱼，有嚼劲。”

　　刘芝秀介绍：“不是鲢鱼。这是回鲨。它喜欢生活在井水中，比如地下河啊，岩洞啊，地下溶洞啊。这种鱼很意思的。你要是在它洄游季节，它偶尔自己跳出岩洞来。我们当地老百姓打水井，经常打到这种鱼。有的岩洞，能一担一担捞出来。”

　　“宝来，你知道，回鲨是什么科吗？说详细一点。”蒋绍武教授要考考学生。

　　韩宝来忙作答：“回鲨属圆腹鷶类，俗称淡水鲨鱼，但它不是鲨鱼。淡水鲨鱼又称虎头鲨、巴丁鱼或八珍鱼，体长，侧扁，背部隆起。头部扁平呈锥形，短吻。体形颇似鲨鱼有黑、白、灰三种体色。鱼体呈纺锤型，形长而侧扁。背鳍前方显著隆起，后部渐侧扁。头较小且扁平呈圆锥形，其背部光滑，一般头长为体长的五分之一，额宽，吻短，不能伸缩，口裂略呈弧形，深度较大。上颌略长于下颌，上、下颌均密生具细绒毛的弯状小齿，呈板带状，且中间不相连。梨骨及腭骨亦生有同样的小齿。舌为铲状，不游离。唇薄，不发达，具两对小须，常断失。颌须一对，很短，可达眼的中部；颏须一对，略长于颌须，可达胸鳍基部。眼大，近圆形，较靠下，位于口裂稍后处，位置偏前而接近于吻端，眼圈红黄色，眼间隔较宽，中间稍凸。鳃孔较大，鳃盖膜发达，左右相连，但与峡部不相连。鳃耙五对，较短，呈条状，小于鳃丝长，各鳃弓仅有外鳃耙，第一鳃弓的外鳃耙明显，外列鳃耙其它鳃弓则不明显。鼻孔两个，分前、后鼻孔，但距离较近。腹大而圆，没有腹棱。

　　“淡水鲨鱼营底栖生活，属杂食性鱼类，幼鱼以浮游动植物为饵，也摄食人工饲料，成鱼则摄食水生植物和人工饲料。该鱼十分贪食，故生长速度快，个体大，对环境适应性强，河流、池塘均可养殖，养殖8个月可增重1公斤。该鱼性胆怯，游动快捷，受惊扰在水中不停地跳跃。该鱼抗低温能力差，适温0～0℃，最佳生长温度是4～8℃，当水温降至18℃时，摄食量和活动明显减少，水温连续低于1℃开始死亡；生长水质的pH值为6～7.。适应性与食性。淡水鲨鱼耐低氧能力强，适应性广，但抗低温能力较弱。适温0～4℃，最佳生长水温6～℃，水温低于18℃时活动缓慢，反映迟钝；水温低于1℃时开始死亡。该鱼食性较杂，幼鱼以浮游动物为饵料，成鱼以水生植物及人工配合饲料为食，饲料蛋白质要求8%～%。所以蛋白质含量高，鱼质鲜美。”

　　刘秀芝都傻眼了：“韩市长背书背得这么纯熟？太不可思议了！”

　　杜芊芊非常调皮，她把鱼头弄下来：“好的，背得不错。奖励你一个鱼头。”韩宝来倒是喜欢吃鱼头，虽然回鲨的头，没有什么好吃的。但韩宝来可以吮掉鱼头上膏黏的汁。

　　“这是紫菜吧？”杜芊芊又有了新的发现。

　　韩宝来冷笑道：“你见过有如此好的紫菜吗？”

　　杜芊芊可以跟韩宝来撒娇：“人家不知道才问你的吗？我知道不是紫菜。这里又没有大海。哪里来的生紫菜？”

　　刘秀芝场长刚想说，杜芊芊却挥手让她不要说；原来杜芊芊故意这样说的，这种岩菌在独山子崖壁上到处生长，杜芊芊提着竹篮也是采食过的。韩宝来给袁老师夹了一筷子，眉眼带着笑：“这是雷公菌。打雷的时候特别多。特别喜欢长在岩石上。所有也叫岩菌。岩菌的嫩滑，再配上红薯粉条的软滑，真是看谁最滑了。”

　　杜芊芊又有问题问他：“韩宝来，这鸡蛋为什么这么好吃？是不是这是吃虫子的鸡下的蛋？”

　　“你明知故问，我懒得回答你。明知道这是竹虫。毛竹的竹虫最多，最肥美，有的一截竹筒里，有半碗。把竹虫弄出来，然后捣成汁，再打进鸡蛋，可以煎成蛋花。吃起来，才有如此鲜美。”

　　袁大师不怎么喝酒。他喝上几口汤，就要盛饭了。韩宝来一看端上来的米饭，笑着问芊芊：“嗯，你总说泰米香，你看看这个米怎么样？”（未完待续）